2016年1月14日 星期四

手工印度薄餅 。Homemade naan ( 附實作影片 )

























手工製作的印度薄餅外形簡樸味道溫和,是吃咖哩搭配的
首選。鐵鍋乾烙整形容易做法簡單,喜歡咖哩的朋友一定
要嚐試看看!


手工印度薄餅 。Homemade naan
份量 : 6片




材料:
高筋麵粉300g  橄欖油20g  鹽3g  冷水105g
優格100g(無糖或含糖都可)  蜂蜜(或糖)10g  速發酵母2g

步驟:
1.所有材料放入盆中
2.混合成糰狀
3.在桌上用力甩打4-5分鐘至光滑



















4.放入盆中,表面抹一點橄欖油
5.密封發酵60-90分鐘至2倍大











6.麵糰平均分割成6等份,捏成圓形休息10分鐘
7.麵糰表面抹一點橄欖油
8.在手中慢慢將麵糰伸展開成為一個長三角形狀
9.放入生鐵鍋中乾烙至變色膨脹
10.煎至2面金黃即可



















11.搭配咖哩食用












補充:
1.優格可以使用牛奶,豆漿或冷水代替
2.餅的形狀可以依照個人喜歡做成圓形,橢圓形皆可
3.搭配咖哩做法請參考 : 咖哩雞(市售咖哩塊做法)
                                          蔬菜咖哩牛肉
                                          黃豆豬肉咖哩
                                          優格咖哩
                                          椰漿豬肉辣咖哩


4.全程實作影片請參考 :


http://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/homemade-naan.html







手工印度薄餅 。Homemade naan - 實作影片
































格友延伸做法 :



Sanli Wang
ㄧ口氣做了三種餅:甜鍋餅、薄餅、烤餅!開心,謝謝Carol!
























































6 則留言 :

  1. 請問老師有吃過麥味登的歐式招牌堡嗎?
    很喜歡那味道,很想要自己做看看
    不知老師有沒有研究過

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  2. 每次我想著不知道Carol甚麼時候會做XXX料理時,
    沒多久Carol的首頁就出現那道料理了~
    真是太感謝與佩服你,
    希望自己有一天也能跟你一樣厲害!!!

    回覆刪除
  3. 請問老師,沒有鐵鍋可以用一般的鍋子或不沾鍋嗎?好想做又怕壞了鍋子~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 不沾鍋沒有油空燒比較不好
      不鏽鋼鍋也可以的~

      刪除

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