紅燒五花肉

五花肉位於豬的腹部，肥肉間夾雜著3～5層瘦肉，也
稱為三層肉。此部份的肉質細致，最適合紅燒、燜、
燉，有了豐富的油脂，口感軟嫩不乾柴。

用冰糖先燒出焦糖色，肥瘦相間的五花肉再下鍋翻炒
裹上糖色，然後燜至皮酥肉軟入口即化。完成品色澤
紅亮，吃起來肥而不膩非常下飯，絕對是米飯殺手。

紅燒五花肉
份量 : 約 4-5人份

泰式酸甜小黃瓜

一直以來對泰式料理都十分有興趣，但都是自己摸
索，也對許多泰國使用的香草植物感到陌生，自然
做出來的料理都不盡理想。

自從與小老師相遇，身邊就好像有一位專業老師在
教導泰餐，一樣一樣認識泰國的調味料，也打開了
廚房另一扇門。

我開始在院子中種植香茅、馬蜂柑、刺芹、打拋等
泰國的香草植物，味蕾也開始熟悉屬於泰國的酸、
甜、鹹、辣。也希望我的分享讓更多人喜歡泰國料
理，讓家庭餐桌有滋有味，繽紛又豐富！

泰式酸甜小黃瓜
份量 : 約 3-4人份

萬聖節木乃伊造型小餐包

萬聖節總是想做一些好玩又有趣的點心或麵包跟
朋友一塊分享，讓大小朋友都可以感受到古靈精
怪的驚喜。

萬聖節一定少不了南瓜，甜美可口的栗南瓜與香
濃的椰奶是絕配， 烘烤成麵包最適合。金燦燦的
小餐包組織鬆軟綿密，木乃伊造型超級卡哇伊，
一定會讓小朋友愛不釋手！

萬聖節南瓜椰奶木乃伊餐包
份量 : 20 * 20cm 烤模一個

起士培根薯條

冷凍庫還剩下小半包薯條，想來換點新鮮的吃法
。薯條炸至香酥再加上培根和起士烘烤，鹹香拉
絲，假日配啤酒超讚！

起士培根薯條
份量 : 約 4人份

免擀折簡易可頌。Easy Croissant Recipe - 實作影片

 

很多人喜愛丹麥麵包層層疊疊的口感，但是傳統包覆奶油
再擀折的方式不好控制，讓很多人卻步。

想吃新鮮出爐的可頌，來試試 carol 的做法，成品一樣香
酥有層次。而且簡單好操作又節省時間，也比傳統做法減
少奶油的用量，再也不用擔心溫度控制不好擀折奶油爆餡
的問題。

免擀折簡易可頌
份量 : 16個

韓式純素辣白菜

 

 

 

韓國辣白菜是我冰箱常備的小菜，除了直接搭配
各式餐點一塊食用，還可以煮泡菜鍋或搭配其他
材料一同調理，非常方便好用。

傳統韓式辣白菜會加入許多辛香材料，但素食朋
友就不適合。這一次做了純素版，有著水果自然
香甜，給吃素的朋友參考。

 

韓式純素辣白菜
份量 : 成品約 1200g