2010年2月10日 星期三

XO干貝醬炒山蘇


      


山蘇屬於蕨類植物,顏色青翠口感又好,最近幾年很
熱門,綠油油一盤上桌就很引人食欲.山蘇本身水份
含量少,清炒最適合.將自製的XO醬添加進來,就是
一道好吃的熱炒.








XO干貝醬炒山蘇

材料:
山蘇300g,XO干貝醬1.5大匙,乾豆豉1大匙

調味料:
米酒1/2大匙,鹽,糖,白胡椒粉各少許

步驟:
1.山蘇洗淨切段
2.炒鍋中放2大匙油,將乾豆豉炒香
3.將山蘇放入翻炒2-3分鐘



4.最後將XO干貝醬及適量的調味料加入翻炒均勻即可






自製XO干貝醬請參考:

XO干貝醬   


關於山蘇請參考: 山蘇





格友延伸做法:

ㄚ玲的鮮脆可口的『XO干貝醬炒山蘇』




































40 則留言 :

  1. LTT 的家居生活2010年2月10日 上午8:48

    啊~~山蘇和龍鬚菜是LTT 在美國最想念的兩樣菜. 聽說在LA 買得到龍鬚菜, 可惜我還沒找到.
    這道菜真下飯呢~~請 Carol 幫我多吃兩碗吧!
     

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    1. LTT
      看到山蘇就想到妳們一家 :> ~~

      下回回台灣再好好品嚐 :x

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  2. 這個菜我們家沒炒過吔~所以我也不會挑說~ :P

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    1. 咚咚
      我也不會挑
      大概就是綠色沒有發黑
      應該都可以~

      有機會可以試試 @};-

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  3. 這道菜,我很喜歡!
    不過我只敢吃一點點辣而已!
    每天來看妳做的料理是一大視覺享受!
    不僅料理味美、光看相片就要流口水了!

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    1. 雲雲不吃辣可以直接用小魚豆豉炒~

      謝謝雲雲鼓勵 @};-

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  4. XO醬炒菜真的很方便呢

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    1. PONY
      XO醬是我的萬用醬 :>

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  5. 好好吃的樣子!! =D>

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    1. 歡迎小綺老師的來訪
      謝謝 @};-

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  6. XO醬炒山蘇感覺挺夠味的捏~
    我們家都習慣用破皮子做~
    走傳統味道~
    在新的一年裡,希望CAROL姐姐的生活就像這道菜一樣繽紛喔 :x

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    1. 謝謝小不點
      下一回也要用破皮子試試 :x

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  7. 常看到這個菜,但我不知如何料理,謝謝Carol的分享唷。 :x

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    1. yuju有機會可以試試 :x

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  8. 原來山蘇也可以放XO醬,太讚了! ;)

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  9. 去山產店必點的一道菜.好吃喔!
    我老媽炒這道菜有加小魚乾.風味也不錯喔 :D

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    1. 可樂麻
      加小魚乾豆豉也好吃極了 :>

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  10. 我也常炒山蘇~
    加些小魚乾與破布子
    快炒後青青脆脆的
    有回甘的感覺~
     

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    1. 謝謝飛迅媽咪的分享 @};-

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  11. 我最愛吃山蘇配上XO醬一定很香! =P~

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    1. 謝謝冬冬媽咪的捧場 :x

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  12. 山蘇與XO醬的搭配組合,真是絕妙好滋味~ =P~

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    1. 歡迎Bernice來訪
      謝謝 @};-

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  13. 光看就覺ㄉ好吃喔!

    山蘇的嫩葉JAU也常買來快炒!!
    他的確是一到好吃又簡單ㄉ料理喔^~^... =P~

    也謝謝carol的分享!!
    新年快樂喔!! @};-

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    1. 謝謝jau @};-

      也祝福全家虎年事事圓滿順利~~

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  14. 來跟你學廚藝  還真是日益精進喔!! :)

      感謝您~~晚安 @};-

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    1. 謝謝小珠兒鼓勵 @};- @};-

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  15. 年菜的料理,我也想炒一份"XO醬炒山蘇"來試試,今晚已經去買XO醬了,期待明晚成功!謝謝Carol的分享~祝你新年愉快!

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    1. 希望葳葳喜歡 @};-

      新年快樂~~

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  16. Carol  新春愉快 :)

    哇~好久沒炒山蘇
    這兩天買來炒. ;)

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    1. 謝謝瓦奇的祝福 :x

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  17. 山蘇不好調味呢 感謝美好的分享

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  18. 仔仔的伊甸園2010年7月5日 下午1:43

    好棒的干貝醬喔!知道嗎?干貝醬可是我們澎湖最夯的伴手禮ㄟ...crolu也會做...真是厲害 =D>

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    1. 仔仔
      謝謝你鼓勵 :">

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  19. 我最愛吃山蘇了,這道讚!
    與你分享http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25763375

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    1. 很開心ㄚ玲喜歡 @};-

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