2016年8月29日 星期一

冬瓜香菇煮。純素
























夏天是冬瓜的產季,白胖多汁的冬瓜水份高熱量卻
非常低。冬瓜利尿消腫,解渴消暑,維它命C高,但
鈉含量低,很適合所有人食用。

夏天產的蔬果,卻叫"冬"瓜?這是因為冬瓜表皮有著
一層白色的霜飾,就好像冬天結霜一般,故稱為冬
瓜。冬瓜加上乾燥香菇及新鮮香菇同煮,吸收了菇類
的香鮮,無油無煙好清爽!


冬瓜香菇煮
份量 : 4-5人份



材料:
乾燥香菇2-3朵
冬瓜600g 
鴻喜菇100g
薑5-6片
水400g

調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1大匙
醂1大匙

步驟:
1.乾燥香菇泡足量的冷水(份量外)10-15分鐘軟化,切成條
2.冬瓜去皮去芯,切成塊
3.
薑切細絲
4.鴻喜菇切去底部,剝成小塊



















5.依序將冬瓜,水,薑絲及香菇放入鍋中
6.加入所有調味料
7.混合均勻,中火煮至沸騰
8.蓋上蓋子,中小火悶煮40分鐘至冬瓜軟爛即可
9.此料理熱吃冷吃均可



















補充:
1.自製乾燥香菇參考 : 自製乾燥香菇
2.調味份量請依照個人口味斟酌











































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