自製風雞

    

　　小時候每到過年前外婆就曬臘肉，媽媽就曬風
雞。２種做法方式其實都一樣，只是主材料不同。
但是做出來的成品風味卻各有特色，這給不喜歡吃
臘肉的人另一種參考。蒸出來的湯汁加在米飯中或
是拿來煮湯都特別美味。風雞也稱臘雞，是北方過
冬常準備的食物。台北著名的老店＂銀翼餐廳＂還
可以吃到這道料理。

自製臘肉

    

天氣越來越冷,年味也越來越重了,這個時候就想起外婆
做的臘肉.老房子的庭院中掛著一條條的臘肉,亮眼金色
的冬陽灑在褐色的肉條上.這是我每逢過年心底最想念
的滋味.蒸上一籠山東饅頭,再切上一盤臘肉,我跟Jay說
,外婆做的就是這個味!

湯種菠蘿麵包

    



菠蘿麵包的魅力是凡人無法擋,不管任何階層年齡的人
都喜歡這一味.菠蘿家族是麵包店中不能缺少的熱賣商
品,無論市場上有多少新口味出現,但是菠蘿家族總是屹
立不搖的穩居麵包店的寶座.

廣州炒麵

    

高麗菜飯

   

高麗菜飯是Jay最喜歡的料理,是他兒時最美味的記憶.常常
聽到婆婆與小姑們提起他小時候連吃5碗高麗菜飯的輝煌記
錄.阿嬤用大鍋煮出來的高麗菜飯,底部帶著香脆的鍋巴,那是
他心底最棒的人間美味,每次看他提起這些回憶,神情都特別
開心.

這一陣子高麗菜又漂亮又便宜,搬了2大顆回家做好吃的高麗
菜,天天吃都不覺得膩,煮一鍋連其他配菜都不用了.高麗菜的
甘甜與米飯結合,1大鍋飯3個人都能吃到鍋底朝天.高麗菜一
定要多加一點,煮出來才會特別爽口.趁著菜價這麼便宜的時
候,多吃點當季盛產新鮮的蔬菜,品質好又美味.



高麗菜飯
約5-6人份

檸檬乳酪蛋糕

    




買了 1公斤的奶油乳酪，就接連著做一些好吃的乳酪蛋糕
。重乳酪的份量烤出來卻有著輕乳酪的口感，不用任何裝
飾簡單又有質感。烤盤加滿熱水，讓乳酪蛋糕在充滿水蒸
氣的烤箱中半蒸半烤，這樣烤出來的蛋糕更濕潤綿密，有
著絲綢般的質地。