醃香椿

    

媽媽家種了2顆香椿樹,筆直的樹幹,優雅的身形,微
紅的嫩芽摘下就是最好的料理配料.新鮮的香椿葉帶
著特殊的芳香,用鹽醃漬起來,味道更迷人.不論是炒
蛋,拌豆腐,拌麵都會讓人齒頰留香~






醃香椿

材料:
香椿嫩芽150g,鹽15g(約是香椿重量的8-10%),

步驟:
1.香椿取嫩芽部份
2.洗乾淨稍微瀝乾水份
3.將鹽灑上搓揉均勻



4.放入塑膠袋中扎緊放冰箱
5.醃漬2-3天即可
6.吃不完放冷凍庫保存可以保存1年以上沒問題





補充:
不喜歡太鹹,鹽可以自行斟酌減少



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