自製香甜果乾,廢物變寶,為甜點增添豐富滋味~
蜜漬橙皮丁
份量 : 成品約 600g
梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品
,滋味酸甜爽口又溫和,很適合小朋友食用。
梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用,如關東煮、生
魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己
動手做一些梅子味噌,梅子酸爽的味道能夠促進食欲,
還能夠幫助消化,好處多多。
梅子味噌
成品約 500g
台灣的吳郭魚是在1946年由徵調到南洋的台灣兵吳振輝
和郭啟彰兩位先生從新加坡遣返時將魚苗帶回台灣,剛
引進時稱為「南洋鯽仔」。1948年時任高雄縣縣長的毛
振寰先生為了感念二位先生放養成功,故將南洋鯽仔用
二人姓氏來命名,正式稱為吳郭魚。
吳郭魚刺少而且肉多細嫩,是價廉物美的魚種,無論紅
燒或乾煎都美味,很適合烹調家常料理。
蔥燒吳郭魚
份量 : 約 3-4人份
對於素食、牛奶過敏、乳糖不適症、控制熱量、高膽固
醇等等因素的朋友,使用植物奶來取代乳製品是很好的
選擇。
燕麥奶有豐富的維生素和礦物質,而且飽和脂肪含量相
對較少。用燕麥奶搭配咖啡,香味醇厚健康又好喝。
燕麥奶拿鐵
份量 : 約 2人份
將動物性鮮奶油加熱,蒸發掉一部份水分之後就可以
得到凝脂奶油。這是英國德文郡的特產,也稱為德文
郡奶油。據說是由16世纪英國修道院的修士所製作,
是英國人最愛的乳製品。美味的凝脂奶油抹在司康上
,濃郁甘甜還帶有少許堅果風味。
自己做簡單又方便,香濃不膩,保證會愛上。
凝脂奶油。Clotted Cream
份量 : 成品約 240g
這幾天氣溫上升,暖暖的陽光讓家中的貓寶貝一隻
一隻都懶洋洋的掛在窗台曬。天氣好整理花園,活
動活動筋骨讓身體放鬆。
流過汗要多補充水份,吃一支冰涼酸甜的梅子冰棒
瞬間解渴。春末初夏是梅子上市的好時節,無論是
釀製梅酒或熬成果醬都是品嚐梅子的好方式。酸澀
的梅子經過時間轉化,少了酸苦多了甘甜,為生活
增添好滋味。
梅子冰棒
份量 : 約 6-7支
茂谷柑酸甜可口水份又多,是我最喜歡的柑橘類水
果。吃完果肉的外皮也一定會保留起來,花點時間
蜜漬起來,果皮變得Q軟甜蜜,一點也不苦澀,有
著濃濃的柑橘香氣。
做好的成品除了做蜜餞直接吃也可以泡茶,還可以
添加在西點或麵包中,能讓點心麵包更美味可口。
蜜漬茂谷柑皮
份量 : 成品約 600g
皇帝豆屬於豆類,產季是冬天,豆粒大營養價值高,
含豐富膳食纖維而且熱量低,可以補血還可以降血脂
。
買回家趁新鮮儘早食用,煮湯炒食皆宜,口感香鬆。
外膜有著更多的營養,要一塊食用。
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜
將水果添加在甜點中是我最喜歡的做法,一方面緩減了
甜膩,還增加了清新果香滋味,吃起來更加爽口。
每年梅子季節熬製的梅子醬酸甜可口,可以運用在冷飲
、冰品、料理及各式烘焙點心。有了梅子的加持,這款
磅蛋糕回味無窮,搭配綠茶一塊享用,充滿春天的氣息
。
梅醬磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm
白天氣溫一下子就升高,太陽曬久了還會熱,這時候
就想吃一球甜蜜蜜的冰淇淋,讓人心情好。
今年草莓的產季延後,除了熬製成草莓果醬,還可以
做成香濃可口的草莓冰淇淋甜甜嘴,喜歡草莓的朋友
一定要試試看。
草莓冰淇淋
份量 : 約 4-5人份