2013年3月3日 星期日

草莓蜜糖吐司


     


一大早,拖著Jay跟Leo當我的小跟班,三個人到
通化早市採購水果蔬菜。雖然天氣不是很好,空氣有些
濕冷,不過一家子出門晃晃心情特別好。



香甜多汁的桶柑一台斤15元,一籃新鮮草莓100元
,道路2邊的小販此起彼落的叫賣聲,種類多樣的蔬果
讓人目不暇給,才一轉眼的功夫3個人的手上就已經大
袋小袋,滿滿的戰利品。

採買結束,轉到巷口的"青島豆漿",熟悉的味道特別
令人心安。點了蛋餅、豆漿油條、韭菜盒子解解饞,才
心滿意足回家。

生活中放慢腳步,找到好多幸福。





草莓季節限定的夢幻甜點,假日午茶甜甜蜜蜜❤




草莓蜜糖吐司
約3-4人份

材料:
6兩吐司1個(或未切12兩吐司一半),有鹽奶油60g,

配料:
新鮮草莓10-12粒,草莓冰淇淋,巧克力餅乾,蜂蜜適量,巧克力醬適量

裝飾動物性鮮奶油 : 動物性鮮奶油50g(乳脂肪35%以上),細砂糖5g,


步驟:
1.將6兩吐司表面切掉(或12兩吐司從中間切成2半取一半應用)
2.新鮮草莓清洗乾淨瀝乾水份
3.使用鋸齒刀在吐司其中一面距離底部 0.5cm處橫切一刀,另外3邊
   周圍要保留約0.5cm不可以切斷
4.吐司正面周圍保留約0.5cm,用鋸齒刀將中間麵包芯切出一個方盒
   (切的時候不可以到底,要保留離底部0.5cm不可以切斷)

*吐司盒切法請參考文章後示意圖

5.將切好的麵包芯抽出形成一個麵包盒子
6.中間的麵包芯切成12等份
7.有鹽奶油使用微波加熱10-15秒融化(或隔水加溫),將麵包丁
   周圍沾上一層有鹽奶油
8.然後再將抹上奶油的麵包塊填入麵包盒中
9.麵包放在烤盤,噴灑上適量的水
10.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤8-10分鐘至吐司邊緣酥脆



11.麵包移至盤子中,依序淋上蜂蜜,餅乾,冰淇淋及新鮮草莓
12.最後依照個人喜歡擠上融化巧克力醬及鮮奶油裝飾即可



補充:
1.動物性鮮奶油打發請參考 :  動物性鮮奶油打發
2.有鹽奶油也可以使用無鹽奶油代替
3.6兩吐司做法請參考 : 6兩白吐司





    




    













格友延伸做法:

♥~于嫻~♥的草莓蜜糖吐司

小雪的草莓蜜糖吐司-家中的下午茶點心

godguard的草莓蜜糖吐司

迷你豬的水果蜜糖土司

Aaron & Ethan ~ 甜滋滋的下午茶甜點 -- 蜜糖吐司





























58 則留言 :

  1. ~美美小燕子~2013年3月3日 下午5:27

    carol :
    之前我一直在想?最後怎麼取出土司
    原來第五刀是從那裡畫下去的 :))
    太棒了! 我要來試試看 :x
    謝謝分享 :-*

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    1. 希望家人喜歡~ @};-

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  2. 親愛的Carol老師
    謝謝您的天然酵母,回家後養得非常好長了不只2倍,於是今晚倒出做了芝麻鮮奶饅頭,好成功又漂亮又好吃,家人都讚不絕口,但我卻高興不起來,也忘了要拍下來與您分享,因為倒岀酵母後才發現剛好200克,粉類又與糖鹽秤一塊了,只好硬著頭皮做下去,180克做饅頭,只能留20克酵母,為了自己的粗心好沮喪,也擔心剩餘的酵母會因為太少無法順利長大而辜負了老師的美意分享,難以入眠。我現在又餵了一次,2個小時了只長了0•5公分(之前有4公分),老師救救我,該怎麼辦?

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    1. yy
      別擔心
      一點點也會繁殖的
      因為份量少
      所以生長會稍微慢一點
      要有耐心等一段時間
      妳還是繼續早晚餵
      把其中一次糖的份量改為蜂蜜
      應該會有幫助

      就算真的沒有了
      我再分給妳沒問題的~~
      跟妳約拿給妳 ;;)

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  3. 天啊〜要流口水了!!

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  4. 令人垂涎欲滴~~~

    p.s.我也好懷念  青島豆漿 門庭若市的記憶 ;;)

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    1. 偶爾就要去解解饞 :>

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  5. 真的能活嗎?喔~太好了!!我會耐心等待不再急躁與粗心
    謝謝老師 :x

    您這麼忙,麻煩您我會過意不去,若真不行失敗了,等天氣較暖和後我會試著從頭再養一次
    只是辜負了您的好酵讓我比較難過 :(

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    1. 只要留下來的酵種本身活力好
      一點點就會繁殖沒問題~~

      我也是從不到100g的酵種養到當天帶到現場的份量
      不用擔心~

      真的沒有
      我們都在台北地區
      找一天我出沒約了拿給妳也不會麻煩的
      順便聊聊天也很不錯 :>

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  6. 老師:謝謝分享的酵母,我已養到大約有280公克
    請問我還要養多少天才能開始做麵包?
    第一次可以從哪一種麵包入門?

