自製雞肉鬆

 

冰箱剩下了 2 塊烤雞雞胸肉，口感較柴沒人青睞。
為了不浪費，我將雞胸肉炒成雞肉鬆，夾麵包配稀
飯做點心餡料都適合，乾柴的雞胸肉也有了好出處
。

自製雞肉鬆
份量 :  約 350g

豆豉蘿蔔乾小炒

 

炒一盤香噴噴的蘿蔔乾小炒，配飯配麵都開胃，也
是便當中最誘人的小配菜。

豆豉蘿蔔乾小炒
份量 : 約 5-6人份

家庭烤鴨

 

金燦燦的烤鴨噴香誘人，自己做經濟實惠，在家吃
烤鴨大餐超級滿足！

家庭烤鴨
份量 : 約 6-8人份

波蘭種牛奶吐司

 

好一陣子沒有做吐司，忽然很想念烤吐司的味道。用
波蘭種來製作還是我的最愛，麵包保濕又柔軟。

牛奶加上全脂奶粉，今天的吐司奶香濃郁，切片直接
吃或是抹上喜歡的餡料都讓人好滿足。

波蘭種牛奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

韓式醃洋蔥

 

洋蔥生食可以吸收到更多的營養成份，含有超過25種
植化素和類黃酮素，洋蔥抗發炎、抗氧化，有益心血
管健康。

這款韓式醃洋蔥味道極佳，醃漬過的洋蔥少了辛辣多
了溫潤甘甜的滋味，吃飯時盛一小盤清爽解膩好開胃
。

韓式醃洋蔥
份量 : 約 4人份

豬肉起士漢堡

 

假日早午餐來份自製漢堡，美味健康又實惠，在家
享用西式簡餐輕鬆又自在。

起士豬肉漢堡
份量 : 約 2人份

自製豬肉漢堡肉餅

 

趁著假日做一些豬肉漢堡肉餅，多做些可以冷凍
保存，隨時都可以享用美味的自製漢堡。

自製豬肉漢堡肉餅
份量 : 約 10個

涼拌蒜辣青芒果

 

又到了青芒果的季節，上菜市場忍不住就挑了幾顆回家
。青芒果口感爽脆酸味較強，很適合涼拌食用，這道鹹
、酸、甜、辣帶著蒜香的涼拌青芒果看起來好像黑暗料
理，但是吃了可是會上癮呢~

涼拌蒜辣青芒果
份量 : 約 4-5人份

花生豆漿

 

花生豆漿，味道鲜濃好喝，早晨熱熱一杯好滿足。

花生豆漿
份量 : 成品約 1300 ml

烤鴨捲餅 (附餃子皮簡易做法)

 

吃烤鴨少不了包鴨肉的捲餅，自己做簡單又方便。除
了捲烤鴨，也可以包喜歡的蔬菜，甚至做成炒餅，用
途多多。沒有時間揉麵，也可以直接用市售餃子皮製
作，省力又快速。

烤鴨捲餅
份量 : 約 20片

糯小米蛋黃鮮肉粽 - 實作影片

 

小米分為糯小米與梗小米，糯小米也稱為「大黃米」，具有較
高的黏性與甜度，煮好的成品黏稠細膩，適合包粽子、做糕點
及麵食。而梗小米(也稱為黃小米)黏性低，口感較清爽，適合
煮小米粥或煮雜糧飯。

用糯小米來包粽子口感軟糯味道清新，比糯米更好吃。

糯小米蛋黃鮮肉粽
份量 : 20個

沙茶牛肉煲

 

沙茶醬是由多種材料製作的醬料，起源於印尼的烤肉
醬料，味道鹹、鮮、甜、辣。經由早年移民南洋的華
僑帶回福建，經過多次改良，現在已成為閩南地區普
遍的調味品，除了直接蘸食佐餐，也可以做為料理調
味使用。

沙茶醬帶有大蒜、洋蔥、花生米、蝦米、扁魚等複合
滋味，這道沙茶牛肉煲味道獨特，牛腱軟嫩可口，蘿
蔔軟棉入味醬香十足，特别下飯。 

沙茶牛肉煲
份量 : 約 4-5人份

蒸腐皮蔬菜卷

 

天氣漸漸熱了，正式進入夏季模式。炒個清爽的什錦
蔬菜用腐皮包裹，這道簡單的蒸料理減脂又有飽腹感
，好適合現在的天氣食用。

蒸腐皮蔬菜卷
份量 : 約 4-5人份

日式醬煮比目魚

 

日式煮魚不需要油煎，全程就是放入鍋中燉煮，操作
起來非常方便，很適合不喜歡煎魚的朋友。

成品甘鹹甘鹹魚肉鬆滑軟嫩，十分下飯。

日式醬煮比目魚
份量 : 約 3-4人份

梅子甜酒豆腐乳

 

甜酒豆腐乳是每年都會少量製作的醬菜，是捨不得
送人的私房小菜。將新鮮的梅子放入同醃，成品帶
著梅子獨特的清新酸爽，解膩又開胃，配飯配饅頭
絕讚。

梅子甜酒豆腐乳
份量 : 約 2罐

奶香麵包片 - 實作影片

 

自己做的奶香片香甜可口奶味十足，口感嘎嘣脆，吃一片
就停不了口~

奶香麵包片
份量 : 約 20片

香提鮮奶油

 

香堤鮮奶油
份量 : 約 220g

多種口味鮮奶油集合

 

裝飾蛋糕的鮮奶油可以讓蛋糕更好吃造型也更多變化，
利用天然的材料沒有添加人工色素及香精，讓成品有更
多口味。吃起來更安心，

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享多樣口味鮮奶
油的食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜
及做法。