Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾

Levain Bakery 是紐約一家非常受歡迎的烘焙坊，又大
又厚的餅乾更受到大家喜愛。

雖然一個餅乾熱量不少，但配上一杯黑咖啡真心好吃，
喜歡美式餅乾的朋友可以試試看。

Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾
份量 : 10個

材料 :

無鹽奶油 120g
低筋麵粉 250g
小蘇打粉 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
雞蛋 1個
香草精 1茶匙
細砂糖 80g
黑糖 80g
鹽 1/4茶匙
耐烤巧克力豆 200g
胡桃 50g

步驟 :

1.無鹽奶油切小塊回溫備用
2.胡桃放入已經預熱至 150度c的烤箱中烘烤 7-8分鐘，
   取出冷卻，切小塊備用
3.小蘇打粉及泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻，然後過篩

4.無鹽奶油攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖及黑糖攪打至泛白狀態
6.加入雞蛋及香草精攪拌均勻
7.低筋麵粉分 2次加入，以括壓盆底的方式混合均勻

8.加入胡桃及巧克力豆，翻拌均勻
9.平均分成 10等份，搓圓放冰箱冷凍 2小時

10.麵團排放在烤盤 ( 間隔要大些 )
11.放入已經預熱到 180度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至表面金黃即可
     ( 此程度為外脆內軟，喜歡完全酥脆口感的可以降溫多烤一段時間 )

補充 :
1.減糖會造成烘烤時麵糰無法攤平的情形

2.胡桃也可以用核桃代替

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

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