2014年11月5日 星期三

豆瓣茄子青椒
























茄子是Jay的最愛,是餐桌常常出現的食材,直接蒸
熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法,快炒悶軟更是簡單快速
的做法。

香辣入味,這一道蔬菜料理一樣好下飯!


豆瓣茄子青椒
約3-4人份



材料:
茄子2條(約250g),青椒1個(約100g),
紅辣椒1/2支

調味料:
辣豆瓣醬1/2大匙,甜麵醬1大匙,糖1茶匙,
醬油1茶匙,水1大匙











步驟:
1.茄子斜切片狀,青椒去籽切小塊,紅辣椒切段
2.調味料所有材料放入碗中混合均勻備用











3.炒鍋中到2大匙油,油溫熱將茄子放入翻炒均勻
4.加入1大匙水混合均勻,蓋上蓋子中火悶3分鐘,先盛起備用












5.青椒放入鍋中,中火翻炒1-2分鐘
6.調味料倒入混合均勻再炒1-2分鐘
7.茄子加入混合均勻翻炒1分鐘即可



















補充:
1.不吃辣可以將辣椒直接省略,辣豆瓣醬改為不辣



















































4 則留言 :

  1. 請問有能取代甜麵醬的東西嗎?謝謝~

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    1. 醬油膏1大+糖1/2大混合均勻

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  2. 姐姐:請問甜麵醬如果以醬油膏1大+糖1/2大混合均勻取代,那原先就有加糖的部份要取消嗎?謝謝~

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    1. 因為甜麵醬本身就是甜的
      所以是可以不用取消原本的糖
      不過妳可以自行依照個人口味斟酌~

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