2010年10月15日 星期五

青木瓜紅棗雞湯

    

天涼起來了,馬上想燉鍋好湯.市場買回飽滿的青木
瓜一半燉湯,一半涼拌剛剛好.剖開果肉還帶點橘紅
色,料理起來更添姿色.



每天都有忙不完的事情,但是在部落格中持續記錄
還是我最開心的時候,小小空間一直是我珍惜的.希
望這裡沒有壓力,只有好心情與好料理.




青木瓜紅棗雞湯
約6-8人份

材料:
雞半隻(切塊),青木瓜1/2個(約600g),薑片4-5片,
紅棗1大把,

調味料:
紹興酒2大匙,鹽3/4茶匙,

步驟:
1.雞肉半隻切塊,青木瓜去皮去仔切塊
2.燒一鍋水,加2片薑片煮沸
3.將切塊的雞肉放入川燙至變色就可以撈起
   (湯汁不要了)



4.另外再起一鍋水煮沸(水量必須能夠淹沒所有雞肉塊)
5.水滾就將事先川燙好的雞肉塊及剩下的薑片放入
6.再將紹興酒,鹽及紅棗加入
7.蓋上蓋子小火燉煮20分鐘   (表面若出現浮末請撈起)
8.然後再將切塊的青木瓜適量放入(此時請嚐嚐鹹度)
9.蓋上蓋子小火燉煮15-20分鐘至青木瓜軟即可




補充:
1.怕火氣大可以將紅棗去核再加入燉煮
2.紹興酒可以使用米酒代替





格友延伸做法:

lee的青木瓜紅棗雞湯

小豬媽媽的青木瓜紅棗雞湯


































82 則留言 :

  1. 我剛好娘家也給我幾顆青木瓜,正愁不知該如何處理,跟Carol心有靈犀呀~晚上來燉嚕~

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    1. Katrina
      現在的天氣適合燉鍋好湯 :>

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  2. Carol姐,看到你的文章:
    「每天都有忙不完的事情,但是在部落格中持續記錄
    還是我最開心的時候,小小空間一直是我珍惜的.希
    望這裡沒有壓力,只有好心情與好料理.」

    好害怕啊~~,你可別為了忙不完的事拋棄我們啊!

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    1. mm
      只要不是身體因素
      我都會持續記錄的~~
      別擔心~
      希望我一直寫到成為老婆婆 :>

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  3. carol
    pp好喜欢鸡汤哦~~

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    1. pp
      餐桌上有一鍋熱湯
      馬上溫暖起來~~

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  4. Carol早安~~昨天剛做了百香果青木瓜,剩下的青木瓜剛好可以來做這道湯品,真是太謝謝Carol了! :x    對了,書中的百香果慕斯奶露中使用的百香果醬是部落格中百香果醬的甜度嗎? 老公的生日快到了,想做這個蛋糕送他~

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    1. pp
      這個天氣燉湯最好~~

      我當時使用的不是自己熬煮的百香果醬
      但是妳可以使用自己做的沒問題
      甜度比買的稍微不甜一點
      應該不影響~
      希望妳順利 @};-

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  5. 顏色真美...
    天涼了... 要多注意身體 ;;)

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  6. 親愛的carol 我雲南芝麻破酥包做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨分享 @};-

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  7. 湯頭應該很清吧

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    1. 歡迎貓兒的來訪
      謝謝 @};-

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  8. 青木瓜還能和紅棗一起燉丫~
    可是青木瓜不好買耶~

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    1. 橘子
      傳統市場比較能夠看到青木瓜~

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  9. Carol 安喔~
    湯頭看起來很讚喔.. :D

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  10. 這道菜看起來就很棒,很感謝的一直來的分享,非常的受用呢~ :)

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    1. 謝謝Chuchu一直的鼓勵 @};-

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  11. 加了紅早感覺更養生 =D>

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    1. ling
      天冷喝碗熱湯最好 :>

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  12. 高雄法雅客書店簽書會(新光三越高雄左營店)10/23(六)下午2:30
    丫丫原本要去看你喔
    但無法調課啦 :((

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    1. 丫丫
      沒有關係的
      真的不需要在意
      非常謝謝妳給我加油鼓勵 @};-

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  13. 高雄法雅客書店簽書會(新光三越高雄左營店)10/23(六)下午2:30  ??
    才看到這個訊息,居然是在留言裡啊,今天就想留言問,有沒到高雄,太高興了!
    只要時間允許,一定要去!
    今天在部落格裡看到您的留言,好興奮!!就好像是被偶像關注到了!
    在網絡裡,認識你都快兩年了!謝謝你!

