2014年6月5日 星期四

香草大蒜奶油 ( 附實作影片 )

























這一次造成膝蓋受傷的原因是4月初蹲著做家事一段時
間,忽然站起來就發現右膝劇痛卡住無法動彈,勉強咬
牙將膝蓋轉正之後就一直覺得走路有問題。但是我不以
為意,想說不就是扭傷,認為時間久了就會慢慢復原。

沒想到狀況越來越不佳,即使坐著躺著不動也覺得右腳
腫痛,走路不時會卡住而且也越來越跛。Jay覺得情
況一定不單純,要求我一定要到醫院診斷原因出在那裡
。沒想到醫師一聽我的敘述,馬上要我做核磁掃瞄,才
確定我的膝蓋半月板破裂。半月板是甚麼?我也是第一
次知道膝蓋有這麼個組織,它是韌帶纖維軟骨,形狀就
像半月形狀,幫助膝關節的穩固性及彈性,能吸收震盪
,在跑步或跳躍時有緩衝的作用。這一類傷害常見於運
動員或年輕人身上,Jay笑著說好歹跟年輕人扯上一
點關係。

這個組織本身損壞就沒有辦法再生,只有手術將破裂處
切除,所以我沒有太多時間考慮,馬上住院接受膝蓋關
節內視鏡手術。最怕打針的我住院3天又是點滴又是抽
血又是半身麻醉,著實讓人難受。不過醫院的醫師及護
理師都專業親切,給我很大的幫助。住院三天還認識隔
壁床一位開刀年齡將近90歲的奶奶,有機會再跟大家聊
聊這位可愛的奶奶。 

出院回家才知道健康的重要,身體任何小小的警訊都要
注意,馬上治療才不致於拖延。也希望大家注意平時的
姿勢及運動過程,好好保護膝蓋。我現在一切都好,開
刀前會持續腫痛的感覺已經消失,會慢慢努力恢復正常
,無法一一回覆,在此謝謝所有朋友這一段時間給予的
關心及滿滿祝福。





大蒜奶油一直是家中抹麵包的人氣單品,烤的焦香的吐
司上抹上一點就胃口全開,加上巴西利更添自然滋味。
完成的奶油醬做成柱狀冷凍,更方便使用及保存。食用
前切薄片放在剛烤熱的麵包上慢慢融化再塗抹均勻。


香草大蒜奶油
約10人份

材料:
無鹽奶油100g,蒜頭7-8瓣,乾燥巴西利1茶匙,
鹽1/2茶匙,細砂糖1/4茶匙,

步驟:
1.無鹽奶油回覆室溫軟化
2.蒜頭切末
3.軟化的無鹽奶油攪拌成乳霜狀
4.加入鹽,細砂糖,蒜及乾燥巴西利混合均勻


5.將混合完全的香草大蒜奶油鋪放在保鮮膜上
6.整成條狀用保鮮膜包裹起來
7.頭尾扎緊放冰箱冷凍室冰凍至硬即可
8.冰硬切成片狀使用方便




補充:
1.乾燥巴西利也可以使用任何喜歡的香草
2.鹹度請依照個人需求調整
3.放冰箱冷凍保存可以一年

4.全程實作影片請參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2016/03/garlic-herb-butter.html






大蒜香草奶油醬。Garlic Herb Butter - 實作影片

























































































90 則留言 :

  1. 謝謝Carol老師的寶貴分享及提醒.

    最近常常腰背疼痛,每天長時間坐在電腦桌前姿勢不良又喜歡睡前窩著看書都是壞習慣..
    健康真的很重要, 平時就要多注意.

    不用回應,take care!


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  2. 老師沒事就好,希望一切平安~

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  3. 老師,好好休養喔,因為我很喜歡你的食譜,所以要為了我們好好保養 (好自私的我)

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  4. 親愛的Carol 朋友和我 在妳的部落格文章作品裡 獲益良多! 今看到妳身體微恙 希望妳要好好休息!讓自己快快恢復喔! 我們都祝福妳!

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  5. 請問如果不加糖、鹽可以嗎?

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  6. 老師:
    看你的敘述半月板切掉的部份就不會再長回來,那會否影嚮日後腳部的活動,例如蹲著。
    很棒的大蒜奶油醬,又多ㄧ樣簡單美味的抹醬。

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    1. 多少會影響
      因為失去了沒有辦法補回來
      所以要多多注意身體~

      希望喜歡~

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  7. Carol 請你多保重,祝福你!!

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  8. 老師請多多保重哦!
    前二天兒子才吵著要吃大蒜抺醬的麵包呢,今天老師就PO出,實在令人感動內.(感動滿滿)

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  9. Carol老師, 祝妳早日康復!

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  10. 我很喜老師的食譜,請老師注意健康,不要太累,歲月不饒人,保重!

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  11. 老師...你還是多休息吧....注要身體喔

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  12. 祝carol 早日康復 要好好保重自己

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  13. carol 祝早日康復喔~~多休息不用回復~~

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  14. Carol 感謝您的寶貴分享!也請您好好休養ㄛ,還有多多保重!祝福您!

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  15. 老師多多保重哦!早日康復!

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  16. 老師~~多休息。健康比較重要,還有想問一下,不加糖味道會有差嗎。

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    1. 謝謝你~

      其實不加沒有問題
      只是調整一下味道~

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  17. 老師 多多保重啊 我一樣有痛症 所以很清楚你的情況 健康身體最重要 多多休息啊

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  18. 噢.......感覺好嚴重
    老師~請多多保重啊

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  19. 老師您好:可以請問是去哪間醫院和醫生嗎?媽媽也常膝蓋痛啊!爬樓梯時!
    要好好休息!祝早日康復!

