2009年7月14日 星期二

蝦肉福袋

    

難得Jay陪我逛逛百貨公司,我們到so-go百貨樓下的
超市買一些調味料.有些特別的調味料要到偏日式的
超市才找的到.這些辛香材料裝在小小的瓶瓶罐罐中
都像有了魔法,看起來賞心悅目,也讓料理增色不少.

帶著颱風雨的天氣稍微涼爽一些,天空的顏色也有些
詭譎.坐著可以通達到內湖的木柵捷運,感覺台北的距
離變的更小.

臨走時,順便在超市買了很日式的炸豆包,加上我最喜
歡的蝦仁絞肉餡做成福袋,微甜的醬汁好下飯~



蝦肉福袋
材料:
豬絞肉300g,蝦仁100g,青蔥2-3支,薑片3片,
炸豆腐包12個(或是做稻荷壽司用豆皮)
肉餡調味料:
醬油
1大匙,麻油1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少許,
適量,太白粉2茶匙

醬汁調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,清水3-4大匙
(調味份量為參考,請依照個人喜好調整)
步驟:
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁切成大丁狀(不要太細才有口感)
2.青蔥切末,切末
3.絞肉加上所有切好的材料及肉餡調味料攪拌均勻即可


4.豆包從中間剪開成為2半,將調好的肉餡填入豆包中
5.鍋中燒熱適量的油,將豆包開口朝下放置煎到表面呈現微微金黃
6.然後將醬汁調味料倒入,蓋上鍋蓋小火悶煮到湯汁收乾即可
   (中間適時翻面讓味道平均)


*此料理適合帶便當





格友延伸做法:

Elaine的蝦肉福袋


































116 則留言 :

  1. 我訂Carol的格子有一段日子了 ;;)

    一直當潛水客 :">

    現在真的忍不住要跳出來替這道創意料理拍拍手 =D>

    我居然是頭香耶 :D

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    1. 歡迎沈婆的來訪~
      謝謝 :)
      能夠在這個小空間跟大家分享是快樂的事 :x

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  2. CAROL 上次我提的芒果布丁,我當時只是問問看有沒有什麼比例配方,沒想到你真的很有心列出每個網友的需求,妳列了一長串,做起來也很辛苦,所以我的芒果布丁不用計劃在裡頭了,很感謝你哦.

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    1. michelle
      沒有關係的
      我有機會也會希望試試
      只是芒果的季節都快過了
      真不好意思 :P ~

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  3. CAROL姐姐~
    這個您們叫做蝦肉福袋丫,很好聽的名字吶,看起來也很美味~
    我們這兒好像都俗稱為魚板之類的而已~
    看著這蝦肉福袋,讓人不自覺的一直想流口水的感覺吶 =P~

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    1. 小不點
      我自己隨意取的
      好玩呢 :P
      變化一下材料就有不同的感覺~

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  4. 看了這個蝦肉福袋肚子都餓了 :)

    Carol好賢慧,連做菜都那麼精緻,完全是走高雅路線啊~
    不像我每次做菜都像做戰,而且不管什麼菜做起來都像大雜燴 :D

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    1. 呆媽
      我沒有走高雅路線 :P
      就是很普通的料理~
      謝謝妳的鼓勵 @};-

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  5. carol....周末那天..melimg也下山去sogo超市...採購一番...我不是崇尚日系啦..只是那裡瓶瓶罐罐跟食材太吸引人了..很能體會他們對食材的用心.....我不愛逛街..但唯有..超市..是我最愛去的地方....光是"豆製品"就讓人愛不釋手..價格雖有點小貴...但偶而買來吃吃..是不違過的...carol...料理的豆皮..我有買過ㄡ.......只不過沒像carol..這麼用心去料理啦......下回試試ㄡ.....

