四物雞湯

    

今天是立冬，代表時序正式進入冬季。

天氣漸漸變涼，叮囑Leo早晚多加件衣，為家人燉
鍋補湯，撫慰晚歸疲累的心。







四物雞湯
約4人份

材料:
白芍5g,熟地15g,川芎3g,當歸10g,
桂枝40g,黃耆7-8片,枸杞1大匙,黑棗5-6顆,
水1200cc,切塊雞肉600g(約1/2隻)

調味料;
米酒50cc

步驟:
1.藥材部份先用清水沖洗一下,較零碎的桂枝用藥材袋裝起來
2.煮沸一鍋水,雞肉川燙至變色撈起來



3.另外將水1200cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.將川燙好的雞肉及所有藥材放入
5.米酒加入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮40-50分鐘即可





補充:
1.四物為白芍,熟地,川芎及當歸
2.雞肉也可以用小排骨代替
3.藥材可至中藥行購買,也可以直接使用市售配好的料包
4.可以依照個人喜歡添加適當的鹽