2015年4月20日 星期一

香菇麵輪燒白菜
























白菜悶的軟而入味,麵輪充分吸收了香菇及白菜甘甜的滋味
,入口清淡讓心情都變溫和了。

星期一無肉日,來吃素菜~


香菇麵輪燒白菜
約4-5人份



材料:
大白菜1顆(約750g),乾燥麵輪80g,乾燥香菇2-3朵,
薑3-4片,

調味料:
鹽1/2茶匙,醬油2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙











步驟:
1.乾燥麵輪完全浸泡在足量的水中(份量外)一夜充分吸水軟化
2.浸泡軟化的乾燥麵輪將多餘的水份擠出
3.乾燥香菇浸泡在冷水中1小時軟化切成條狀
4.大白菜一葉一葉剝開清洗乾淨,撕成小塊











5.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱中火將薑片放入炒香
6.香菇放入中火翻炒2-3分鐘
7.再將白菜放入混合均勻炒3-4分鐘
8.調味料加入混合均勻



















9.麵輪放入混合均勻
10.蓋上蓋子小火悶8-10分鐘至白菜軟即可












補充:
1. 鹹淡請依照個人口味調整










































6 則留言 :

  1. 老師我用高麗菜可以嗎?份量是1/2顆 OR 1/4顆呢?謝謝~

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    1. 高麗菜可以的
      大約1/4顆
      因為高麗菜比較不會縮水~

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  2. 今天自製水餃皮,但口感沒有Q,是軟的,外面買的反而較Q,請教老師,謝謝!

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    1. 水份是否添加過多?
      餃子皮不能添加太多液體
      不然口感就不好
      液體約麵粉的45%左右

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  3. 老師您的炒鍋看起來好像很好用,在哪裡買的呢?

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    1. 在大潤發
      日光生活黃金炒鍋 約500元左右~

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