2008年11月19日 星期三

咖哩藍帶豬排

    

     

這是答應格子中喜歡書法攝影的惡魔要做的藍帶豬排,拖了一段
時間了,很不好意思.其實carol格子中男士的比例很少,但是還是
有一些愛下廚的新好男人會在這裡駐足.尤其是看到喜歡下廚跟
女朋友分享的惡魔,就更覺得少見.Jay有空的時候也喜歡自己下
廚,還沒有結婚時,他就自己做便當帶去上班.我們在假日的時候,
2個人也常常窩在廚房準備好吃的,一塊下廚做菜是最開心的時候.

每次看到日本節目,都會被日式咖哩豬排吸引.炸的金黃香酥的豬
排,再淋上一大匙的咖哩醬,光看就有莫名的感動,真是讓人眼睛一
刻都離不開.今天難得在家做了炸的料理,搭配薑黃奶油飯,Leo吃
到了喜歡的咖哩豬排,連吃2大盤^^








咖哩藍帶豬排
共做5片

材料:
梅花肉片5片,火腿5片(對切),比薩起士絲適量(或是起士片5片),
粗粒麵包粉,鹽,粗粒黑胡椒粉各適量
(片狀起士會更好操作)

沾裹麵糊:
雞蛋1顆,低筋麵粉4大匙,冷水適量
將以上材料用打蛋器攪拌成為類似美奶滋濃稠的麵糊即可

步驟:
1.梅花肉片從中間橫剖切開成2片,但是其中一端不切斷
   (成為蝴蝶狀)
2.將切好的肉片灑上些許鹽及粗粒黑胡椒粉醃漬20分鐘
3.醃好的肉片灘開,將火腿片放上,再鋪上一層比薩起士絲
4.將肉片合起來,手捏著沒有接合的一側沾上一層麵糊,然
   後再沾上麵包粉(沾麵包粉時要用力用手壓一下,才沾的緊)
5.放入油鍋中炸至金黃色即可



優格蔬菜咖哩

材料:
洋蔥1/2顆,紅蘿蔔1/3條,馬鈴薯(小)1個,蘋果(小)1個,
原味優格1/2罐,高湯500cc,植物油3大匙,低筋麵粉3大匙
咖哩粉1.5大匙,鹽適量

步驟:
1.洋蔥切條,紅蘿蔔,馬鈴薯切塊,蘋果磨成泥
2.油放入鍋中,開小火,油熱後加入麵粉,用打蛋器開始慢慢攪拌
3.攪拌均勻後,麵糊開始稍微起泡泡,此時將咖哩粉加入攪拌均勻
4.其中高湯100cc分數次加入,每次都要攪拌均勻才加下一次的份量
5.全部高湯加完之後,將蘋果泥加入混合均勻再熬煮5-6分鐘關火備用



6.鍋中倒入3大匙橄欖油,將洋蔥條放入小火炒香
7.再將馬鈴薯,紅蘿蔔加入翻炒一會兒,就將剩下的高湯加入蓋上
   鍋蓋用小火燉煮,適量的鹽,粗粒黑胡椒粉調味
8.煮到馬鈴薯,紅蘿蔔都軟爛的程度,就將事先煮好的咖哩醬全部
   加入
9.咖哩醬加入後一邊攪拌一邊熬煮至醬汁混合均勻後就可以加入
   優格,煮沸即可
10.將優格蔬菜咖哩淋在藍帶豬排飯上





更多美味豬排請參考:

Karen的炸日式Cheese豬排
chiu的咖哩雞飯





























178 則留言 :

  1. carol姐姐~
    您好厲害喔,連早餐店的藍帶豬排您都會做吶~
    真的是好棒喔 =D>

    加上蔬菜咖哩讓藍帶豬排更加分吶,我又餓了 =P~ =P~ =P~

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    1. 小不點
      早餐就吃這麼好!
      我很少在外面吃早餐
      還真的不知道早餐店有賣呢 :P

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  2. 家里有小孩子..這一道一定是最愛的..