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    1. 寧靜
      謝謝妳一直以來的鼓勵
      妳們陪伴我渡過這些開心的時光^^
      再一次謝謝妳 @};-

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  14. carol妳好~先前曾在看到您整理出一些書上編排錯誤的地方
    當時並未馬上在書上做修改
    現在想到要更正卻又找不到是在那兒看到的
    方便的話可以請您再貼上來或告知我那兒可以找到嗎?謝謝^^

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    1. 非常謝謝candy @};-

      不好意思 :">
      書中疏失
      請記得要更正
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=142866

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  15. 看起來營養又不油︿︿
    早上買雞來試試~

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  16. 早安安~~
    原來怕火氣大將紅棗去核 =D> ....又學到..

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    1. 貴妃媽媽
      這也是我媽媽告訴我的
      希望有幫助 @};-

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  17. 早安來享受美食ㄜ @};-

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    1. 歡迎franco的來訪
      謝謝 @};-

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  18. 青木瓜湯男生也可以喝嗎?謝謝.

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    1. malisa
      一定沒問題的 :)

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  19. 感謝美好分享.....祝假期愉快 :x

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  20. 天涼了喝個熱湯最讚啦~~

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    1. Julia
      溫暖的湯也溫暖人心 @};-

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  21. 改天做做..今天天涼..也許下星期嚐試.. :x

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    1. 謝謝Yun的來訪~
      希望家人喜歡 @};-

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  22. ㄛ~~原來還可以加紅棗下去燉(記筆記中) :-B

    馬上就來燉一鍋給寶貝們吃 :D

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    1. 希望Runa與孩子喜歡 :x

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  23. 親愛的Carol上了幾道中菜有空來家裡嚐嚐哦!

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    1. 謝謝lee的美味分享 :x

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  24. 青木瓜真能豐胸ㄇ
    ;;)

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    1. 鈴兒兔
      這個我就完全不清楚了 :P

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  25. 幸福的女人...徐姐~*2010年10月16日 下午10:39

    嗨….假日來請安囉!!幸福滿滿唷^^ ^^感恩美食分享  晚安! 

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    1. 謝謝徐姐的祝福 @};-

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  26. 魚真該多煲點湯喝才對
    連學生摸到我都嚇到:"老師!你怎麼這樣兵??"

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    1. 多吃點紅肉
      多燉點湯
      身體剛復原
      一定要多補充營養!

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  27. 天氣轉涼喝這個湯剛好

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    1. Linda
      現在的天氣好適合 :>

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  28. carol
    參加高雄的要先報名嗎

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    1. 豬母
      不需要報名
      直接到現場就可以

      如果妳真的來到現場
      我應該認的出妳 :x
      我要謝謝妳一直的陪伴鼓勵~~

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  29. carol妳好,潛水很久了,第一次留言。 :">
    這個看起來很營養,謝謝分享!!! :x

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    1. 歡迎楓釵的來訪
      很高興認識妳~
      謝謝 @};-

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  30. Carol 感冒囉 @};- ~~要多保重喲
    可能最近太勞累,免疫力降低..多補一下咩~~
     

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    1. 謝謝梅子的貼心 @};- @};-

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  31. CAROL姐姐要來高雄了丫~
    小不點若時間可以,一定去看姐姐~
    這陣子天氣轉變,小不點和CAROL姐姐一樣感冒了~
    不過小不點沒關係,姐姐要辦很多活動可要多保重喔 :x

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    1. 小不點
      謝謝妳的貼心~
      妳也要多多保重

      也不知怎麼
      鼻塞加頭昏腦脹 @-)
      這2天會乖乖休息 :P

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  32. 喔~看起來好好  最近很累需要這碗湯補一下 

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    1. jamme
      天涼是需要喝點熱湯暖暖身體 :x

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  33. 嗯~很不錯哦!
    看來我要煮來嘗嘗了! :x

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    1. 希望moon月亮喜歡這樣的組合 @};-

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  34. carol
    沒想過香菜和烘蛋的搭配呢握做過麻油九層塔烘蛋也很好吃耶

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    1. 豬母
      我也愛九層塔烘蛋
      常常做~
      簡單好吃^^
      用麻油下一次來試試 :x

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  35. HELLO~
    我湯煮好囉~
    真的很不錯!
    2個BB都很喜歡喔!

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    1. 很開心你們喜歡
      謝謝分享 @};-

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  36. 原來也可以使用紹興酒,氣味應該很不凡吧? :)

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    1. yuka
      我特別喜歡紹興酒的香味^^

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  37. 太棒了!我一定要試做看看!阿里阿兜!

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    1. 歡迎平靜的來訪
      謝謝 @};-

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  38. *~幸福棉花糖~*2010年10月20日 上午9:17

    這道營養雞湯好吸引人,
    出門時再買食材回來試試,
    謝謝carol分享~~ ;;)

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    1. 希望棉花糖喜歡這道湯品 :x

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