2016年10月19日 星期三

培根乳酪比利時鬆餅
























鬆餅麵糰中包入培根及乳酪,做成鹹口味的調理鬆餅
,當做早餐或宵夜隨時為你補充能量。


培根乳酪比利時鬆餅
份量 : 8個




材料:
高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
速發乾酵母2g
細砂糖20g
鹽1/8茶匙
雞蛋1顆(50g)
35度c溫牛奶80g
無鹽奶油50g

夾餡 : 培根2片  乳酪片2片


步驟:
1. 無鹽奶油回溫切小塊
2. 將所有材料放入盆中
3.用手直接揉捏3-4分鐘成為一個均勻的麵糰
4.用手將四周的麵糰往中間折壓(約做25-30次)
5.蓋上乾布放置溫暖空間發酵60分鐘



















6.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
7.將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
8.麵糰平均分成8等份(每等份約50g)
9.光滑面翻折出來,收口捏緊滾成圓形,蓋上乾布鬆弛休息10分鐘



















10.培根及乳酪片平均切成8等份
11.小麵糰拉開,包入培根及乳酪片
12.收口捏緊朝下放在防沾烤紙上
13.表面噴水放置密閉空間再發酵30分鐘



















14.鬆餅機預熱
15.拿著防沾烤紙邊緣將麵糰放入鬆餅機中烘烤4-5分鐘
     至金黃即可
*烘烤時間請依照自家鬆餅機調整

16.移至網架冷卻




















補充:
1.一次做多成品可以密封冷凍保存,吃之前解凍再加熱即可
2.乳酪可以使用任何喜歡的口味





























格友延伸做法 :


Yihsiao Chen
今天也做給家人當點心~謝謝老師的配方~好吃😋😋

林美娜
剛剛做的
小孩很愛喔!謝謝老師 

Kimi Hu
昨夜也做了....好香喔!

Banby Huang
早上看到食譜,晚餐後準備隔日早餐~

楊淑琇
馬上試烤 簡單又好吃




























































































4 則留言 :

  1. 老師您好,鬆餅看起來好誘人,可是我沒有鬆餅機但有烤箱,請問用烤箱烤的話要幾度呢?
    還有,請問糖可以用蜂蜜代替嗎?用量多少?
    真的很想做哈哈!謝謝老師的回答。

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    1. 那只能包入餡料後壓扁然後發酵
      發好後用平底鍋小火煎烙至2面金黃即可
      或用烤箱170度c烘烤12-15分鐘至金黃~

      糖可以用同份量蜂蜜代替~

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  2. 不好意思,請問老師:培根需要先煎嗎?謝謝您🙏🏻

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    1. 我直接使用 沒有先煎
      不過你可以煎熟使用沒問題~

      刪除

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