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    1. 善音說的沒錯
      這道料理很討小朋友歡心~

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  3. 如果是我 可能要連吃三大盤 :x

    不知該怎麼形容我現在的心情.... :))

    我們在這裡幾乎不吃豬肉
    因為豬肉有很重的騷味
    沒有像台灣豬肉的那種肉香味
    咖哩豬排~~~~~

     

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    1. 松雪草
      那用牛肉或雞肉也可以這樣做
      沒問題的 ;;) !

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  4. ☆C&V's mom2008年11月19日 上午9:28

    這道咖哩藍帶豬排ㄚ~
    是我家小朋友喜歡的菜色,
    只是不容易煮,
    現在有carol這麼詳細的圖解及作法,
    假日ㄚ~我也可以來試作看看嘍~~ :x

     

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    1. 希望C&V's mom做出好吃的豬排 :x
      歡迎來訪
      謝謝~

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  5. 咖哩 藍帶豬排一定是小孩的最愛啦~
    我們家兩個兄弟外食~最愛點這道飯了...
    雖然美鳳也會~但是有點懶啦 :P

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    1. 美鳳
      如果我還上班的話
      我也沒有時間做這樣比較費工的東西
      美鳳已經不簡單了 :x

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  6. 上班中一直吞口水
    忍不住留言了
    我平均五天都吃這個呢
    好粗好粗真好粗呢 =P~

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    1. 三順一星期5天吃這個?
      頻率這麼高
      我是很容易吃膩的人
      同樣的東西吃過一次就要隔很久才想吃
      不過這道料理真的很受歡迎

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  7. carol把我說的這麼好,讓我怪不好意思的!我只是喜歡做菜給家人與女友吃而已
    但偶而還是會小偷懶啦!哈哈!感謝carol如此詳細的介紹這道菜的作法!
    其實我昨天在家也先自己再做一遍,但跟carol比起來,還是carol的比較可口
    我用的是超克難法做的,用台語俗稱的老鼠肉 ( 不知道是豬肉的哪一部位 ) 切片,在剖對半
    一樣是沒有完全切斷,然後僅用少量鹽巴塗抹均勻,然後稍微槌打肉片之後
    鋪上起士絲之後封起來,然後外層僅是裹上麵粉之後就下鍋油炸,炸成金黃色之後
    起鍋將油瀝乾,最後在灑上胡椒鹽!
    我這樣的作法好像是鹽酥雞攤的作法!也可供趕時間的人試看看囉!呵呵!

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    1. 惡魔真的是很少見喜歡下廚的男生
      女友跟家人很幸福的~

      老鼠肉此部位取自於豬的後腿內部
      很裡面的一塊肉
      俗稱為老鼠肉

      謝謝你還來分享自己的做法
      一定也是很美味 ;;)
      自己做雖然麻煩一些
      但是吃起來感覺會完全不同的

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  8. :x  好棒! 在異鄉 如果能吃到這麼道地的豬排 一定能夠能讓滿滿的思鄉情愁 化為無形
    而且作法不複雜 更讓我這粗枝大葉的男人 有下廚勇氣
    :P

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    1. Kevin也是一位愛下廚的新好男人
      希望你在美國也能一解鄉愁 :) ~

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  9. carol~~~~
    你真是棒ㄟ
    那咖哩醬 我只會使用珈哩塊  粉狀的都做不好
    還有ㄚ  那肉片怎麼在片成一半ㄚ
    是說買時就叫他切厚一點嗎  回來在剖半....
    不好意思啦  當媽那麼久廚藝還是沒進步多少 :">

    今天請假在家偷懶 就上來看看你
    就讓我看到如此好吃的食物 真想試試看
    就先謝謝你囉!!
    wendy

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    1. wendy
      好久不見了~
      工作應該已經都完全上軌道了吧!

