2016年6月3日 星期五

打拋豬肉
























打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理,材料中添加了大量
辣椒及蒜頭,味道濃重香氣十足。

天氣悶熱,吃點辣流流汗保證胃口開~


打拋豬肉
份量 : 3-4人份




材料:
豬絞肉250g
蒜頭10-12瓣
紅(綠)辣椒3支
九層塔(或羅勒)1把

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1茶匙
魚露1/4茶匙
糖1/2茶匙

步驟 :
1.蒜頭切末
2.紅(綠)辣椒其中1支切片,另外2支切碎
3. 九層塔葉子摘下











4.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將蒜頭及辣椒放入中火翻炒2-3分鐘
5.絞肉加入中火炒散至變色











6.所有調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘
7.最後將九層塔加入大火翻炒30秒即可



















補充:
1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌,魚露可以直接省略
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.豬絞肉也可以用牛絞肉或雞絞肉代替
4.打拋( Holy Basil)為泰國聖羅勒,用九層塔或羅勒代替


 




























格友延伸做法 :



簡百鈴


昨天做了老師的打拋豬,好好吃哦,可惜老公外餐,我一人獨享^_^


 



鄭嬣嬣
剛剛先試做姐姐這道食譜了!我先把蠔油省略!




























































































5 則留言 :

  1. 好棒.謝謝您.天氣熱都不知道要吃甚麼.請問您那款用平底鍋做的香蕉巧克力蛋糕.可以冰幾天?會影響口感嗎

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    1. 大約冷藏2天左右
      冰久容易變較乾~

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  2. 請問沒有魚露可以嗎?或可用甚麼代替?梅子烤雞,酒可用味霖代替嗎?因有孩子

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    1. 沒有魚露直接省略~
      用醬油代替

      梅子烤雞酒可用味霖代替沒問題~

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