2010年2月24日 星期三

高麗菜乾炒木須肉

  

過年前曬了一批高麗菜乾,口感清脆極了.不論拌炒或
煮湯都適合.這一個星期又有好棒的陽光,高麗菜又空
前的便宜,所以陽台又被我鋪滿了高麗菜,好熱鬧.



Jay每次看我在陽台曬這曬那的,都笑我好像古代人.自
己做的菜乾口感實在很好,吃過會一直想念.希望陽光
再多幾天,讓我這個冬天有滿滿收穫~







高麗菜乾炒木須肉

材料:
豬肉片200g,高麗菜乾150g,木耳1片,紅辣椒1支,蒜頭1瓣

醃肉調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,太白粉1/2大匙

調味料:
鹽,白胡椒粉,清水3大匙,糖1/2茶匙,

步驟:
1.豬肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
2.高麗菜乾泡清水10分鐘洗乾淨切小塊
3.木耳切小塊,紅辣椒切段,蒜頭切片
4.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉片放入炒至變色撈起



5.原鍋中將紅辣椒段及蒜頭片放入炒香
6.再將木耳,少許鹽及白胡椒粉放入翻炒1-2分鐘
7.然後將高麗菜乾及清水加入悶煮至水收乾
8.最後將先炒好的肉片及糖加入翻炒1-2分鐘混合均勻即可






自製高麗菜乾請參考:

高麗菜乾  





































73 則留言 :

  1. Carol~
    早安~~
    改天我也要來曬高麗菜乾 @};-

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    1. Gloria用家裡種的高麗菜來曬一定好吃 :x

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  2. 早安, 新年好~~~~
    我家是雙薪家庭,但是收入有限, 有房貸, 孩子.. ..
    對於那種買東西不看價錢早已經是單身的事情了.. ..
    記帳也記了10年了, 不過真的有效耶,
    但有時還是會犒賞自己一下啦.. ..

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    1. 如果不是家裡的房貸結束
      我也不可能停下來 :P

      再跟先生多努力幾年
      希望芹也有自己的天空 @};-

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  3. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年2月24日 上午10:41

    嗨 carol,
    看到妳上海年菜飯的那篇文章
    妳其實是個很懂規劃和安排自己生活的人
    不管做什麼都能像什麼
    這樣的人比較能夠成功 :x

    呵呵~這則回應和本文無關 :P

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  4. Dear Carol, 今天的天氣好適合曬高麗菜乾喲!看到妳離職後快樂過生活,我下定決心今年要退休了。

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    1. 恭喜rose!
      有自己的天空 @};-

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  5. 請問carol
    最近買了有機市場的酸菜
    不知道酸菜要如何料理比較好?
     

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    1. silly
      酸菜可以直接家辣椒蒜頭炒
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=66038&prev=66042&next=65854&l=a&fid=31

      也可以加麵腸或肉末炒
      都不錯~

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  6. carol姐姐~
    春節假期過的好嗎?
    我也很喜歡這道料理~
    不過花椰菜做成菜乾吃起來的口感比高麗菜更棒~
    有機會您也可以試試喔 ;;)

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    1. 謝謝小不點分享~
      有機會也試試椰菜乾 :>

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  7. 午安
    午餐時間快到了
    來享用妳好吃的料理 :)

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  8. 今年的高麗菜真的好便宜
    看到carol的高麗菜乾又看到這兩天的陽光
    讓我也躍躍欲試想自己曬高麗菜乾.. ;)

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    1. angela
      只要有陽光
      曬高麗菜乾很快又簡單~
      可以試試看 :x

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  9. 看起來超下飯的
    魚兒相信妳當初辭職是明智之舉
    也相信妳一定更快樂呢

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  10. 突然看到"木須"兩個字, 我還不知道是什麼..., 上網查了資料, 才知道是木耳!! :P

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    1. 沒錯
      木須是木耳 ;;)

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  11. 自製的東西吃起來總是比較安心,想請問你的鍋子是哪家的?看起來好像不錯用,謝謝!

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    1. 謝謝Jade~

      我使用的炒鍋是"日光生活黃金鍋"
      在大潤發賣場買的
      399元~

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  12. 正想要問carol這高麗菜乾該怎麼處理ㄋ?
    感謝分享 :x

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  13. 現在蔬菜又飆漲了. 之前做的高麗菜乾剛好可以派上用場 :)

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    1. 小四
      菜又貴了嗎?
      過完年還沒有去市場呢~~

      希望你喜歡這樣的做法~

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  14. 簡單營養的一道料理~

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  15. 好美味啊 =D> 很優的格喔..已將您訂閱了 @};-

    祝福~新春愉快

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    1. 歡迎紫玫瑰的來訪
      謝謝 @};-

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  16. 杏花林的高麗菜乾還有一些,這回可派上用場了
    謝謝囉 ;;)