      我是一整塊切的
      中間不切斷
      我覺得把肉稍微冷凍一下就比較好切
      不然軟軟的
      我技術也不好 :">

      其實咖哩塊很方便的
      就算用市售咖哩塊
      也可以在最後加一些優格
      味道會更好 ;;)

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  10. Wow !這個好
    作法不需花太多時間
    下班回家快速動手即可享用
    馬上來試試看

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    1. PONY更不用說了
      十項全能呢!
      在美國也是可以吃到濃濃的家鄉味 ;;) ~
      希望你喜歡 :) ~

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  11. 家裏的菜真的趕不上你出菜的速度啦
    今天這道我們家的人一定愛....想做又覺得有點麻煩(因為最近比較忙啦)
    真的太吸引人了...

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    1. 海倫
      我們家兒子也是喜歡這樣的晚餐
      不過我很少做炸的就是
      偶爾吃一次就很滿足了 :D

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  12. 這盤咖哩藍帶豬排比美餐廳的賣相了.你真是好手藝 =D>

    我上次炸過一次結果不是很好.可能是肉片我切太厚了
    下次我照你的做法再來一遍 :D

    再者..梅花肉超好吃的喔 =P~

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    1. 風信子
      雖然我從沒有去外面餐廳點過這道料理
      不過每次看電視介紹都入迷呢 :P
      把肉稍微冷凍一下會比較好切
      可以切的平均也比較能切薄

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  13. 我們家也好愛吃咖哩
    你的咖哩藍帶豬排像是餐廳大廚做出來的...

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    1. 謝謝楓的鼓勵 :">
      因為常常看雜誌介紹
      所以潛意識都記住這份餐點的賣相了 :D

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  14. 超好吃的...
    藍帶豬排也算是我的最愛之ㄧ
    快學起來
    回家教老媽做給我吃 :P

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    1. Wei Wei,
      請媽媽做
      一定好吃啦 ;;)

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  15. 哇~好可口喔~
    害我肚子餓了~

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    1. 貴妃
      自己在家做也有上餐廳的感覺 :D

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  16. 好餓..
    下午茶哪裡去找豬排阿... :((

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    1. peggy,
      下午茶時間
      難怪餓了 :D

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  17. 這個我要回家做看看~~
    他是肉食性動物~~嗜肉如命~"~(這樣不好)
    應該我家那口子不會再哭夭了吧~~哈哈 :P

     

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    1. 許大嫂真的很幽默 :))
      炸豬排大人小孩都愛的^^

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  18. 看起來好酥吶
    請教carol
    是不是要高油溫才能放下去炸
    約要炸多久呢.
    謝謝
     

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    1. 甜心
      油一定要熱了才能放
      要確定油熱了沒有
      可以先丟一小粒麵包粉
      如果麵包粉馬上就有開花的感覺
      就表示油夠熱了
      炸起來就會香酥了

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  19. 真巧
    上週我也有做咖哩豬排呢
    只是妳的料美味多了
    有了藍帶就是不一樣~

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    1. 卡媽
      不管是炸豬排或是咖哩
      都是小朋友很愛的一道料理 :x

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  20. 你們家怎麼每天都有讓人食指大動的美味料理呀~害我肚子好餓喔 =P~

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    1. chuchu,
      還要謝謝格友的建議
      我們才吃到好吃的晚餐 :>

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  21. 我的部落格值得你來喔

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  22. 哇!!太妙了 :x

    我都有材料呦!~
    好!!明天給兒子帶便當時做一份 :D

    感謝分享!!給妳一個擁抱 :"> 3Q
     

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    1. 謝謝艾琳的擁抱
      不要客氣
      兒子一定會喜歡 :x ~

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  23. 炸豬排真的小孩都愛...尤其又是咖哩....看妳做得這麼美味..我肚子也都餓了!! =P~

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    1. 小矮人
      不管是炸豬排或是咖哩
      小朋友都很喜歡
      2種加在一起
      一定更加分 :>

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  24. 哦~對了
    請問 :"> 奶油薑黃飯是飯熟了再拌嗎?
    我用鬱金香粉可以嗎? :D

