2011年5月19日 星期四

木耳炒鳳梨


    

每年的過年,這道料理一定會出現在年夜飯中.這是
嬸嬸的拿手好菜,酸甜可口.記得第一次看到這樣的
組合覺得好新鮮,但是在滿桌魚肉的年菜中,這道料
理開胃又清爽受到大家喜愛.



鳳梨的甘酸與木耳豐富的膠質相輔相乘,高纖又幫
助消化.




木耳炒鳳梨
約4人份

材料:
黑木耳(木須)150g,鳳梨150g,薑2片,紅辣椒1/2支,

調味料:
鹽1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1大匙,

步驟:
1.木耳洗淨,與鳳梨切成切約2-3cm大小
2.紅辣椒切小段



3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將紅辣椒及薑片放入,翻炒2-3分鐘
4.再將木耳放入,灑上鹽拌炒1-2分鐘
5.鳳梨加入混合均勻
6.將糖及白醋加入翻炒2-3分鐘即可




補充:
1.鳳梨可以使用罐頭或新鮮皆可
2.酸度及辣度請依照個人喜好斟酌調整



格友延伸做法:

快樂寶貝的鳳梨木耳炒小黃瓜

chiu的木耳炒鳳梨

Ann-chan的黑木耳炒鳳梨【Black Fungus with Pineapple】

胖妞阿姨的木耳炒鳳梨

Yuki Yeh 的木耳炒鳳梨































103 則留言 :

  1. carol~早安..我的娘家媽媽一定很愛妳..妳又作了她最喜歡的菜..這道木耳炒鳳梨..可是她最愛之一.. :x ~不過我記得夏天出現次數較多...因為夏天熱~這道菜吃起來爽口沒負擔 :>

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    1. Winni
      這道菜天熱吃很開胃 :>

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  2. 鳳梨炒木耳酸甜滋味酷熱時特別下飯,現在是鳳梨盛產吃這最鮮了!

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    1. Mary梅
      鳳梨好處多多 :x

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  3. :) 蠻特別的組合,沒吃過,假日買食材來料理,嘗試不同的口味.

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    1. jasmine
      有機會可以試試看 :x

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  4. 愛美麗&店長2011年5月19日 上午10:14

    剛好冰箱有木耳 可以試試看囉~~ :D

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  5. 今天就煮這道。我兒子很愛烤熟的鳳梨,生鳳梨完全不接受 :(

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    1. 希望兒子會喜歡 :x

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  6. 老公超級愛鳳梨炒XX ...但我都未曾嘗試水果入菜
    今晚來煮煮看~~謝謝Carol 的分享 ^0^

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    1. 夏荷
      鳳梨大概是最好入菜的水果
      有機會試試 @};-

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  7. 又是一到充滿回憶的佳餚
    這是小時候餐桌常出現的菜
    不過長輩們會加入豬肺同炒取代肉類
    謝謝 Carol 分享 :x

     

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    1. ann
      我沒有吃過加入豬肺呢
      謝謝妳分享
      夏天吃這一道很可口 :>

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  8. 這道很開胃ㄋ
    有一次老媽也炒了這道菜
    獲得大家一致好評

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    1. mocha
      酸酸甜甜胃口好 :>

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  9. °◦ღ Sammi ღ◦°2011年5月19日 上午11:18

    我們家每次只要做清血管的養生湯...為避免浪費...都會把黑木耳撈起來拿來炒鳳梨當菜吃呢^^

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    1. Sammi
      木耳是營養價值很高的食材
      常吃好處多多~~

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  10. 好健康的一道菜! =D>

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  11. 這道料理搭配的好妙!

    愛吃木耳的我肯定要來試試看!

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    1. mm
      木耳好處多多
      希望妳喜歡這樣的組合 :x

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  12. 我家的作法是多加了雞胗、豬瘦肉絲、薑絲,另外在起鍋前打個薄芡,酸甜酸甜的,一樣很好吃喔。

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  13. 我也好喜歡這道料理.......前幾天也才剛吃.......現在看到carol  po了這道菜、嗚、又想吃了........ :">

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    1. 黑兔兔
      現在鳳梨好吃
      可以常常炒
      我也喜歡這樣的搭配 :>

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  14. 午安~carol,這道菜看起來很清爽耶!家裡剛好有鳳梨,晚上我也來試試看!謝謝喔~Joan ;;)

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  15. 我第一次看到用木耳炒鳳梨ㄋ..婆家種植鳳梨也沒看過他們有這道菜.有空也來炒看看.素食應該也能吃吧!

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    1. 酷媽咪
      我是結婚後才吃過
      味道不錯
      不加肉素食可以吃
      妳有機會可以試試~

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  16. 這道菜清爽不油膩,我也喜歡,
    謝謝carol分享~~ :x

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  17. 午安~carol!!
    這盤菜讓我想到十幾年前阿母第一次炒這盤菜的時候...
    阿母是用乾的木耳,阿母喜歡吃起來比較有咀嚼感的>///<
    嗆點醬油有點醬香,那種微微仔甜、微微仔酸的感覺,很夏天^_^

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    1. 野口笑子
      這是有古味的料理
      謝謝妳分享 :x

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  18. 這是一道非常好吃的客家菜喔
    簡單方便又美味
    謝謝carol把這道好料理分享給大家

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    1. 好吃的料理我都希望跟大家分享
      謝謝Lisa @};-

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  19. 看到CAROL姐姐這道料理~
    就想到我丫母每次夏天也都會做這道~
    不過我家的做法,是加了一點蕃茄醬及薑絲~
    至於姐姐的做法,小不點下回也來試試 ;)

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    1. 小不點
      謝謝妳分享做法
      下一次也來試試 :x

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  20. 好特別的一道菜餚
    酸酸甜甜的 在夏天吃最棒了...

