2016年6月12日 星期日

莧菜炒鴻喜菇
























莧菜是一年都可常見的蔬菜,夏季更是莧菜盛傳的季節
,有紅色及綠色2種。莧菜富含多種人體需要的維生素
鈣質和鐵,對小朋友的牙齒和骨骼的生長,以及預防
貧血,都有很好的作用。

 莧菜與鴻喜菇同炒,色澤繽紛滋味鮮美!



莧菜炒鴻喜菇
份量 : 約4-5人份



材料:
莧菜300g
鴻喜菇100g(1包)
蒜3-4瓣
水(或高湯)100g

調味料:
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
麻油1/4茶匙
胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1. 鴻喜菇切去尾端,剝小塊
2.蒜切碎
3.莧菜清洗乾淨,尾端的莖幹將表面較老的表皮撕掉,
   再切成約5cm段狀











4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜末放入炒香
5.鴻喜菇放入翻炒均勻
6.蓋上蓋子小火悶煎2-3分鐘至軟











7.莧菜放入翻炒均勻
8.加入水100g及所有調味料混合均勻
9. 蓋上蓋子中火悶煮5-6分鐘至莧菜軟即可



















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.鴻喜菇也可以用雪白菇或其他菇類代替
3.吃純素的朋友可以將蒜用薑代替


格友延伸做法 :
















































2 則留言 :

  1. Carol老師:
    昨天的晚餐:莧菜炒鴻喜菇,香草脆皮雞腿排,家人很喜歡!
    莧菜加了鴻喜菇和麻油,多了滑順和香氣,很棒呢!
    香草脆皮雞腿排我做了很多次,兒子(2y)很愛,他可以吃掉一整支^_^
    星期天做的打拋豬肉,也是很受歡迎,只是兒子不敢吃辣(他會吐出舌頭說辣辣)
    所以沒放辣椒,先生說比較不夠味.
    https://plus.google.com/u/0/113950531617437087473/posts/Feew8kr4QuD

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