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    1. 艾琳
      我煮的奶油薑黃飯是一開始就把薑黃粉加進米中一起煮
      煮好後再加入一些奶油扮勻就好

      鬱金香粉就是薑黃粉 :)

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  25. 這個超好吃的...每次來你這裡都會讓我肚子咕魯咕魯的叫 :))
    不好意思carol 先讓我在這裡為即將安樂死的狗狗宣傳一下
    救救他們吧 拜託拜託
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!PPHUt9WFGQO5XVoHngWQ/article?mid=744&prev=-1&next=738

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    1. 可樂麻
      看到這樣的消息真的好悲傷
      能力有限的我會將這個消息轉寄給我所有的朋友

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  26. 看起來美味,吃起來一定更棒吧 =P~

    冷氣團來報到,天氣轉冷了
    記得早晚出門多加件外套哦 !

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    1. kiki也要多多保重自己和小寶寶~
      謝謝kiki的貼心 @};-

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  27. 以前就曾想要做藍帶豬排,看到您詳細的解說

    也讓我鞋的非常容易,最近這幾天就嘗試做來吃看看 !!!

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    1. 立青
      這不難
      只是程序多一點
      但是口味真的不錯
      立青一定做的更好 :>

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  28. 炸豬排幾乎沒人不愛呢~carol在家做料理~卻像是再餐廳吃到的一樣~用心做美食~讓家人都感受到~~好吃到Leo可吃兩大盤呢~咖哩配上豬排真的好正點喔~~~好想外帶喔 :x ~看carol做料理~是一件很享受的事呢 :)

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    1. cug,
      因為我們很少外食
      所以我儘量做些不同的料理
      這樣也比較不會有吃膩的感覺
      大概是常常看到雜誌電視介紹
      所以早就把這樣的感覺記在腦海中
      我也希望家人可以感受到我的用心

      謝謝cug @};-

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  29. 咖哩+炸豬排~
    真是美味大集合耶!
    怎麼可能會有人不愛呢!? :x

    原來Carol有接受點菜呀~
    其實我有個同事12月生日
    我之前有答應過她,要烤個咖啡口味的蛋糕
    當她的生日禮物
    但我一直找不到適合的配方 @-)

    而且咖啡口味的蛋糕好像也不常見耶! :-?

    所以想請教Carol有沒有做過咖啡口味的蛋糕?
    請教教我吧!

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    1. ring,
      也不是點菜啦
      因為有些我也不會
      如果剛好是我做過的
      我都很樂意分享 :">

      不知道ring是希望做那一類型的蛋糕
      戚風? 幕斯? 乳酪 ? 鮮奶油?  磅蛋糕?
      ring先告訴我想做那一種
      我再來想一下 :) ~

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  30. 挖...這個一定要學..... :x

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    1. 小熊一定會的啦 ;;)

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  31. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年11月19日 下午9:13

    要將兩片肉片貼合,這應該要相當技巧喔!
    一不小心可能就分離了,
    我和哈尼都超愛咖哩 =P~

     

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    1. Shirley
      要捏緊呢
      加上我使用起士絲
      還真不好操作呢
      所以起士沒有辦法夾多一點 :P

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  32. 天氣冷讓我也想要來碗珈哩加上火鍋呢!

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    1. 豆豆媽可以煮咖哩火鍋
      美味又趨寒~

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  33. HI,CAROL,谢谢你的留言,我可是你的头号FANS 呢!!!
    每天都有来你家坐坐,因为你的BLOG 真的很棒!!!

