奶油鹽蔥蝦

 

我們家Jay 最愛海鮮，上市場看到新鮮的蝦就會
買一些回家給他打打牙祭。雖然現在家中只有 2
人吃飯，還是喜歡親自動手做幾道家常小菜，簡
單也幸福。

這道蝦料理用了大量的蔥蒜與奶油混合成的鹽蔥
醬來拌炒，奶香濃郁滋味十足。

奶油鹽蔥蝦
份量 : 約 4人份

鳳梨酥 (免模具)

 

喜愛烘焙的朋友在中秋佳節一定都想親手製作一些
美味的糕點送給親朋好友，鳳梨酥就是很好的選擇
。這款鳳梨酥不需要任何模具就可以完成，酥軟的
外皮搭配酸甜可口的鳳梨餡，是大小朋友都喜歡的
伴手禮。

鳳梨酥 (免模具)
份量 : 24個

巧克力費南雪

 

費南雪蛋糕的造型像個小金磚，" Financier " 在法語中
就是「金融家」的意思。

19世紀時法國有一位名叫 Lasne (拉斯內)的法國糕點師
，他的店舖位於巴黎證券交易所附近，店內製作的一款
圓形杏仁小蛋糕是暢銷單品，散發著令人愉悅的杏仁香
味，為那些總是忙於工作又不想弄髒雙手的金融從業人
員提供了方便又美味的解饞點心。後來 Lasne 決定將原
本的橢圓形小蛋糕改為金磚造型，更符合客戶金融業的
象徵，從此這款杏仁蛋糕的名稱就被稱為金融家蛋糕。

費南雪蛋糕外層焦脆，內層柔軟濕潤，有著濃郁焦化奶
油的香氣，最適合搭配茶或咖啡享用。

巧克力費南雪  Financier Cakes
份量 : 學廚費南雪烤模 8個

奶油香蒜檸檬烤比目魚

 

比目魚肉質細嫩鬆軟，適合清蒸、煎、烤，適合全
家各個年齡階層的人食用。用有鹽奶油做基底調一
個特製醬汁搭配比目魚再用氣炸鍋烘烤，淡淡奶香
又爽口，很適合做為中秋烤肉簡單又美味的菜色。

 

 

 

奶油香蒜檸檬烤比目魚
份量 : 約 3-4人份

蜂蜜檸檬水

 

 

 

天氣熱，冰箱都會準備一壺冰涼的手製飲料，有時候
是茶、有時候是果汁，每天變換著不同花樣，方便隨
時取用，給身體補充水份。

檸檬與蜂蜜是好搭檔，蜂蜜溫和的甜平衡了檸檬的酸
爽，口渴的時候來一杯，清涼又爽口。

 

蜂蜜檸檬水
份量 : 約 2人份

港式馬拉糕 - 實作影片

 

金黃色的馬拉糕又稱馬來糕，是傳統粵式茶樓的點
心，蓬鬆柔軟蛋香十足。小的時候最喜歡這款蛋糕
，是去飲茶不會錯過的甜點之一。

家庭製作其實很簡單，全程攪拌均勻沒有難度，很
適合早餐或下午茶。

港式馬拉糕
份量 : 16.8*16.8cm 烤模 1個

乾燥刺蔥

 

雖然刺蔥整株都長滿了尖刺，但它的香味獨特迷人，
讓平凡的食材也能華麗轉身。

多摘了一些刺蔥葉烘乾保存，使用起來更方便。

乾燥刺蔥
份量 : 完成品約 27g

切達乾酪沙布列餅乾。Cheddar cheese Sablé

 

 

切達乾酪來自英國，屬於硬質乳酪，顏色金黃滋味鹹香
，是世界上最受歡迎的乳酪。許多零食如洋芋片玉米片
都有切達口味，深受大眾喜愛。

將切達乾酪與法式沙布列餅乾結合，成品酥鬆香味迷人
，甜中帶鹹越吃越唰嘴，對不喜歡太甜口味的朋友是非
常友好的一款下午茶小西點。

切達乾酪沙布列餅乾
份量 : 約 30 片

冰淇淋咖啡拿鐵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏天總是離不開冰涼的飲料，自己做經濟實惠還能
夠量身打造喜愛的口味。

香醇的冰拿鐵加上香草冰淇淋，夏日小確幸。

 

 

冰淇淋咖啡拿鐵
份量 : 約 1人份

山苦瓜炒肉絲

 

天氣熱是吃苦瓜的季節，苦瓜雖然清熱解暑但很多
人不喜歡吃。烹調前先汆燙可以減少一些苦味，搭
配滑嫩的梅花肉絲，就是一道夏日下飯好菜。

 

 

山苦瓜炒肉絲
份量 : 約 4人份

絕對日落 Sunset

 

3 種材料就可以調出一杯漸層色彩的美麗雞尾酒
，浪漫的粉紫，交織着明亮的柑橘酒香，喝起來
酸甜清爽，是非常適合夏天的家庭簡易調酒。

絕對日落 Sunset 
份量 : 1人份

香蔥肉鬆麵包

 

餡料豐富滋味鹹香的麵包是我喜歡的早餐，摘下
院子最後一把青蔥，正好烤一盤香噴噴的麵包。

青蔥加上肉鬆，麵包體鬆軟有彈性，自己做的麵
包材料透明沒有添加劑，可以量身定做喜愛的口
味，樂趣多多。

香蔥肉鬆麵包
份量 : 4個

蜜漬酸甜蘋果

 

炎炎夏日來一盤特製的蜜漬蘋果，冰冰涼涼酸甜清脆
，解膩又爽口，好吃的停不了口。

蜜漬酸甜蘋果
份量 : 約 4-5人份

自製薄鹽綜合堅果。Lightly Salted Mixed Nuts - 實作影片

 

選擇自己喜歡的堅果，動手做一些健康天然小零食，
無糖低鹽無負擔。

自製薄鹽綜合堅果  
份量 : 約 600g