2016年6月11日 星期六

冰鎮鮮蓮子湯。悶燒鍋
























5-8月是蓮子產季,新鮮的蓮子營養豐富,含有蛋白
質、鈣、鐵維生素C等營養素。本草綱目記載,蓮子
有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳
目,除寒濕」等功效,是老少皆宜的養生良品。

天氣熱,煮一鍋甜美可口的蓮子湯,讓人神清氣爽~


冰鎮鮮蓮子湯
份量 : 5-6人份



材料:
新鮮蓮子400g
水1200g
冰糖100g

步驟:
1.新鮮蓮子洗乾淨瀝乾
2.悶燒鍋內鍋倒入水1200g
3.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
4.蓋上內蓋,小火燉煮10分鐘後關火











5.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
6.蓋上悶燒鍋外蓋悶30-40分鐘至蓮子軟熟
7.趁熱加入冰糖混合均勻
8.完全冷卻放冰箱冷藏一夜即完成





















補充 :
1.甜度請依照個人口味調整
2.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   悶的越久越軟爛
3.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,水請多加50-100g,燉煮時間約需要30分鐘
4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)

5.使用乾燥蓮子份量約200g,不需要浸泡,清洗乾淨
   直接悶煮約1小時至軟爛即可













































































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