2010年5月17日 星期一

海苔香菇醬


    


天氣開始變好,一早起來就豔陽天.這是貓咪最喜歡的季
節,我也跟著牠們懶洋洋掛在窗邊.

露台的楊桃樹上最近來了2隻綠繡眼築巢,在窗邊看著牠
們來來回回忙碌的模樣剎是有趣.去年牠們就來過一次,
雞婆的我跑去買了一個鳥巢綁在樹上,希望牠們省點力.
沒想到我這樣的舉動反而把牠們嚇跑了.大概是認為已
經有其他鳥兒捷足先登了吧.

生命有牠們自然的法則運行,我還是必須尊重這樣的規律.
希望牠們今年在我的屋前順利的孕育下一代,給小露台帶
來滿滿的活力~








冰箱中包完手卷剩下的海苔片躺了好久,使用日式調味
元素,做了一小罐甜中帶鹹的海苔醬.早餐抹麵包或是吃
稀飯就有了一樣好配料.



海苔香菇醬

材料:
包壽司海苔片5片,乾香菇2-3朵,清水300cc,

調味料:
醬油3大匙,味霖2大匙,糖1大匙

步驟:
1.乾香菇泡清水軟化切成末
2.海苔片用手撕成碎片(越細越好)
3.將海苔碎片及香菇末放入鍋中
4.然後接著將清水及所有調味料倒入
5.放瓦斯爐上使用小火慢慢熬煮,邊煮邊攪拌
6.約煮8-10分鐘至水份收乾海苔軟化即可
7.放涼裝進乾淨玻璃瓶中放冰箱保存



補充:
1.煮的過程中若水已經收乾但海苔還沒有軟化,
   可以適量再加清水熬煮
2.全形海苔片也可以使用小包裝的海苔片
3.不喜歡香菇請直接省略
4.味霖:日式調味料
可取代米酒去腥並增加甘甜
還可以增加食物的光澤
在一般超市或賣場都可以買到
如果沒有的話
可以用米酒:糖:冷開水  1:0.5:1 這樣的比例混合均勻來代替



格友延伸做法:

Jean的海苔香菇醬

馨媽的自製海苔香菇醬...稀飯的好朋友..

    
    






























94 則留言 :

  1. 哇~這個好~高岡屋的海苔醬原來可以自己做阿 :x

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    1. Cloud有機會可以試試 :x

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  2. 太強了~~~ =D>

    這麼簡單, 一定要學做 ! :x

     

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    1. cw
      真的簡單到不行 :D

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  3. 最喜歡食海苔-v-

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    1. kwan
      海苔營養多多 :x

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  4. 翠翠的浮生記事2010年5月17日 上午9:17

    dear carol,
    謝謝您這麼專業的廚藝 & 攝影 分享, 我的生活也豐富了起來.
     

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    1. 歡迎翠翠的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

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  5. 這個一定要學起來。高x屋的真貴 :P

    感恩 @};-

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  6. 看起來很簡單我也要試試看,謝謝您的分享!

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    1. 歡迎928QQ的來訪
      謝謝 @};-

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  7. 除了當沾醬外~~~
    這種醬料通常要如何使用呢? :-?

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    1. molly
      這種海苔醬就是夾麵包夾饅頭
      或是配稀飯乾飯吃~
      其他的用途就比較少~

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  8. 記得小時候很愛將稀飯拌海苔醬來吃
    總是能西哩呼魯吃完一碗... :D

    原來可以這樣做出海苔醬呢!
    Carol真是太厲害啦!! :)

     

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    1. Annie
      我也喜歡配稀飯吃呢~
      做法很容易
      喜歡都可以試試 :x

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  9. 似乎聞到海苔和香菇濃濃的香氣了 :D

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    1. 謝謝瑪奇朵布蕾 :x

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  10. 好厲害呀!!原來海苔醬這麼簡單,又學到一課囉!!謝謝Carol呀!!

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    1. Hui不要客氣~
      希望妳喜歡 :x

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  11. 哇~原來可以自己做海苔醬耶
    學起來真棒呢
     
    carol真是幸福
    露台上就有綠繡眼
    以前錦舊家也有呢
    搬離之後
    已經很久沒看過綠繡眼了說....
     

