薄鹽鮭魚

    

一場大雨，氣溫瞬間涼爽許多，秋天的腳步慢慢
靠近。



這幾年生活越來越簡單，越來越沒有太多的欲望
，只希望家人朋友身體健康，日子無憂無慮就覺
得滿足。晚上Ｌｅｏ學校有課，只有我和Ｊａｙ
２個人吃飯，冰箱中醃漬好的薄鹽鮭魚少油煎至
金黃，再搭個炒青菜，晚餐就豐富無比。

鮭魚用鹽水浸漬一夜，滋味鮮美，鹹度剛剛好。
這份單純的美味，只有親手嚐試才感受的到~





薄鹽鮭魚
約2人份

材料:
切片新鮮鮭魚一片(厚度約1.5cm),

浸泡鹽水:
鹽2大匙,米酒1大匙,冷開水200cc,


步驟:
1.鹽放入盆中,加入米酒及冷開水混合均勻至鹽完全融化
2.將新鮮鮭魚浸泡在鹽水中
3.密封放冰箱冷藏浸泡一夜



4.隔天將浸泡完成的鮭魚取出,表面水份用紙巾擦乾
5.放在鐵網架上吹風晾乾一夜至表面呈現乾燥的程度即可
6.短時間不吃可以放冷凍保存



7.炒鍋中放 1/2大匙油,油溫熱將2片薑放入爆香
8.再將鹽鮭放入小火煎至2面金黃即可




補充:
1.鮭魚的份量可以依照家中人口多寡需要調整
2.一次可以多做一些,只要鹽水依照比例增加,讓鮭魚
   完全能夠浸泡在鹽水中即可
3.多做可以放冷凍保存 3-4個月
4.晾乾的時間請依照實際狀況做適當調整
5.也可以將鮭魚直接放冰箱冷藏脫水一夜即可








格友延伸做法:

小蜜蜂的薄鹽鮭魚