2011年3月14日 星期一

糖醋大頭菜


    


這個世界天天都有變化,大自然的傷害或是戰爭的紛
紛擾擾都讓人觸目驚心.能夠跟家人好好相處在一起
,真的要分秒珍惜.

加油,雖然天災如此險惡,但是還看到一幕幕人性的光
輝.祈盼地震帶給日本人民的悲傷早日過去,重建美麗
的家園.












大頭菜甜美,生食最好,爽口又解膩.一顆沉甸甸的可以
有多種吃法,真是划算~





糖醋大頭菜
約6-8人份

材料:
大頭菜(蕪菁)600g(去皮),鹽1/2茶匙,紅辣椒1支,

調味料:
黃砂糖50g,米醋60cc,

步驟:
1大頭菜去皮,將表面硬纖維仔細去除,切成約0.3cm片狀
2.將鹽1/2茶匙加入混合均勻
3.在大頭菜上方用一個重物壓住,放置2-3小時自然出水
4.將壓出來的水倒掉



5.調味料部份依序加入混合均勻
6.放置到冰箱中冷藏1-2天完全入味即可
   (中間時間可以翻一下會入味更均勻)




補充:
1.不喜歡辣,可以將辣椒取消
2.保持拿取乾淨,冰箱冷藏約可以保存6-7天




更多涼拌大頭菜:

涼拌大頭菜
醬漬大頭菜



































30 則留言 :

  1. 早安!
    好幾天沒見了,要找時間趕進度,把這些天的文章看個夠!
    情人節快樂!  全家天天都健康、平安哦!

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    1. 妳一定有一個非常愉快的假期!
      謝謝妳 @};-

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  2. 真的很心疼.......

    希望日本可以早日走出陰霾

    化悲憤為力量

    相信未來一定會更加美好^^

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    1. 小小仙人掌
      希望受到苦難的人可以早日走出傷痛!

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  3. 原來它也叫做蕪菁ㄚ..我一直以為是另一種蔬菜ㄋ
    這道菜在我家可是很受喜愛的ㄋ..好像是鄉下地方的特產ㄋ
    涼拌的大頭菜可是婆婆的拿手小菜ㄋ :x

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    1. carey
      大頭菜好吃呢
      涼拌一些好涮嘴 :>

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  4. carol
    夏天吃這種涼拌菜最開胃了
    祝你情人節快樂哦 :x

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    1. 冰箱醃一些
      隨時都很方便
      謝謝豬母 :x

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  5. ╰☆╮莉洋╭★╯2011年3月14日 上午11:40

    我家去年做了好幾罐都還冰在冰箱裡
    原因是太鹹了(老公的二姐把它處理好~結果還沒把鹽水倒掉就出去打牌~等我下班回家處理~結果....)
    所以我只有吃麵.吃粥.有想到才會拿出來配~...其實是冰忘了啦

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    1. 莉洋
      已經變成醃菜了
      配稀飯慢慢吃很不錯~~

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  6. 連日來都是日本地震的相關報導, 心裡悶悶的, 可能住在同是地震帶的台灣, 我們能體會面對天災時的無助與邈小,  感動於他們的冷靜與守秩序, 我相信一定可以很快走出陰霾, 大家一起珍惜所擁有的!
    大頭菜很開胃, 是不錯的小菜, 謝謝carol 常常帶來好菜! 

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    1. anita
      希望這場天災造成的傷痛能夠早日過去~~ @};-

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  7. 我也有種結頭菜,涼拌加一些辣椒挺夠味的.
    感謝分享.

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    1. 歡迎ㄚ恭ㄟ來訪
      謝謝分享 @};-

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  8. Carol:


    我們來 轉發 及 引用 出去

    分享出去吧

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    1. 謝謝Jimmy分享訊息 @};-

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  9. carol~地球每天上演的事情無法預測..所以更要能珍惜身邊的家人..
    大頭菜的變化..讓人驚豔.. ;;)

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    1. winni
      我們要好好珍惜每一天!!

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  10. 謝謝麻吉的分享喔

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  11. CAROL姐姐早安~
    看到這大頭菜,才想到這幾天丫母也有做~
    我覺得上頭再灑些香菜會更美味捏~
    看到日本的災難,真的叫人害怕~
    只能不斷的祈福,希望日本早點恢復美麗家園~
    當然另一方面,也讓我看到日本人的堅強及團結有規矩的一面~

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    1. 謝謝小不點分享 @};-
      希望這次的災難早日過去!!

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  12. 酸酸甜甜的糖醋大頭菜,真是一道最爽口的開味菜呀!

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  13. 原來之前佑媽醃漬時都沒壓水出來~謝謝carol :)

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  14. ╰☆╮莉洋╭★╯2011年3月15日 上午10:19

    沒辦法ㄚ...
    就是有人這樣不負責任的 :(
    所以謝謝你提供的配方囉 :x =D>

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