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    1. melimg,
      我也好喜歡逛超市!
      老公都說我很好玩
      在超市一整天都不會無聊
      比買衣服還專心 :D ~

      我也佩服日本人的用心
      豆腐可以做的這麼精緻
      不過價錢真是不美麗 :P

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  6. 哇這個看起來好好吃喔
    只要是有絞肉的東西我都喜歡呢

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    1. MAY,
      絞肉是我冰箱少不了的材料! :x

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  7. LTT 的家居生活2009年7月14日 上午10:40

    雖然才剛吃飽晚餐(美西時間), 看到這道菜又讓我流口水了! 只知道用豆腐皮包來裝飯, 謝謝 Carol 的巧思, 我家餐桌上不會那麼單調了!
    我很像前面回應的 "呆媽", 做菜也像打仗一樣, 常做大雜燴! 不過看了 Carol 的部落格後, 廚藝有進步了! 謝謝 Carol 每天用心上菜.
    看來 LTT 每天都會來謝 Carol. :)

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    1. LTT
      其實也可以用油豆腐
      我是剛好在超市買到豆腐包
      就想到可以這麼做
      妳們真的多太客氣了
      我只是把一些家常料理記錄
      謝謝妳的鼓勵 @};-

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  8. =P~ ,真想吃。

    那個蛋架(對嗎),好特別!

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    1. 史努比
      後面那個不是蛋架
      是好朋友送我的胡椒罐及鹽罐~
      從泰國帶回來的
      造型好特別 :x

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  9. 好想要咬一口哦~~真的很好吃的樣子!

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  10. 嗯!  這個光看就粉吸引我,  一定要試.
    原來蝦仁不要切太細口感才會好ㄡ,  又學到了. :)

    謝謝!

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    1. 肥媽
      切大塊一點才吃的到蝦仁的口感
      如果剁泥的話
      肉餡會滑嫩~
      2種處理方式不同
      吃起來也稍微不同~

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  11. 好有趣的料理名稱
    叫福袋耶~~
    那吃了會帶好福氣喔~~ :P

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    1. 小雯
      我隨意取的
      因為覺得豆皮是個小口袋~
      也真的希望好運到 :x

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  12. 看起來好好吃喔!!

    之前做過類似的但只用絞肉,下次再試看看carol的作法

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    1. winnie媽咪
      這也可以用油豆腐
      我是剛好在超市買到豆腐包
      就想到可以這麼做~
      我喜歡加一點蝦仁
      口感更好 :x

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  13. 看起來好下飯喔
    看的肚子都餓了呢 :P

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  14. 簡單好滋味, ;) 感謝分享,又學到的一招今天就來試試!

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    1. 希望彤媽喜歡 :x
      不要客氣~~

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  15. 看起來很美味又下飯
    名字也很好聽耶.... =D>

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    1. Annie媽
      因為覺得豆皮是個小口袋
      就這麼稱呼了
      也真的希望好運到 :x ~

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  16. 好下飯呦 ~  =D>

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  17. 這道菜我也是小時候媽媽很愛煮的一道菜~
    只是媽媽用的是油豆腐泡去塞~有時還用大香菇替代~
    真的是很下飯又超好吃!!

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    1. jojo說的沒錯
      用油豆腐 大香菇都好吃~
      絞肉料理很多變化!

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  18. :x 這樣的好味道小奇才不會錯過呢。。。。。。

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    1. 小奇
      也可以用大香菇  油豆腐泡
      都會好吃 :x

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  19. 哇 :-O 看到都餓了 =P~
    這個福袋感覺吃了會很有福氣~好運來喔 :>

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    1. min
      希望每一個人都好運連連 :x

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  20. 真是美味又下飯的一道料理ㄋ

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    1. 謝謝D&A媽咪捧場 :x

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  21. 我也喜歡這樣搭配耶~
    一看就好好吃喔~

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    1. 貴妃
      絞肉料理很多變化
      搭配蔬菜或是豆腐類都特別好吃 :x

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  22. 太有巧思了!我家孩子超愛吃豆皮壽司...有了這道新吃法...他們一定超開心...自己煮了*蚵仔煎*兒子都讚不絕口呢!

