蘭姆葡萄乾夾心餅乾。Rum Raisin Butter Sandwich Cookies - 實作影片

 

蘭姆葡萄乾夾心餅乾是日本北海道甜點伴手禮店六花亭
的最佳人氣商品，至今販售已經 40多年，依然是店內的
招牌產品。這款餅乾也是我心目中的 NO.1，是帶著大人
口味的精緻西點。

外層是奶香濃郁又酥鬆的杏仁餅乾，內餡是發酵奶油加
上白巧克力調合而成，再加上蘭姆酒浸泡的葡萄乾，每
一口都有著豐富的口感。吃完淡淡酒香在口腔纏繞，讓
人意猶未盡，美味程度絕對值得親自動手嚐試。

 

 

 

蘭姆葡萄乾夾心餅乾
份量 : 約 15組 ( 5*5cm)

材料 :
a.奶油杏仁餅乾
無鹽發酵奶油(室溫) 120g
細砂糖 50g
鹽 1g
全蛋液(室溫) 30g
香草酒 1茶匙
大杏仁粉 40g
低筋麵粉 180g

b.白巧克力奶油夾餡
白巧克力 30g
無鹽發酵奶油(室溫) 100g
細砂糖 15g
動物性鮮奶油(室溫) 30g
蘭姆葡萄乾 適量

*烤箱預熱至 180度c 烘烤 16-18分鐘

Rum Raisin Butter Sandwich Cookies
serves/makes : 15 servings

Ingredients :
a.Butter Cookies
120g Cultured Butter 
50g Caster sugar
1g salt
30g whole egg liquid
1 teaspoons Vanilla extract
40g Almond flour
180g Cake flour

b.white chocolate Butter 
30g white chocolate
100g Cultured Butter
15g Caster sugar
30g whipping cream
Rum Raisins  as needed

*Preheat the oven to 180°C (350°F) 16-18min

實作影片 :

*如果用手機 youtube app觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

  打開就找到字幕選項，選擇中文(台灣)

*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

 
補充 :
正方型餅乾模 : 5*5cm
影片中裝餅乾麵團的塑膠袋為 3斤

 

 

 

 

*蘭姆葡萄乾做法 : 

 

 

 

 

 

 蘭姆葡萄乾。Rum Raisins - 實作影片 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳454g裝無鹽發酵奶油  

 

 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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