2012年5月1日 星期二

山藥豆奶蔬菜濃湯

   
     



天氣開始慢慢炎熱起來,台北中午高溫可以飆到35度
c,但早晚還是帶著一絲涼意.忽冷忽熱的氣候最容易
生病.有小小朋友更要多注意.

在寫部落格的這些年,我看著格友一路變化,有的從獨
立工作的上班族成為甜蜜二人世界,生子做媽媽.也有
的格友由一個寶寶增加到二個寶寶,這樣的感覺十分
溫暖,我也分享了大家的幸福.最近有不少朋友等著迎
接小寶寶的到來,祝福妳們跟baby平安順利!




山藥滑溜溜濃稠的口感很適合做出類似勾芡的口感,加
了各種不同的蔬菜,這一鍋豆奶濃湯口感十足,搭配厚
片吐司就好有飽足感,喝一碗讓人水噹噹~~





山藥豆奶蔬菜濃湯
約4-5人份

材料:
山藥250g,洋蔥1/2顆,洋芋1顆(約250g),紅蘿蔔1/3顆(約100g),
玉米粒1/2罐(150g),高麗菜150g,無糖豆漿500cc,水500cc,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.洋蔥切末,洋芋及紅蘿蔔切1cm丁狀,高麗菜切碎
   ,山藥磨泥,
2.洋芋及紅蘿蔔加水500cc煮10分鐘至軟(湯不要倒)



3.鍋中倒1大匙油,油溫熱將洋蔥放入小火翻炒3-4分鐘至
   洋蔥呈現有一點透明的感覺
4.倒入豆漿混合均勻用中火煮沸
5.再將山藥泥加入混合均勻小火煮沸
6.依序將玉米粒,高麗菜及洋事先煮軟的洋芋,紅蘿蔔(含剩下的湯)
   加入混合均勻
7.適當的鹽及黑胡椒粉加入調味
8.蓋上蓋子小火再煮5-6分鐘即可




補充:
1.蔬菜種類可以自行調整
2.鹹度請依照個人喜歡調整
3.豆漿可以使用牛奶代替
4.自製豆漿請參考

     自製豆漿












































33 則留言 :

  1. 請問豆漿可以改成鮮奶嗎?謝謝

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  2. 我家孩子不吃山藥,  但看到這一道濃湯...可以加在湯裡耶~ 真是好方法!!
    謝謝Carol~^^     (台北這麼熱了阿~>

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    1. 希望孩子可以接受 @};-

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  3. Carol姐姐,這個粥看起來好美味可口呦這碗粥算是鹹口味的嗎?

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    1. 沒有錯
      這是鹹的濃湯~~

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  4. 請問那個切丁(刨丁)器是哪裡買得到呢?謝謝

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    1. 是說磨泥器嗎?

      這個已經使用多年
      不記得在那裡買的
      真不好意思

      不過妳可以到一些販賣生活用品的店找找~

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  5. 很有創意的美食作品分享太棒了 謝謝~~祝福 喜樂幸福!!

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  6. carol您好
    嘗試做了您新書中的沙茶玉米真的很好吃非常適合帶便當
    想請問......白玉米沒有甜味了...該怎麼料理?丟掉好可以喔....
    希望您幫忙
     

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    1. 很高興喜歡
      謝謝妳分享給我~~
      白玉米也可以這麼炒
      味道也一樣好
      妳可以試試看~~

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  7. carol很抱歉'
    一段時間沒來了'不知您有作這些改變
    哪以前所引用的哪些文章還需要隱藏嗎?
    如需要隱藏再跟我告知!

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    1. 沒有關係
      謝謝體諒配合
      今年以前的不需要隱藏
      謝謝~ @};-

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  8. 學起來做給未來孫子吃
     

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    1. 希望喜歡
      歡迎來訪 @};-

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  9. 哇~~~好濃好好喝喔~~~~~~~~讚啦~~我最近也又開始弄豆漿了~~不過是用豆漿機啦~~~不然會很費功夫~~~~~但是比較沒有手工的好喝~~~~這是缺點~~~

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  10. 老師:可以大概教我一下要怎麼做蘋果乳酪塔嗎?比如說用 卡式邋草莓塔的塔皮 還是 藍莓乳酪塔的塔皮?

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    1. 這2種塔皮都可以~
      卡式達草莓塔的塔皮比較甜
      類似餅乾口感

      藍莓乳酪塔的塔皮是利用現成的餅乾來製作
      比較省時間

      看妳的材料及喜好來決定~

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  11. 老師您好:)
    最近我有做一款您食譜上的乳酪餅乾
    烤至成金黃色後我發現餅乾會有一些小洞洞
    請問那是屬於正常現象嗎?
    另外我想問的是"中間調頭一次"是什麼意思呢?
    謝謝:) O:-)

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    1. 有照片嗎?
      我無是很清楚有小洞洞的情形~

      在餅乾烘烤到一半的時間
      把整盤餅乾從烤箱中取出轉180度
      原本在前面的轉到後面
      這樣溫度前後會更平均~

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  12. 來格逛逛

    謝謝分享

    看的都流口水了

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  13. 我們也同樣看著這些年,carol的熱情分享與永不間斷的為格友們做料理及專業的解惑,以及給人很好的親和力,尤其是看你拍的相片就讓人覺很好美!

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    1. 可能是做自己喜歡的事
      所以才能一直不間斷的記錄分享~~

      謝謝JEFFERY :">

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  14. 算是素食料理囉!?

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    1. 應該可以算是素食料理~~

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  15. Carol老師~
    請問山藥跟我們廣東人叫的鮮淮山是不是一樣的東西啊?
    看台灣節目發現山藥好像是很健康的食品, 但不見香港有得賣, 倒是有樣子差不多的淮山...
    想買回家弄點什麼的~:)

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    1. 山藥就是新鮮的淮山
      妳可以試試看~~

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