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    1. 去年牠們沒有來
      我懊惱好久~
      希望牠們今年可以生小寶寶 :x

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  12. Carol 妳好了ㄛ
    好高興唷又可以做東西了
     ya :))

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    1. hillary
      我2天沒有碰水
      傷口復原的很好
      所以沒問題的 :D
      謝謝妳 :-*

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  13. 小臭B&小桐桐的媽咪2010年5月17日 下午1:15

    Dear CAROL:
    每年的小燕子會到老公公司門口屋頂築巢!!老公怕他們的窩會掉好心的幫他們加釘一個板子,結果燕子嚇到了!去年沒來還好今年又來了!!害老公很擔心!!
    海苔醬可以不加香菇嗎?謝謝

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    1. 桐媽
      今年看到牠們又來築巢
      好開心~
      感覺的到生氣蓬勃 :x

      如果不喜歡香菇就直接省略~~

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  14. 這個小時候予媽又自已亂玩過說,但比例已經不可考了 :P

    只記得很好吃很有成就感,嚇到一堆大家 :))

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    1. 予媽咪小時候就會做
      真是有天份 =D>

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  15. 不知道保存期限可以多久? :D

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    1. 助教
      一次做的量不要太多
      做好注意清潔
      挾取都要用乾淨的器具
      放冰箱應該1-2個月沒問題~

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  16. 哇~連這個也可以自己動手做阿~
    讓我想起小時候媽媽常常買一種海苔醬給我吃呢!!

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    1. 夫人
      這就是市售的海苔醬
      做法不難的 :x

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  17. 之前有沒吃完的海苔軟掉,都被我拿去餵鴨了,真可惜,下次知道要怎麼利用了

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    1. 旺旺
      回潮的海苔片拿來做最好了
      下一次千萬要好好利用 :x

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  18. 太好了
    家裡軟掉的海苔不會浪費
    吃海苔醬也不會擔心有防腐劑的問題了 :)

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    1. sherry
      回潮的海苔片拿來做最好了
      有機會可以試試 :>

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  19. 味道一定很棒喔

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  20. Carol, 我愛吃這個! :D  真羨慕也很欣賞您的生活很多采多姿! :x

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    1. 謝謝皂化佳人 :">
      有機會可以試試看~~

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  21. 沒想到海苔醬也可以自己做~好棒喔~
    做好了再跟CAROL分享!

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    1. Karina吃素
      這個海苔醬很適合 :x

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  22. 真是有創意的醬 =D>

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  23. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年5月18日 上午12:18

    嗨 carol,

     
    這個拌麵、麵線都很好吃
    小P如果冬天早餐常常弄乾麵線
    再拌上海苔醬這樣吃

    就很美味了哦 :D

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    1. 原來還可以拌麵
      謝謝小p分享 :-* ~~

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  24. 太讚了~~~不加防腐劑的最棒了。 :D

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  25. ~在牆角跌倒〃鬼〃~2010年5月18日 上午8:46

    看起來好好吃喔~
    請問可以放多久阿^^

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    1. 謝謝~
      歡迎來訪~

      一次做的量不要太多
      做好注意清潔
      挾取都要用乾淨的器具
      放冰箱應該1-2個月沒問題~

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  26. 好棒喔~以後只要受潮的海苔都可以這樣再利用了
    拌在稀飯上一定粉香 =P~

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    1. 粉紫豬
      沒錯
      受潮的海苔片這樣利用最好了
      希望妳喜歡 :x

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  27. Dear  Carol:
    好久沒有給Carol留言, 看到Carol給別人的回覆,說有傷口...希望趕快復原!!
    真心祝福充滿愛心的好Carol~~~~
    星期天烤了蜜汁叉燒,謝謝妳的分享!!!  很好吃呢>.

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    1. omay好細心~
      因為手前2天不小心被貓咪罐頭邊緣割傷了
      這2天都不方便進廚房碰水
      明天應該就恢復正常了
      我很好  別擔心
      謝謝妳 @};-

      也很高興妳喜歡蜜汁叉燒 :x

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  28. 手上也有一包放很久的芥末海苔燒,放到都軟掉啦!
    來廢物再利用一下,肯定很讚!

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    1. mm
      帶芥末味的海苔醬~~
      應該會很不錯喔 :>

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  29. 真是厲害~~carol 連這個也會做 太棒!!

