白菜鮮菇蒸雞

    


意外的接到好久沒有聯絡的朋友打來的電話,同樣
愛貓咪狗狗的我們抱著電話聊了好久真開心.知道
彼此都好,情誼藉著長長電話線路延續.



個性不是很適應面對人群的我,窩在家是最開心自
在的時光.離開工作後的這些年,生活變的更單純,
有時候好幾天都足不出戶,家中的各個角落就是我
打轉的地方.幫貓咪修修指甲梳梳毛,為露台的花花
草草修剪澆水就是一天的大事.

我的餐桌每天都飄著屬於家的味道,希望家人無論
在外面是多麼的忙碌或遇到甚麼煩惱,只要回到家
就有滿心幸福.

我是抱持這樣的心情努力的做.





白菜甜美金菇鮮,與較清淡的雞腿肉就能夠組合成這
道好吃又不油膩的清蒸料理.




白菜鮮菇蒸雞
約4-5人份

材料:
去骨雞腿肉450g,白菜350g,金珍菇200g,
薑2-3片,青蔥1支,

醃雞肉調味料:
鹽1/4茶匙,米酒1大匙,太白粉1茶匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,米酒1/2大匙,醬油1/2大匙,
白胡椒粉1/8茶匙,糖1/4茶匙,

步驟:
1.去骨雞腿肉切成塊狀,白菜洗淨切大塊,金珍菇去尾端
   洗淨切段,青蔥切大段
2.將醃雞肉調味料,薑片及青蔥段加入雞腿塊中混合均勻,
   醃漬30分鐘入味




3.依序將白菜及金珍菇鋪放在電鍋內鍋中
4.淋上調味料用筷子大致混合均勻
5.最後將醃好的雞腿鋪放在表面
6.放入電鍋中,外鍋一杯水蒸煮至跳起來,再悶30分鐘
7.上桌前稍微將雞肉及蔬菜混合均勻即可




補充:
1.金珍菇可以使用任何喜歡的菇類都可以
2.沒有電鍋請放蒸鍋用大火蒸約20分鐘,
   再悶20分鐘即可



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