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    1. 萬芳醫院 何為斌醫師(骨科主任)
      建議還是要請醫師診斷~

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    2. 天啊~老師住我們醫院,早知道就去看老師了,那是7A病房,好後悔沒去看看老師!健康第一哦~辛苦了!CC

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    3. 這麼巧ㄚ~~
      萬芳的醫師及護理師都很棒
      謝謝CC~~

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  20. Carol和我弟的經驗 (長時間低頭看書造成頸椎受傷也無法治癒) 提醒我, 不要保持同一個姿勢太久, 否則身體承受不住易造成傷害..
    請珍重!

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  21. 這個冷凍的好方法, 不知是否也適合用在奶酥醬上, 之前做過奶酥醬, 最大的困擾是--要塗抹時好硬好難挖取~

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  22. Carol老師
    還是要讓自己好好休養別太累呦

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  23. 親愛的Carol老師,感謝您與我們分享這次身體上的小小意外!健康需好好把握,可一旦出現狀況卻是我們控制不了的。我感覺人生真的很無常,只能說珍惜眼前所擁有的便是了。

    雖然老師動的是小手術,可也要好好休息,盡量多些坐著處理事物吧!香港人有句俗語:「長命功夫長命做」!一定得勞逸結合喲!

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    1. 謝謝lydia~

      自己是個閒不下來的個性
      我會多多注意
      活動一下也有利恢復

      身體真的要平時就注意
      珍惜現在的一切實!

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  24. 多保重~~一直好喜歡妳的發文,也常常跟著您的配方做很多甜點,都好成功
    祝妳早日康復

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  25. carol老師:
    每天上網瀏覽您的發文已經是我的習慣了,感謝老師無私的分享!! 別太累哦~~祝您早日康復!!
    Emilyn

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  26. 惠師, 切除了破裂了的半月板會影響走路嗎? 您要小心保重啊! 祝早日康復!

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    1. 現在不影響走路
      不過要復健
      讓大腿的肌肉增強
      不過將來也許會比較早出現關節退化的情形~~
      謝謝你!

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  27. 這膝蓋的問題我也有過~但可能沒老師嚴重~我痛的時候是吃止痛藥~後來不知怎樣走路時喀一聲就好了~大概是之前韌帶偏掉吧= =A~不過祝老師早日康復繼續開發新蛋糕XD

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  28. Dear Carol
    你受傷,發文量還這麼頻繁,看了真心疼><
    好好休養,別太勞累了!

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    1. 自己是個閒不下來的個性
      我會多多注意
      活動一下也有利恢復
      謝謝你的關心~~

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  29. 老師你好~請問吐司烘焙材料中的奶油為何都選用無鹽奶油?然後再另外加鹽,那可以直接用有鹽奶油不再加鹽嗎?
    祝 早日康復~

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    1. 因為做甜點大多是使用無鹽奶油
      所以家中也都準備無鹽奶油
      沒有鹽是比較容易自己控制鹹度

      可以直接用有鹽奶油不再加鹽沒問題~

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  30. 老師超勇敢!發現馬上就醫!
    幸好發現的早!
    老師加油保重,我很喜歡妳的每篇用心食譜!

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    1. 我一點也不勇敢
      其實住院前一天就想臨陣脫逃 嘻嘻 ~~

      謝謝萍兒~~

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  31. 先在carol的留言板上留言後
    才在這看到carol受傷的說明
    真是不好意思
    哩哩扣扣的說了一堆^^!!!

    carol只生了一個寶貝兒子
    生一個感覺比較不累
    而且兒子也大了

    但家裏的貓兒子可不少
    真的要保重

    今年也覺得自己的體力變差了
    以前幫狗狗洗澡
    一口氣洗個3~4隻
    大約3天就可全部洗完
    今年洗一隻
    要休息3~4天
    還心藏砰砰跳~喘吁吁
    然後還嫌狗狗太肥太重了~哈

    soda

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    1. 年齡大了真的要多注意
      現在才知道自己老了
      謝謝soda
      我會多多保重!

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  32. 感謝妳!願康復神速有如神助!

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  33. carol不舒服老愛拖著
    根本就是個大孩子

    總覺得過些時會好些
    這種行為跟我老媽一樣

    可是我老媽是43年次耶
    老大人怕看醫生
    carol又不是老大人啊??
    竟然還要人家盯著去看醫生.......T^T

    還好現在在康復中
    下次別這樣了
    像眼睛常常用眼過度
    也要小心些

    soda

    soda

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    1. 被soda說中了
      我某些地方很像小孩子
      也比較任性 隨心所欲
      所以如果被限制了 或是做自己不喜歡的事
      就會很難過 很沮喪~

      拆線了 已經好很多了
      謝謝~

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  34. 老師你好~請問如果我想做蜂蜜奶油抹醬,那100g的奶油要加多少蜂蜜?還要加其他的材料嗎?

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  35. 我的膝蓋也常痠,發出大聲音,可是看了很多家都沒用.......
    老師,我家的豬油、蔥油(固態)能否使用?因為像使用掉它來清冰箱!

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    1. 可能需要詢問醫師
      希望早日恢復

      油脂使用豬油沒問題
      只要自己能夠接受就好~

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  36. 如果是用cream cheese如何調配方?

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    1. 你可以將奶油的一半份量使用cream cheese代替就好

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  37. 老師妳好,如果使用超市賣的乾燥"羅勒葉",代替可以嗎?

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  38. 老師,巴西利一定要加嗎?

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    1. 沒有就直接省略
      不然就用其他乾香草代替~

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