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    1. 娃娃
      第一次看到時
      我也很訝異
      不過現在是我們家常常出現料理 :x

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  21. carol老師
    您好.上次照您作了馬鈴薯蜂蜜面包.口感真的很保濕咃.這次買了蕃薯.請問老師.那配方比例要有所不同嗎..蕃薯與馬鈴薯的保濕度會一樣好嗎~

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    1. WINNIE
      馬鈴薯,蕃薯,山藥這些根莖類都會讓麵包保濕柔軟
      所以妳都可以試試
      但是因為每一種材料含水量都不太一樣
      所以另外添加的液體要保留一些斟酌添加~

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  22. carol晚安:
    看到妳的木耳炒鳳梨,
    讓我的唾液一直不停的流
    這是我超喜歡的一道菜,
    娘家阿母超會煮這一道菜
    星期六回娘家,
    要請阿母讓我回味一下好味道

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    1. 我也喜歡這樣的組合
      有媽媽的味道
      一定好吃 :x

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  23. 這道菜我也很喜歡耶!!
    酸酸甜甜的很好吃

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    1. 謝謝紫荷~
      這2樣材料好處多多 :x

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  24. 這道好特別
    我喜歡

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    1. 瑪姬
      女生多吃會漂亮 :D

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  25. 這應該是一道相當開胃的菜

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  26. 真是色香味及健康因素巨全的一道美食!

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  27. 這是否是客家料理
    酸酸 甜甜的 又都了一道變化~ =P~

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    1. 應該是客家料理沒錯喔
      有機會可以試試 :x

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  28. 丫丫最近比較忙
    但沒忘記麻吉喔

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  29. 很爽口的一道料理 :>

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  30. 這道菜我也常煮,清爽又下飯,很適合在夏天食用,對身體又沒負擔!

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    1. Amy
      水水的女生要多吃 :>

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  31. 哇 有鳳梨  這2個ㄉ最愛

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    1. 鳳梨媽
      妳們家寶貝一定愛鳳梨 :>

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  32. 在一次偶然的機會鄉下的朋友太太炒了這道菜餚
    乍看之下覺得不搭搭
    吃下一口後就愛上它了
    清爽,脆,帶點酸酸的口感~~~真是好吃
    只是不了解它的做法
    謝謝你的分享 @};-

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    1. 歡迎開心果來訪
      希望妳喜歡 @};-

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  33. 很棒的分享
    謝謝carol
    現在我每天一有空就抱著妳的書研究
    好愛妳喔 :-*

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    1. 謝謝ღ童心物語ღ給我鼓勵 :">

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  34. carol  每年這時候   安琪媽媽一定會做這菜   還多加豬肉   真是下飯~

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    1. 安琪
      下一次也來試試豐富版本 :x

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  35. 對齁
    你不提起我還真忘了這道菜呢
    好久沒吃了  =P~

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    1. 將嫂
      剛好鳳梨盛產
      分享給大家 :x

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  36. 多吃木耳有益身體,我喜歡做涼拌的

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    1. 木耳真是好食材 :>

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  37. 前兩天家中也買ㄌ一顆鳳梨
    找時間做做看 =D>

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  38. 小芋頭 たまちゃん2011年5月20日 下午7:34

    小芋頭常炒木耳, 最多加個肉絲, 鳳梨倒是沒試過, 下次來試試 :-?

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    1. 謝謝小芋頭分享 @};-

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  39. 我也超愛吃這道的~
    我媽每次煮都被我KO掉~哈~

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    1. 2樣材料都有豐富的營養 :>

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  40. 嗯..真是特別的口感..有限定何種鳯梨嗎?

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    1. 任何品種的鳳梨都可以試試 :)

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  41. 你好!初次來訪,謝謝分享。 @};-

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  42. 我看到這道菜就納入我的菜單內
    但我炒起來都超辣的一.一"
    為什麼會這樣?_?

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    1. 辣度會跟辣椒本身品種有關
      如果不能吃辣或怕太辣
      辣椒可以直接省略或減少

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  43. 好吃..看了就想下去做,謝謝carol分享..您家格子人氣真是旺到不行! =D>

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    1. 希望paupau喜歡這樣的組合 @};-

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  44. 新鮮鳳梨才夠香..流口水了~

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    1. 有機會可以試試 @};-

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  45. Carol妳好:
    我昨天做了這道木耳炒鳳梨,小孩不太吃辣所以我換上小黃瓜,沒想到四個小孩滿賞臉的呢~
    謝謝妳的分享

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    1. 很高興你們喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  46. 很一般的食材 但你處理得秀色可餐  拍得也好 質感整個升級!  

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  47. Carol老師您好:這道菜很愛喔~酸酸甜甜的~這次利用假日自己也來嘗試看看囉~
    感謝您的分享喔~ @};-

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gQ7nquyRGB5IeaG8mWOUlC4k5sWC9ZEkPA--/article?mid=125&prev=-1&next=123

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  48. 看來好美味的一道菜,
    偶要來去買鳳梨和木耳 :D

    感恩分享 @};-

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  49. carol老師~我的木耳炒鳳梨上桌了~很爽口呢~ =D>

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    1. 謝謝Ann-chan跟我分享 @};-

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  50. Carol, 謝謝妳的分享, 酸酸甜甜好好味, 夏日都好適合食的菜.

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    1. 很開心SiSi喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  51. Carol老師,

    本來想說這個組合好奇怪,
    看到大家的評價都說好吃,
    試過之後果然酸甜可口呢,
    以後餐桌又多了一道美食了^_^
    謝謝老師的分享~~

    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2015/01/blog-post_20.html

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    1. 婆家過年必備的一道菜
      顏色漂亮又健康~~

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