2016年9月12日 星期一

信玄餅
























信玄餅是簡單又好吃的日式點心,軟糯的餅皮搭配香
氣十足的熟黃豆粉及樸實甘甜的黑糖蜜,10分鐘就可
以完成。


信玄餅
份量 : 3-4人份



材料:
糯米粉50g
細砂糖25g
水85g

配料:
熟黃豆粉 50-80g
黑糖蜜 100g

步驟:
1.糯米粉+細砂糖混合均勻
2.加入水混合均勻成粉漿



















3.表面覆蓋保鮮膜,放入微波爐中600W加熱1分鐘
4.取出攪拌均勻
5.表面再度覆蓋保鮮膜,放入微波爐中600W加熱1分鐘
6.再取出攪拌均勻
7.反覆加熱2-3次至糯米糰完全熟透呈現透明感即可



















8.將糯米糰倒入均勻灑上熟黃豆粉的盤子中
9.糯米糰表面也均勻沾上一層熟黃豆粉
10.用湯匙將糯米糰壓扁
11.刮板或刀切成小塊
12.淋上黑糖蜜享用




















補充:
1.熟黃豆粉也可以用花生粉代替
2.黑糖蜜做法參考 : 黑糖蜜
3.糯米糰不適合冷藏久放會變硬,現做現吃口感最好
4.沒有微波爐也可以用電鍋或蒸鍋將糯米糰蒸熟











































































4 則留言 :

  1. 老師請問使用電鍋的時間和外鍋水要如何計算呢!

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    1. 大約蒸10分鐘就可以~
      外鍋放半杯水

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  2. 老師您好~請問我有在材料行買到黃豆粉,若不太確定是否為熟的黃豆粉要怎麼操作呢?謝謝~

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    1. 放烤箱150度c烘烤7-8分鐘
      或用炒鍋小火炒7-8分鐘

      刪除

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