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    1. layyean有沒有好一點!
      自己要好好照顧身體!
      我真的很謝謝layyean
      一直給我鼓勵 :x

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  34. 做這類料理,我就不行囉~
    還是過過乾癮好了~

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  35. yoyo也有做過藍帶豬排咖哩飯 給家人吃喔!!不過那已經是8月份的事了

    carol姊姊真是厲害,用咖哩粉做真的需要功夫耶,yoyo懶惰直接用咖哩塊比較省工啦

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    1. yoyo做的真好 =D>
      滿滿的起士 =P~

      我使用起士絲
      還真不好操作呢
      所以起士沒有辦法夾多一點 :P
      下次在來試試yoyo的做法~
      其實咖哩塊很方便的
      我也喜歡
      就算用市售咖哩塊
      也可以在最後加一些優格
      味道會很好

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  36. 我也要一碗飯~~實在太美味了~~
    我也要煮給我那大飯桶的兒子吃~~

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    1. burberry
      男孩子好像對這樣的餐點特別喜歡呢
      我們家Leo也是超愛的 :D

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  37. 我想要先找到替代的才料才能做了. :">

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    1. Lijean,
      是那一個材料沒有?
      感覺都不是很特別的材料
      起士嗎?
      還是火腿?
      材料不方便採購真的很麻煩 :(

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  38. 回覆
    1. 歡迎Y LING的來訪
      謝謝~

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  39. carol~早安唷!
    冷颼颼的天氣~
    看到這個就好溫暖唷~ :x

    老闆我要一份~~哈 :))

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    1. 小兔
      熱熱的咖哩好像真的可以讓身體暖和起來
      這幾天真的有夠冷 @-)
      我都不敢出門 :D

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  40. 起司家裡還有, 這裡的火腿不敢吃,其實這裡製造的奶製品我也不敢買啦! :P

    我做東西的牛奶都是用奶粉泡的,奶粉是從臺北扛來的. :D

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    1. 原來是火腿!
      加上現在的事情
      還真的很麻煩!
      超市有賣進口的嗎?
      例如統一這些台灣廠牌
      不過應該也是當地製造生產的
      那Lijean回來一趟
      要採購的東西真的不少
      尤其小朋友成長的時候
      牛奶類真的又少不了
      這樣一定超重吧
      還真是辛苦了

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  41. 妳好.
    一個月前瀏覽到妳的格子,因覺得很特別,就訂了妳的blog,一般格友(美食達人),料理的大多是家常菜,妳寫的格子除了介紹詳盡,圖文並茂,中西合併,而且精緻,可謂秀色可餐(看了就想吃),很有五星級主廚的味道喔,幾次想學做道菜,都因費工,費時而作罷,或許找個假日再動手,這道菜是不錯的選擇,謝謝分享.

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    1. 歡迎小萬萬的來訪
      很高興因為這個空間跟大家有交流
      也謝謝你的鼓勵與留言 :)

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  42. Carol 我引用囉!希望能把這道蔡發揚光大!喝呵!

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    1. 謝謝惡魔~
      希望更多想嚐試這道料理的人能夠親自做做看 :)

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  43. 回覆
    1. 魚~
      炸的料理都很吸引人
      再加上咖哩的香
      真是不得了 :D

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  44. 香味都從電腦飄出來了^^
    小漫
     

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    1. 小漫
      這道料理有震撼力呢 :))

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  45. 咖哩跟豬排根本就是絕配耶! =P~

    carol媽咪真的有求必應阿~

    什麼料理都難不倒您ㄚ!太厲害囉! =D>

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    1. 淇淇媽
      因為格友的提議
      我們家的菜色也更多變化 :D
      這不難的
      只是程序多了一點
      謝謝淇淇媽捧場 :x

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  46. 對ㄚ!
    我一家四個人,每次都不夠帶. :D

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    1. 我可以想像Lijean大包小包拼命裝的模樣
      我同學每次從法國回來台灣
      行李也是都塞的滿滿的食物
      連米都扛去呢

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  47. 這個豬排....
    藍帶豬排吔!!
    carol姐妳真厲害!!
    我家哥哥超喜歡滴!!

