涼拌鳳梨木耳

    


小的時候我很怕鳳梨，不要說吃，連聽到鳳梨 2個字
就渾身打哆嗦。因為每次吃鳳梨就破的滿嘴，讓我對
鳳梨敬而遠之。



現在的鳳梨改良的越來越好吃，有的品種完全沒有酸
味，入口甜如蜜，也不再吃的刺嘴。鳳梨變成我喜愛
的水果之一，盛產的時候一定會多多採買。

鳳梨除了當做水果，入菜也是非常適合。酸甜的口感
，高纖維熱量低，是台灣具有指標性的農產之一。木
耳炒鳳梨是我們家常常出現的料理，天氣熱不想起油
鍋可以試試涼拌的方式。搭配風味獨特的果醋，這盤
小菜給你好氣色~~







涼拌鳳梨木耳
約3-4人份

材料:
新鮮黑木耳120g
鳳梨120g
紅蘿蔔30g
薑2片
紅辣椒1/2支

調味料:
水果醋1.5大匙
鹽1/4茶匙
醬油1/2茶匙



步驟:
1.新鮮黑木耳切一口大小，鳳梨切一口大小片狀，
   紅蘿蔔切片、薑切絲、紅辣椒切段
2.黑木耳放入沸水中煮2分鐘，紅蘿蔔放入沸水
   中煮4-5分鐘撈起放涼



3.將黑木耳、紅蘿蔔、薑絲及紅辣椒放入碗中
4.倒入所有調味料混合均勻
5.再加入鳳梨混合均勻，放冰箱冷藏3-4小時入味即可






補充:
1.果醋可以使用任何自己喜歡的口味，也可以
   用1.5大匙白醋+2茶匙糖代替


＊炒食做法請參考:

木耳炒鳳梨