2014年7月3日 星期四

無蛋巧克力冰淇淋。chocolate ice cream (no egg) - 實作影片



















無蛋巧克力冰淇淋

材料:
a.
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,
b.
牛奶120g,細砂糖30g,玉米粉7g,
無糖純可可粉10g,



chocolate ice cream (no egg)

Ingredients :

a.
150g whipping cream
15g caster sugar

b.
120g milk
30g caster sugar
7g corn Starch
10g  unsweetened cocoa powder




實作影片 : 




全圖文步驟請參考 : 無蛋巧克力冰淇淋



補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,並可以選擇語言翻譯


































40 則留言 :

  1. 原來不用冰淇淋機器就可以做出冰淇淋!
    太方便了

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  2. 無蛋巧克力冰淇淋這張照片好像已被盜用了 ?!

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    1. 我已經去文到網站申訴了
      非常謝謝你的細心!!

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  3. http://tw.gigacircle.com/737716-1
    在最底下那張照片, 一模一樣.

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    1. http://tw.gigacircle.com/735515-1一樣是這個人也從老師這裡copy其他圖片,真的很可惡呢!

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    2. 沒錯
      是盜用我的圖文
      這個人不只一次這樣做
      之前也在另一個網站也曾經這樣

      剛剛通知她已經被停權了
      再一次謝謝你!!!

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  4. 剛去看這位偷po老師的圖已經刪除了!

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  5. 請問老師若用黑芝麻如何替換?謝謝!

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    1. 牛奶120g,細砂糖30g,玉米粉7g,
      全脂奶粉10g,黑芝麻粉1.5大匙

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    2. 謝謝老師無私分享

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  6. 您好
    我想請問老師
    前幾次做冰淇淋都有成功
    可是這次混合變成顆粒狀,原因是因為我沒有過篩嗎?還是加熱時溫度太高?
    這樣會不會變得不好吃呢?
    另外,我有使用您底下回覆的咖啡口味冰淇淋
    因為咖啡粉比較粗,也是一樣顆粒很多
    想請問若之後想再做一次有沒有解決方案呢
    現在正在冰,不曉得這樣是不是很失敗?


    感謝老師分享^^

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    1. 混合變成顆粒狀
      應該是煮的過久 溫度過高
      應該是不影響口感
      咖啡粉比較粗
      可以多加一點水調整
      我是覺得不會失敗
      但是下一次多注意會更順利~

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    2. 很感謝老師的分享喔^^
      冰過之後口感還不錯
      謝謝老師的提醒下次會注意
      很喜歡您的每一篇分享

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  7. 请问下牛奶是否红字牛奶或是HL牛奶,如果不喜欢喝牛奶的可以怎样

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    1. 牛奶品牌依照自己喜歡選擇
      不喝牛奶也可以用豆漿或水

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  8. 老師,想問一問動物性鮮奶油哪裡可以買呀? Wipping cream是嗎?

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    1. 動物性鮮奶油是 Wipping cream
      一些大賣場有賣
      烘焙材料行也買的到~

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  9. 請問牛奶是,紅字牛奶嗎還是HL包裝牛奶,一定要放牛奶嗎還是可以有代替的東西,因為不是很愛牛奶味道

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    1. 此問題8月9日已經回覆
      如下

      carol2014年8月9日 下午7:47

      牛奶品牌依照自己喜歡選擇
      不喝牛奶也可以用豆漿或水

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  10. 请问whipping cream 要打到什么程度,要怎样看,我试做了但是雪糕很流 不想雪糕,为什么会这样

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    1. 建議參考影片中的樣子
      不是液體
      http://caroleasylife.blogspot.com/2011/11/blog-post_9974.html

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  11. 請問老師:若想做原味的冰淇淋,10g的可可粉可用什麼代替呢?

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  12. 請問老師若附近賣場找不到有賣動物性鮮奶油,還能做嗎?

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    1. 這一個做法因為鮮奶油沒有加熱
      所以可以使用植物性鮮奶油代替~

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    2. 好的,感謝^^

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  13. 請問玉米粉可用太白粉代替嗎?謝謝老師!

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  14. 老师,如果我想把您教的鲜果yogurt冰淇淋蛋糕换去无蛋巧克力蛋糕。。可以吗?把香草冰淇淋换去巧克力冰淇淋。。yogurt一样加在巧克力里面,表面装饰我会考虑换去Oreo饼碎。。。可以吗?

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    1. 沒問題的
      其實都可以依照自己喜歡組合
      希望順利~

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    2. 谢谢老师😘😘😘😘

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