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    1. 秋天
      不會難啦
      我覺得就是程序多一點
      但是還蠻簡單
      只要手邊有材料
      又有時間
      每逼個人都做的出來 ;;)

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  48. 我來領"藍帶豬排"了 :D

    光看相片就覺得...好好吃喔 =P~ ...流口水中

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    1. 星星
      如果有時間
      可以自己在家試試 ;;)

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  49. =P~ 哇~~~彷彿已經聞到香味四溢啦

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    1. emelie最近好嗎?
      看到妳很開心~

      這是我們家兒子友喜歡的餐點 :D

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  50. 乳酪或磅蛋糕都不錯呀~ :D

    杯子蛋糕也蠻適合的! :x

    因為我前一天還要上班
    所以可能沒時間做"太花工夫"的蛋糕!
    我覺得慕斯蛋糕很花工夫耶~ :-?

    而且我也很怕打戚風,每次都會擔心蛋白很快就消泡
    總是把自己弄得很緊張! :P

    在這裡先謝謝Carol的幫忙~

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    1. ring,
      杯子蛋糕帶到公司不錯
      我這個假日來試試看
      希望能有滿意的成品 ;;)

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  51. 薰~衣草天空♡2008年11月20日 下午8:03

    ;;)  比外面的餐廳 還有視覺效果~~
      =D> ~~
    用料實在  ~~~ =P~

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    1. 謝謝薰衣草的捧場 :x

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  52. 看起來真好吃~~
    我每次來看你的BLOG都覺得你弄的東西好好吃!而且你的每一個步驟照片都弄得很清楚!
    謝謝阿~

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    1. Mrs. 海,
      記錄的清楚
      自己也很好找資料 :P
      謝謝妳的鼓勵~

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  53. 哇~~今天我們家晚餐是~~咖哩牛腩哩~~ ;;)

    就是很家常的那種~~~
    下回我也來試試這咖哩藍帶豬排吧~~
    謝謝分享囉~ :x

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    1. 娃娃魚
      咖哩牛腩我也喜歡 :x
      偶爾就是要吃咖哩解饞呢

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  54. 為什麼妳拍起來的照片特別好看又清楚
    妳是單眼相機嗎 :D

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    1. 三順
      我不會用單眼 :P
      就是一般傻瓜相機
      而且現在這一台已經用了4-5年
      我用的相機是sanyo Xacti  (300萬畫素)
      是舊款的~
      打算年底要換一台~
      光線要夠
      照出來的照片才會清楚

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  55. 住國外久久才回台一次的人都會這樣,
    以前媽媽在的時候,去加拿大也是大包小包的.
    一定要帶足了公斤數才甘願. :D

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    1. Lijean,
      這就是在國外比較辛苦的地方
      再好吃的食物還是沒有家鄉的讓人這麼思念~

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  56. 這一道豬排~  我家老大可是最愛吃了~

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    1. 安琪
      炸豬排跟咖啡館這2樣料理
      好像孩子都特別喜歡

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  57. 藍帶豬排我也有試過說…
    但是我的豬肉處理得不好,所以評價不夠 :))

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    1. 歡迎卿的來訪
      卿太謙虛了 :)

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  58. 這種天氣吃油炸物一定很舒服,
    阿珍媽也開始烤蛋糕了,
    連著考了兩個輕乳酪蛋糕犒賞自己呢 :D

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    1. 阿珍媽
      天氣冷真的就比較喜歡吃一些甜點
      補充一下熱量
      才能過冬呢 ;;)

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  59. 趁女兒睡午覺時,來上網學做菜囉....

    看來這道餐也可納入我的菜單哦!謝謝Carol分享!!

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    1. Juju,
      希望妳們喜歡~
      不要客氣!
      也因為格友提議
      我也有了美好的晚餐 :)

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  60. 嗨carol晚安~

    這真是道手工菜,裡面有顆心~媽媽的愛心,

    才能不間斷的做出好吃可口的料理!

    又是一道超幸福料理。 :x

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    1. yuka  早安~
      每天都希望有多一點的變化
      讓家人不要吃膩~
      其實也是我自己挑嘴啦
      喜歡吃不同的東西 :P

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  61. 雖然好費工~可是滋味會很棒吧!