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    1. 謝謝小珠兒鼓勵 :">

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  30. 哇~
    沒想到海苔還能這樣利用呀~
    真讚吔~
    那以後吃不完的海苔就可以來變身一下嘍~
    謝謝分享~ :x

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    1. 希望小玉會喜歡 :-*

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  31. 請問做好海苔醬
    最佳賞味期限是幾天呢?

     

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    1. 小妞妞媽
      一次做的量不要太多
      做好注意清潔
      挾取都要用乾淨的器具
      放冰箱應該1-2個月沒問題~

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  32. 前往流浪終點的台灣貓2010年5月18日 下午7:08

    看到就流口水~看了很多你的~也都照著做不少喔~但因很多材料都沒得齊全所以很難做...
    有你的分享很棒~

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  33. 好懷念的味道ㄛ :x

    一定很好吃ㄛ =P~

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    1. 泡菜先生有機會也可以試試 :>

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  34. carol晚安:
    好懷念的海苔香菇醬喔~只要有它我就能吃下一大碗的粥... :x

    還有綠繡眼也是我兒時的回憶..小時候常為了看綠繡眼寶寶爬樹爬的老高...好懷念的時光
    謝謝carol帶我走進時光隧道..勾起一些美好的回憶...
    這道料理改天一定要來試試..謝謝分享.. :x

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    1. angela的童年好活潑~
      還會爬樹ㄚ :D ~
      謝謝妳特別來跟我分享這些美好回憶 @};-

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  35. 回覆
    1. 鹹度妳可以自己控制~

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  36. 原來可以這樣作的呀,謝謝分享呢。

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    1. yuju
      好簡單對不對 :D

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  37. 綠繡眼是我很愛的鳥種之一,也養過幾隻救傷的,想到就覺得好可愛喔~
    其實仔細去看鳥巢,真是超精美的手工藝! 鳥兒們用嘴+腳慢慢編出來的作品,是人工鳥巢遠遠不及的呢!

    松鼠  http://healthyculinaryart.blogspot.com/

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    1. 松鼠
      看到牠們在屋前孕育小生命
      真是有股說不出的喜悅~~

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  38. 太好了......我終於可以將冰箱剩下海苔片拿來利用做海苔醬........謝謝carol分享 :x

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  39. Carol晚安
    jean
    的海苔香菇醬做好囉......真的很好吃....歡迎你品嘗 :x

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    1. 很開心jean喜歡~~
      做的真好 :-*

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  40. CAROL 老師
    請問唷! 糖的部份 是用 白色細砂糖 ? 還是用紅色的那種細砂糖 ?

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    1. 這裡我是使用黃砂糖  (二砂)
      不過使用白色細砂糖也沒問題~

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  41. 謝謝CAROL 老師 無私分享~昨晚試做了...早上配稀飯吃很讚喔!
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3uKW_0qVGQVt3q5051l344.6pw--/article?mid=81&prev=-1&next=79

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    1. 很開心angel baby做的順利

      謝謝跟我分享 @};-

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  42. Carol
    我是你的海外粉絲......欣赏你的實而不華的食譜,方便簡單又美味,這個醬很棒,我拿來拌豆腐和拌面條也很好吃......謝謝你的無私分享.

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    1. 歡迎來訪

      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我

      也謝謝給我鼓勵 @};-

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  43. 朋友感恩您的教導唷

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  44. 冰箱中有包紫菜躺了躺了好久~藉Carol的話述加強版強調一下.....哈XDDDD.想到了Carol女神的這道佳餚.可否用紫菜酥替代呢?可以的話紫菜酥的分量要換成多少呢?(我的紫菜酥是沒有調味過的~)先謝謝Carol老師的回覆唷^^

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    1. 如果使用紫菜是可以的
      但是紫菜纖維比較長
      要先泡水軟化(軟化後撈起瀝乾水)
      建議軟化之後用刀切碎一點比較適合
      只要乾燥的紫菜與海苔份量相同
      調味就一樣
      希望順利!

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  45. carol 老師 您好^_^ 請問如果是用一整包海苔(包壽司用的),大約20幾片還30片左右吧!調味料用量需要多少呢?

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    1. 如果是20片
      就必須將我的調味料用量份量直接*4~

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  46. 您好,請問用新鮮香菇(濕的)可以嗎?

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