2016年6月28日 星期二

神奇柳橙雙層奶凍。Magic double orange panna cotta - 實作影片


只要將材料混合均勻,成品自動變化成為美麗的雙層奶凍
,這麼好玩的夏日甜品,一定要來試試~~


神奇柳橙雙層奶凍
份量 : 5-6人




材料:
100%柳橙汁300g
動物性鮮奶油100g
糖15g
吉利丁粉7g
水25g


Magic double orange panna cotta
serves/makes: 5-6

300g 100% orange juice
100g  whipping cream
15g caster sugar
7g Gelatine powder


實作影片 :






補充:
1.影片中的字幕可以選擇語言翻譯
2.務必使用100%柳橙汁製作才不會失敗
3.純果汁也可以試試葡萄汁,蘋果汁,橘子汁或葡萄柚汁
4.動物性鮮奶油也可以使用全脂牛奶代替,越濃效果越好





















更多實作影片請參考 : Carol自在生活影片頻道






格友延伸做法 :


Tai Erika
使用牛奶,乳脂肪較低,分層效果較不明顯

 




Alice Elly Chien
謝謝老師食譜,晚上立刻試作一次





 

謝昀儒
第一次作甜點就上手 謝謝老師歐~





 

Frances Chang


老師,請問我做的分層,奶的部分比較多,請問是什麼原因
我用的材料是鮮奶油及新鮮甜橙,做法也跟老師一樣,不曉得是不是我橙汁煮的沒有太熱影響的呢?
carol自在生活 這就類似做奶酪一樣
如果沒有煮熱到適當的溫度
乳脂肪沉積就比較不明顯~


 
 Chang Kuei-ju
一試即成唷~ thanks!!! :) (使用的是吉利丁片)





 
Lim Siew Kuan


谢谢老师的食谱 , 第一次使用吉利丁粉 掌控的不好






Ashley Lin
謝謝老師的食譜,大人小孩都好喜歡,好天然的口味呢!(但脫模時外圍水溫太高,有點化了...)
 




 
Ginny Liao






Alex Wong
试做成功,奶味浓郁,果冻鲜甜带微酸,好吃。
 


 
張菻
葡萄口味也好吃!謝謝carol的食譜





















































10 則留言 :

  1. 老師:如果用的是吉利丁片,用量需多少?

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    1. 使用吉利丁片
      份量一樣的
      吉利丁片先用冰塊水淨泡5-6分鐘軟化
      然後撈起將水擠乾
      放入煮熱的柳橙汁中混合均勻

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  2. 簡單易做的美味,又是純天然的,謝謝CAROL老師的分享,又有一款新點心可以給小朋友吃了!

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  3. 請問老師:若加倍使用約八吋的大模製作成一個,效果會受影響嗎?
    吉利丁是否需加量以幫助定型呢?

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    1. 做一個大的是可以的
      這個吉利丁份量是足夠的~

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  4. 素食者好像不能用吉利丁片有無其他替代方法?

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    1. 這裡的做法沒有辦法使用其它材料~

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  5. 請問老師 吉利丁粉可用熱水泡嗎?

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