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    1. Phoenix,
      炸的料理就是很香
      偶爾吃一次滋味特別好 ;;)

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  62. 哇~~看起來比外面賣的還好吃呢! =P~

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  63. 比外面賣ㄉ看起來更精緻可口ㄋ.
    超想吃ㄉ啦~

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    1. stephinne
      常常看雜誌電視介紹
      自然而然都記在腦袋裡了
      謝謝捧場 :P

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  64. 看起來真是美味 =P~

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    1. 威ㄚ
      我們很少外食
      所以多一點變化才不會吃膩 :>

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  65. 光看就感覺好香又美味  . 家人好有口福喲 . :)

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  66. 回應有夠多 看來大家都被carol 的豬排給深深吸引了呢
    謝謝你分享做菜的 撇步 喔!
     

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    1. 歡迎gail的來訪
      謝謝 :) ~

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  67. 改天要來試試 Carol 妳的這個咖哩.... =D>
    好像好好吃喔!!!!!!!!! =D>

    (炸豬排因為是我媽的專長所以就繼續留給她做就好了,呵呵~)

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    1. 愛麗絲加上媽媽
      一定可以組合成完美的咖哩豬排飯 :x

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  68. 看起來好好吃~ :x

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  69. 前幾天看美食健康節目
    主持人說  薑黃對身體很好  有抗癌的功效
    而咖哩裡頭大半的成份就是薑黃
    咖哩也是我的最愛
    而carol 淋上優格  不但讓色澤更美也更美味 :x

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    1. 飛兒
      薑黃真的不錯呢
      怪不得天氣冷吃咖哩都會有發汗的感覺~
      加一些優格口感更溫潤 :)

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  70. 看到這藍帶豬排真是讓人食指大動..
    原來是加了起司及優格咖哩的豬排
    真的是兼顧美味與健康的一道佳餚... :x

     

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    1. 偶爾吃炸豬排覺得好香呢
      謝謝jannet捧場 :D

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  71. 我也做過炸豬排
    可是每次都炸的黑黑的
    不像 carol 炸的金黃剔透 =D>

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    1. 茹茹媽太謙虛了啦 :D

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  72. 前天幫女友作一個便當,中午送到他公司給他吃,他還稱讚說我可以炸來賣了
    真是不好意思!
    我那天用炒飯配上一塊藍帶起司豬排,效果也不錯唷!

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    1. 做惡魔的女朋友真是幸福!
      中午還可以吃到熱騰騰的手製便當 =D>
      用炒飯跟炸豬排一定好吃
      我現在都餓了 :))

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  73. 冷冷的天.....很適合吃這個咧!讚ㄋㄟ..... =D> =D>

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    1. 美子說的對
      天冷吃咖哩真的會暖烘烘 :D

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  74. 今天我帶了一鍋昨晚就準備給大家試吃咖哩雞腿,但大家試吃後都要我再加油,我實在有點洩氣,特地到妳的部落格來找資料,只要這個比較類似,如果按照文中的程序我的也對呀,為什麼會不好吃呢?我想聽聽妳的意見,麻煩囉,謝謝

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    1. 小雯子
      我沒有看到妳的材料
      所以很難判斷
      調味,材料多寡或是熬煮的程度都會有很多影響
      口味其實是很主觀的
      小雯子不要失望
      再多試試

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  75. 看了就想吃  馬上比照料理 今晚就吃藍帶豬排  謝啦

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    1. 歡迎立香ㄚ雪的來訪
      謝謝 :)

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  76. 這口味可是小孩們的最愛呢~~
    咖哩醬下飯一下白飯就不夠了
     

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    1. penny,
      咖哩跟炸豬排都是小朋友最喜歡的

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  77. hihi
    親愛的羅姊
    我在你的部落格裡偷學了好幾招
    你這招藍帶豬排我以前就自己亂做過一次啦
    不過我沒有用麵糊只沾了麵粉蛋麵包粉
    後果就是炸了一片後整鍋油就毀了
    起司留了整鍋還會劈哩啪拉做 饗勒
    感謝你公開這麼棒的食譜啊