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    1. 我建議只要預留100g的份量當做酵種繼續餵養
      其餘就可以倒出來做麵包使用

      建議妳先從直接法開始試試~~
      希望順利~

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  7. 小星星美國代購2013年3月4日 上午11:48

    太可口了~我女兒看的口水直流

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  8. 草莓蜜糖吐司,好看又好吃!~ =P~

    午安,好久不見! ;;)

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  9. It looks like a work of art. So pretty and creative =D> :x

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  10. 看起來就是甜甜蜜蜜 =P~

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  11. 老師真厲害 =D>

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  12. 好兇殘的武器 (倒地不起

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  13. dear carol
    那個  第5刀是從側面還是底邊下刀啊?
    不太理解 :-O

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    1. 第5刀是從側面切進吐司
      這樣整個麵包才拿的出來~

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  14. 以前我們跟爸媽也常去解饞 ^^

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  15. 老師請教一下, 若是做饅頭都用1/2T快發酵母..要改用天然酵母..份量怎摸抓呢??謝謝~

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    1. 培養好的的天然酵母菌做麵包時,carol添加份量每一次
      約是主粉量的2/3,也就是說300g的麵粉添加200g的天然酵母,添
      加的液體約為天然酵母的45%.這是以我餵養的粉與水的比例來
      換算.還是要視實際搓揉麵團狀況來添加適當水份.

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  16. 哇~~自己做的出來阿~~感覺好好吃唷!!!
    超豐富的啦!!
    ㄏ~~真厲害
    ^口^

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  17. 小芋頭 たまちゃん2013年3月6日 下午12:20

    這個會不會太吸引了

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  18. 蜜糖土司
    第一次請老師驗收成果!很貪心的什麼都想擺在上面XD

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  19. 老闆娘來一份吧 :x

     

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    1. 別客氣
      有機會試試 @};-

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  20. 妳好:一週內做了2次,全家人都很喜歡,謝謝分享!
    以下是我做的,但我較偷懶,直接用草莓果醬 :P

    http://tw.myblog.yahoo.com/share-ddgpab

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    1. 很開心做的順利 @};-

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  21. 家裡有一大桶冰淇淋,
    菜市場到處是新鮮草莓,
    自製吐司剛剛出爐......
    還等什麼呢? :P

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  22. Carol老師~請教妳一下~

    青梅新鮮酵母我已經開始養了,我將麵粉、水和糖混合均勻後倒進青梅新鮮酵母中,
    需要再攪拌ㄇ??還是直接倒進去就好?
    還有~上次聽妳說乳化劑的作用了,那麵包改良劑的做用是什麼ㄋ?
    有些食譜裡有出現了改良劑,如果省略的話...會影響其他材料的用量ㄇ :-/

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    1. 天然酵母添加麵粉、水和糖要攪拌均勻
      酵母菌才會平均生長

      乳化劑就是麵包改良劑
      只是名稱不同~

      如果不喜歡
      就直接取消

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  23. 感恩分享,祝吉祥喜悅。

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  24. 好羨慕在台灣可以跟老師見面的粉絲喔~~!!我也好想~~~

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    1. 希望未來有機會
      謝謝丫雅 @};-

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  25. 石蓮花農場09164097082013年5月3日 下午10:56

    ^^感謝分享 :)

    歡迎有空到我的部落格逛逛~~~

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  26. 謝謝Carol的手繪圖示,讓人輕鬆完成取出麵包芯的步驟。成品非常受到大家的歡迎呢!
    http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=540433485854542081#editor/target=post;postID=7043626086232652856;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=0;src=postname

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    1. 很開心有幫助
      謝謝跟我分享 @};-

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  27. 謝謝Carol分享手繪圖示,讓人第一次做就上手!上面的回覆貼上的連結有誤,應該這個才對。http://aaron-ethan.blogspot.com/2013/06/blog-post.html

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  28. Dear Carol:
    最近想要換烤箱,
    現在使用的是聲寶的烤箱,
    是燈管式的,
    但是每次烤蛋糕時候都會出現兩條黑黑的線,
    (尤其是乳酪蛋糕~)
    不曉得旋風式的烤箱是不是比較好?
    還是Carol有什麼建議?

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    1. 我的烤箱也沒有旋風
      但是不會出現兩條黑黑的線
      應該是烤箱本身的因素

      不管旋風或傳統烤箱應該都沒問題~

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  29. 我可以用冷凍水果嗎?謝謝~

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    1. 冰淇淋可以
      冷凍水果也沒問題~~

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