2017年3月25日 星期六

果醋香蒜豬排

























春天的天氣捉摸不定,前一天才出現溫暖的陽光,後一天
卻又濕冷低溫,難怪有人說春天後母臉,每天都有不同的
變化。

Leo從唸碩一開始就自己獨立生活,他埋首在自己有興
趣的學業中,日子緊湊又忙碌。原本一家三口的生活也有
著很大的變化,偶爾他有空閒,會回家2天,我就會趁機
做些他喜歡的料理。

看著他日益成熟的模樣,我很欣慰他沒有給我太多的煩惱
擔心,手中的線放開,他會飛更高更遠!




果醋香蒜豬排
份量 : 約3人份




材料:
豬里肌肉排3片(約300g)
蒜頭5-6瓣

調味料 :
白葡萄酒(不甜)3大匙
義大利香醋 1大匙 (或水果醋)
鹽1/4茶匙
糖1大匙
黑胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.蒜頭切碎


3.鍋中倒1大匙橄欖油,油溫熱將豬排放入
4.中火煎至熟盛起備用











5.將蒜末放入小火炒香
6.所有調味料放入混合均勻煮至沸騰
7.將煎好的肉片放入
8.中火悶煮2-3分鐘將湯汁稍微收乾至濃稠即可




















補充:
1.義大利香醋屬於西洋醋,也可以用雪莉酒醋,紅酒醋或其他果醋代替
2.白葡萄酒若含糖,另外添加的糖可以斟酌減少
3.調味份量請依照個人口味斟酌



























































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