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    1. Hui,
      我就是不懂為什麼我最早照著食譜沾了麵粉蛋麵包粉
      卻掉了滿鍋的麵包粉
      完全黏不住呢

      加一點麵糊就能沾的很牢
      如果想要口感更鬆脆
      可以把麵糊中的冷水改成啤酒更棒喔 ;;)

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  78. 看起來真美味不輸餐廳的ㄝ
    訂閱囉會常來偷師的 :P

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  79. 咖哩飯不只是小孩的最愛也是日本人的最愛呢,
    之前看過調查日本人平均幾乎2天就會吃一次咖哩不知道真的還假的 :-/

    但是我也超愛吃咖哩飯的,只是不懂為什麼在日本是在平價不過的料理到台灣會變這麼貴><
    謝謝你的食譜 :) ,將以後將能自己做來吃了,看你做的一點都不輸外面餐廳,希望我也能...

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    1. 歡迎綾小路 葵的來訪~
      謝謝~

      日本人是真的非常喜歡咖哩的民族
      所以衍生出各式各樣的咖哩料理
      有機會自己試試
      希望綾小路 葵喜歡 :) ~

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  80. 您好~想請問Carol薑黃奶油飯要怎麼做呢?
    你食譜中的咖哩材料大約是幾人份的?
    下禮拜有客人要來家裡,想做咖哩飯給大家吃 :)

    謝謝!

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    1. 青草心
      薑黃奶油飯
      若以4人份來看
      材料就是薑黃粉1茶匙   無鹽奶油15-20g  少許鹽
      煮飯的水可以用高湯代替
      全部材料混合均勻就好
      煮好可以灑上一些乾燥巴西利

      食譜中的份量約是5-6人份

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  81. 哇...
    好棒的格子

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    1. 歡迎尋伶的來訪
      謝謝 @};-

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  82. りんぴんじゅん2011年2月28日 下午2:44

    請問咖哩粉是哪個牌子的?

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    1. 我使用得是小磨坊的
      給妳參考~

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  83. 沒有優格可以用牛奶或鮮奶油代替嗎@@?

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  84. 親愛滴~Carol老師您好~與您分享我做的咖哩雞喔~ :x

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gQ7nquyRGB5IeaG8mWOUlC4k5sWC9ZEkPA--/article?mid=337

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    1. 謝謝chiu跟我分享 @};-

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  85. 這個咖哩藍帶豬排我好愛呀> <
    看起來超好吃的!!!
    請問Carol
    一定要加蘋果泥嗎?要怎麼磨成泥呢?
    咖哩粉可用咖哩塊直接取代嗎?

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    1. 加蘋果泥會有特殊的甜味
      如果沒有磨泥器
      也可以用果汁機打碎
      或是用刀剁碎
      不加也可以~
      咖哩粉用咖哩塊直接取代沒問題~

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  86. 姐姐妳這道料理的梅花肉片是去市場買請肉販切嗎?還是超市也有厚的肉片?如果這道炸過就要當天吃完不能冰冷藏是嗎?另外再請問咖哩的部份吃不完冰冰箱冷藏可保存幾天?^^

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    1. 我是直接賣超市的冷藏火鍋梅花肉片~

      如果肉沒有吃完
      可以冷凍
      吃之前再回鍋炸熱~

      咖哩可以冷藏5-6天沒問題
      或是冷凍保存更久~

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  87. 咖哩粉可以用日本咖哩塊代替嗎?

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  88. 老师,请问咖哩粉是日本咖哩块吗?

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    1. 這裡使用的單純是粉狀的咖哩
      不是日本咖哩块
      不過你也可以使用日本咖哩块沒問題
      但是配方中的鹽可以斟酌減少~

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  89. carol老師你好:
    咖哩粉我可以用中藥的薑黃替代嗎?這樣還需要添加什麼材料才會像咖哩口味?

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    1. 咖哩粉不是單純的一種材料
      除了薑黃 還大小茴香 肉荳蔻 胡椒 乾辣椒 等等十來種材料

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