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  17. 看起來好好吃喔~我也想試試看!!
    carol家的陽台很大嗎? 不然怎麼可以又曬菜乾又曬臘肉的 :P

    看到您辭職後轉變為一個稱職的家庭主婦,我可以體會其實當家庭主婦也是很辛苦的
    雖然家裡少一份薪水,但就像您說的家庭主婦其實是全家人強大的後盾~
    因為我媽媽也是辛苦的家庭主婦,所以看到您的文章覺得很有感觸~
    祝福carol的新生活一天比一天好 @};-

     

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    1. 我分著曬還好 :P

      pHoebe真是一個體貼的女兒
      知道媽媽照顧家的辛勞~
      謝謝妳 @};-

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  18. 在北部真的很難得可以好好的享受大太陽勒~
    每次看到妳做的飯菜
    都有一種幸福的味道~

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    1. 謝謝貴妃~
      一看到陽光我就心情好呢 :>

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  19. 春天節候 好運開始

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  20. 謝謝分享了好料理唷。^__^

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  21. 剛好從大雪山買回高麗菜乾..謝謝食譜分享!
    實用的格子~訂閱囉!

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    1. 歡迎mei的來訪
      謝謝 @};-

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  22. 我想您家的陽台不小可以做這麼多用途,不簡單呢.

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    1. 我都是分著曬
      就不會空間不夠
      其實不大 :P

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  23. 昨天照您的方子做了上海菜飯.用的都是冰箱的舊材料結果組合後效果出奇的好.孩子們將它吃光光.謝謝

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    1. 小彩
      其實直接用冷飯就可以
      更方便
      真開心你們喜歡 :x

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  24. 那個~~高麗菜可以先切碎或撕碎再曬嗎?

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    1. Runa
      因為高麗菜一曬就縮的很厲害
      如果先撕小再曬會縮的更小
      如果不介意就沒有關係 :)

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  25. 我也很喜歡高麗菜乾ㄉ口感

    可是現在好像買不到現成ㄉ :-/

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    1. Linda有機會自己試試
      做起來不難的 :)

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  26. 高麗菜曬過,拿來炒,特別香.
    再加上有大自然味道,非常棒. :x

    餐廳也常常拿來當贈送的小菜ㄋ.
    又有微微的辣,相當下飯. =P~

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    1. lumame說的是辣拌高麗菜乾
      好吃呢 :x

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  27. 很喜歡你的部落格, 潛水很久了.第一次留言. 我媽媽也會在冬天製作高麗菜, 不過不是用曬的. 是將整顆高切成4大塊, 灑鹽加醋及寫許米酒層層堆起放在大桶或缸裡, 上面壓大石讓菜汁流出.約一星期後即可取出. 吃時取一小辦洗淨, 單炒大蒜辣椒, 滋味鹹香清脆, 有點酸辣頗下飯. 跟排骨熬湯也很好喝.

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    1. 歡迎佐一的來訪
      謝謝鼓勵~

      也謝謝妳不吝惜分享媽媽的寶貴做法
      有機會也要試試看 @};- ~~

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  28. 奇怪 雅貝也覺得今年的高麗菜特別好吃脆甜又便宜
    經過太陽曬一曬 炒出來一定特別好吃 =P~

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    1. 雅貝說的沒錯
      經過陽光洗禮的菜或肉都特別好吃~

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  29. 自己晒的比較安心
    還有好聞的陽光味喔 :))

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    1. 惠珠
      我最喜歡陽光的味道了 :>

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  30. 我家婆婆也是曬高麗菜干的高手,真高興認識妳們吃的到天然的蔬菜

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  31. carol 老師:
    我買好了料來要做你的上海菜飯 我以前也做過菜飯 亂做一通 看了你的上海菜飯 恍然大悟
    還是感謝 每次來都有收穫 @};-

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    1. 希望法蘭西絲也吃到好吃的上海菜飯 :x

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  32. 我曬的高麗菜乾。。。醃的太鹹了。。。 :((

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    1. Vicky
      是曬的時候鹽加多了嗎?
      有沒有秤鹽的份量

      如果真的太鹹
      吃之前除了泡水再用熱水煮一下
      這樣再炒應該會比較好

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  33. 我最喜歡這樣的口感! :)

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    1. yuka
      經過太陽洗禮口感就是不同 :>

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  34. 婆婆自己也曬了很多菜乾...高麗菜乾也有...
    都是簡單爆個蒜就吃了...原來還能炒木須肉哪...
    改天和婆婆試試...他一定很高興變變新玩意兒... :x

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    1. 媽媽豬
      2個小傢伙一定讓妳忙得不可開交
      希望婆婆喜歡這樣的變化 :x

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  35. 可以直接用高麗菜炒嗎???? 3Q

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    1. beibei
      可以的
      沒有問題 :)

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