麻油炒川七

    


許多年前在朋友家看到他家院子的川七長的茂密,還
聽說葉子可以食用,當時心動不已.於是從朋友家中拿
了幾球川七的塊莖回家種植,也希望餐桌多一道野菜
佳餚,沒想到就這麼開始了我與川七剪不斷理還亂的
恩怨情愁.



剛開始嫌它長的慢,天天細心照料,盼望著枝繁葉茂.
一段時間沒有理會才驚覺事態嚴重,因為川七生命力
極強,一旦開始冒芽攀附,就永無停止之時.露台中栽
種的幾株其他植物首當其衝,被它密密實實的層層包
裹,將川七拔除後卻又因為藤上掉落的球狀塊莖早已
深入土壤中繼續生長,根本無法徹底根絕.

我沒有吃到幾次川七料理,卻已經被它弄得精疲力盡,
實在後悔將它帶進我的小花園中搞得天翻地覆.前一
陣子終於狠心將花圃重新整頓,才將惱人的川七控制
住.

撇開這些,川七還是一款不錯吃的野菜,入口滑溜帶黏
稠感,又富含水溶性纖維幫助腸胃蠕動,用麻油薑片快
炒一下就是一道可口的料理.







麻油炒川七
約4人份

材料:
川七葉300g,薑3-4片,

調味料:
麻油2大匙,鹽1/2茶匙

步驟:
1.川七葉清洗乾淨,瀝乾水份
2.鍋中倒入2大匙麻油,油溫熱將薑片放入爆香
3.再將川七放入,大火快速翻炒
4.加入鹽調味翻炒均勻,看到葉子都變色即可起鍋





格友延伸做法:

蔡小兔的麻油炒川七