巧克力杏仁杯子蛋糕

濃醇的巧克力杯子蛋糕，花點心思，就變成博君
一笑的可愛禮物。

愚人節快樂^^！






巧克力杏仁杯子蛋糕
約做12個



材料:
雞蛋3顆(冰),細砂糖50g,高筋麵粉50g,
無糖可可粉10g,杏仁粉15g,無鹽奶油30g,
檸檬汁1/2茶匙

表面裝飾 : 奧利奧餅乾30g

步驟:
1.奧利奧餅乾裝入塑膠袋中打碎備用

2.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的)
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.高粉+無糖可可粉用濾網過篩
5.無鹽奶油加溫融化成為液狀
6.烤箱打開預熱至170度c
   (請依照自家烤箱調整溫度)

7.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
   (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)

8.將蛋黃倒入攪拌均勻
9.將杏仁粉加入攪拌均勻
10.過篩的粉分2次加入以切拌的方式混合均勻
11.最後將融化的無鹽奶油倒入以切拌的方式混合均勻

12.馬分烤模裝入油力士紙杯
13.麵糊均勻放入紙杯中約8分滿
14.表面均勻灑上奧利奧餅乾碎
15.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤20-22分鐘
     至竹籤插入中心無沾黏即可出爐
16.移出馬分烤模至鐵網架冷卻
17. 密封室溫可以保存1-2天,冰箱冷藏約4-5天

補充:
1.無鹽奶油也可以使用液體植物油代替
2.油力士紙杯(有百褶)比較軟,一定要放烤模中
   不然直接烘烤成品會變形,比較不好看
   若材質比較硬的紙杯,就可以直接烘烤
3.使用高筋麵粉組織比較Q有彈性,也可以使用同份量
   的低筋麵粉代替 

格友延伸做法 :

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