蓮藕排骨薏仁湯

    
    


夏天的蓮耦很鮮嫩,涼拌或煲一鍋好湯都不錯.不想吃
飯的時候,來一碗用料豐富的湯品,有肉有菜,飽足又沒
有太多負擔.燉湯最簡單,材料丟一丟,時間到就給你一
鍋美味.

能夠這樣喝碗好湯,平平淡淡過日子就是福氣ㄚ~






蓮藕排骨薏仁湯
約6人份

材料:
豬小排600g,蓮藕600g,大薏仁50g,紅棗1小把,
青蔥1-2支,薑3-4片,清水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽1茶匙

步驟:
1.大薏仁泡水一夜
2.青蔥切段,紅棗沖洗乾淨,蓮藕洗淨切約1.5cm厚
3.煮沸一鍋水,豬小排川燙至變色撈起來



4.另外將清水2500cc煮沸,放入青蔥及薑片
   (水量要能夠覆蓋住所有材料)
5.依序將排骨,大薏仁,紅棗及蓮藕放入
6.加入調味料中火煮沸
7.然後蓋上蓋子,轉成小火再燉煮45-50分鐘排骨軟即可




補充:
1.若喜歡蓮藕比較脆的口感,蓮藕可以晚30分鐘再加入
2.薏仁及紅棗依照自己喜歡斟酌添加
3.鹹度請依照個人喜好斟酌



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