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    1. jenny
      有機會試試
      希望2個兒子會喜歡~
      謝謝妳分享 :x

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  23. 再加1大匙味霖,就變日式風味的福袋嘍~
    好吃!好吃! =P~

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    1. 予媽建議的真好 :x

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  24. 福袋,這名字取的真好。
    好希望吃了能帶來福氣喔。
    好像也可以用蒸的,再沾上海山醬,一定很好吃。
    一樣菜兩樣吃法,真不錯。

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    1. 阿毛
      我是隨意稱呼的
      因為覺得豆腐包像個小口袋~
      希望大家都有好運~

      阿毛建議的吃法也很獨特 :x

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  25. 好漂亮的福袋ㄜ...
    看到吃到便福氣滿滿
    @};-

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  26. 這道菜我喜歡,再怎麼忙一定要做做看,雖然冰淇淋的問題還沒解決。 :D

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    1. ann,
      還是鮮奶油打發的問題嗎 :-? ?

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  27. 這個好好吃的說,老是在這兒學東西,謝謝妳了。

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    1. yuju不要客氣呢
      謝謝妳鼓勵 @};-

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  28. 視覺上好像另類阿給~~但很肯定~~這比阿給好吃百倍!!~ :x

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    1. 歡迎 Honda Lin的來訪~
      謝謝鼓勵 :)

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  29. 我又來了
    晚上逛這好餓 ........ @____@
    來去覓食
    我也最愛蝦子絞肉了 !!

    Rachel

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    1. Rachel
      晚上睡覺前最怕肚子餓了
      一吃宵夜就沒完沒了 :))

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  30. 這搭配一看就覺得好好吃喔~越看越餓

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    1. 歡迎jeff的來訪
      謝謝 :)

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  31. 這道真是美味極了!相信大朋友小孩都會喜歡!

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  32. 厚~逛了百貨公司竟然還是買了做菜的材料哦~
    都沒為自己買些自己的東西啊?

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    1. 霓霓媽
      我現在都很少買衣服鞋子這些了
      好像不上班都不太需要添購
      平時都是牛仔褲T恤球鞋就夠了
      現在最吸引我的就是食材 :D

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  33. 拍得很美!我又學一樣美食作法。

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  34. 這道菜粉有創意哦~
    包走了~謝謝~

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    1. 歡迎mayung的來訪 :)

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  35. Carol:
    這個福袋除了有肉的美味
    又加上了蝦肉的鮮味
    一定很美味可口
    而且夏天當餐點很清爽的感覺哦! :x

     

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    1. sammi,
      其實就是豆腐鑲肉的變化
      用醬汁燒過更入味~

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  36. 這一回我可以循您的腳印去一一一購物然後依樣畫胡蘆了

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    1. 小彩要回來了嗎?
      要好好過一個愉快的假期 :x !

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  37. 這道料理很精緻,看起來好好吃,我也要來試一試。 =D>

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  38. 這味小孩愛,等有空來採買食材

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    1. penny,
      希望孩子喜歡 :x

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  39. 我也好愛逛這些瓶瓶罐罐的 :x

    這些都是料理上的調味魔法師 ;)

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    1. 粉紫豬
      恨不得每一種都搬一瓶回家 :P

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  40. 我這幾天一直在您的格子研究打發鮮奶油及蛋白霜 (影片) 的問題,已經慢慢掌握訣竅了。
    所以製作義大利蛋白苺果冰淇淋更駕輕就熟,可是香草冰淇淋的成品還是不如預期蓬軟,
    我想會不會是蛋奶醬的火侯、濃稠度過與不及 ?
    還是冷凍過程太早或太慢攪拌也會有問題 ?
    每天至少會各做一份蛋白和蛋黃冰淇淋與他人分享,仍然供不應求喔 ! :x

     
     
     

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    1. ann,
      打蛋奶醬溫度要夠
      但是又不能太高
      掌握起來是不好操作
      也可以直接放瓦斯爐上用微火操作
      但是一定要注意溫度不能太高~
      以免蛋黃結塊
      ann真的很棒!

