免揉波蘭種無油麵包 - 實作影片

 

 

低糖無油的歐包是家中的最愛，無論早餐或正餐搭配各
式餐點都很適合。不需要費力搓揉甩打，利用水合折疊
，這款皮脆內軟組織有彈性的麵包也能夠輕鬆完成。

免揉波蘭種無油麵包
份量 : 2個

材料:
a.波蘭種材料 :
高筋麵粉 50g
速發乾酵母 1/4茶匙 ( 約 1g)
水 50g

*實作影片參考 : 波蘭種 ( 液種 ) poolish

b.主麵團
波蘭種 100g
中筋麵粉 250g
鹽 4g
細砂糖 12g
速發酵母 1g
水 190g

 

 

 實作影片 : 

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*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

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