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  41. carol若不用豆皮包
    可以用什麼代替呢
    錦想了好久耶... :">

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    1. 用三角油豆腐  油豆腐泡 都可以
      把豆腐中間挖掉一些就可以填塞 :)

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  42. carol做的菜每一道都像是宴客菜!
    蝦肉福袋肯定比蝦捲美味多了!! :x

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    1. LULU,
      剛好買到油豆腐包
      很適合這樣組合
      謝謝LULU :x

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  43. 呵呵!今天may買了2斤的帶殼蝦子
    還在想說要做啥料理ㄋ
    看到這個真不錯
    有時間也來做做^^

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    1. may,
      帶殼蝦子剝成蝦仁
      一定很新鮮~
      我懶
      都是買剝好的 :D

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  44. 這福袋好,能吃就是福,同時也吃得健康營養。 :P

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    1. 小培
      希望大家都有好運 :x

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  45. 這個美子超喜歡 :D =D>

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  46. 好想吃哦! =P~ 小朋友越大越不愛跟大人出門,以前我也是 :D

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    1. 蚊子媽媽
      小朋友真的越大越不喜歡跟著一起出門
      他們有他們自己的同伴 ;;)

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  47. 小蜜蜂垂涎三尺了 =P~

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    1. 謝謝小蜜蜂捧場 :D

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  48. 厚 :"> !蝦肉福袋看起來很可口美味喔 =P~ ...........
     

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  49. 好可愛的福袋喔~一看就是很美味呢~
    carol的手真的好像魔法師~什麼都能變出來呢~
    到底有沒有carol不會做的東西啊~

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    1. maggie,
      我喜歡多看多做
      所以變化多一點
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  50. 學起來學起來~ =D>
    看起來口水都要留下來囉! =P~

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  51. 這個看起來真好吃...改天我也要來做做...不過豆包在傳統市場不知道好不好買

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    1. mani,
      如果買不到這樣的豆腐包
      妳也可以用三角油豆腐  油豆腐泡
      把豆腐中間挖掉一些就可以填塞~
      味道一樣好吃 :)

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  52. 我做來吃了~ :D 超棒的~

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  53. :D   好久沒來看妳了

    好好吃ㄛ  =D>

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  54. 薰~衣草天空♪2009年7月18日 下午7:59

    福袋的料理
    變化真多

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    1. 薰衣草說的沒錯~
      這樣的料理變化很多 ;;)

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  55. 這些餡料惡魔都愛吃,不過最近要調養鼻子過敏,醫生告誡盡量不要吃!
    這些圖面看的惡魔口水直流呀!

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    1. 惡魔
      過敏真的很惱人!
      最近要多多忍耐~~

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  56. 我很喜歡這道菜    今天要來試試看
    不知道要吃什麼的時候來Carlo的網站上查閱
    總是有滿滿的收穫   :D  
     

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    1. 希望Elaine喜歡~
      藉由大家的格子
      都可以當做餐桌上的參考 :>

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  57. joice的小腦袋瓜2009年8月10日 下午3:02

    carol :
    我又來請教了 :D

    如果要做豆皮壽司,可以用這種豆包嗎?
    我之前做一次,在巿場買了厚的油豆腐....回家後自己料理挖去內部....可是吃起來還是有股明顯的苦味~~
    我在想我的皮是不是買錯了 :-/

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    1. joice,
      這種豆包或是油豆腐挖空
      都可以用來做稻荷壽司的豆皮沒問題
      但是必須先用砂糖+醬油+味霖的醬汁先滷煮入味
      不然做出來一定會有一股豆子的苦味~

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  58. carol:
                你好,你真的好厲害。
               可否直接請問你買的豆包去哪個超市買,
                我直接到那個點找,
                 這樣我就不用一家家的找囉~~
                謝謝你~

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    1. Emily,
      我是在台北忠孝東路四段的so-go百貨地下室的超市內的豆腐專櫃買的
      這家豆腐店是日本的
      豆腐種類分的很細
      有機會試試 :)

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