2012年6月22日 星期五

白灼蝦


    


還好颱風沒有造成嚴重災害,大家都平安.


新鮮的海產直接清蒸或水煮吃原味就是最大的享
受,到海產店很多人都喜歡點一盤白灼蝦,不過在外
面吃光想到剝殼過程好麻煩就讓我卻步.



自己處理雖然要花一點時間,但是原料新鮮,還可以
省下一筆人工費用.而且在家吃比較輕鬆,不需要顧
及形象,吃的更盡性.





白灼蝦
約5-6人份

材料:
白蝦600g,薑3-4片,青蔥1支,水1000cc,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙

佐料:
綠芥末醬1茶匙,醬油1大匙,


步驟:
1.白蝦清洗乾淨,青蔥洗乾淨打成結
2.用牙籤在白蝦背部第2節的位置挑出沙線,將過長的鬚剪掉,



3.將薑片,青蔥及調味料放入水中煮至沸騰
4.分2-3次將白蝦放入煮沸的水中川燙至變色且熟撈起
5.放涼放冰箱冷藏
6.吃的時候可以依照個人喜好沾芥末醬油食用




補充:
1.蝦選擇越新鮮越好
2.川燙蝦子過程不要一次放太多,以免花費時間過久導致肉質變老




































41 則留言 :

  1. 我們家也常這樣自己弄上一大盤 .
    坐像 、 吃像有多醜都沒關係 .. :))

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    1. 在家吃
      雙手可以一塊剝蝦
      不需要顧及形象

      這是最大的好處 :))

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  2. 原來~
    料理可以不需要太繁瑣的工法...
    簡簡單單~也可以很美味!! :D

    感謝分享~~^^

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  3. Carol姐真的好細心,
    連這簡單的菜都排得像大菜一樣~美喔!

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    1. 擺盤美美
      吃飯的心情也好 :x

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  4. 這道清爽鮮甜兒子最喜歡了 祝Carol 端午佳節快樂!

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    1. 謝謝翰媽~~
      也祝福妳們全家佳節愉快 :x

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  5. carol~原來不喜歡剝蝦殼的人真的很多耶..me too.. :D .白蝦~這樣的料理不難嘛..找個機會來試試 :x ..端午節快樂唷. :))

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    1. 一想到在外面大庭廣眾下要剝蝦
      我就不想吃了 :))

      端午節快樂~~

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  6. 好久沒留言了, Carol越來越忙, 應該很高興這麼受到肯定! @};-

    我在http://tw.myblog.yahoo.com/leelih2002/article?mid=8567&prev=8617&next=8533文中引用Carol馬卡龍的做法, 謝謝! :x

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    1. 謝謝茉莉花香的分享 @};-

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  7. 終於沒下雨了
    麻吉端午節快樂喔

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  8. 親愛的carol我魯肉做好了,有空再幫我延伸一下喔,謝謝 :))

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  9. 太棒了 謝謝分享

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  10. 愷 & 童ㄟ娘2012年6月23日 下午3:36

    =P~   學起來
    有機會也要煮來吃

    祝 Carol 端午節快樂 ! @};-

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    1. 簡單吃原味^^

      謝謝愷娘 @};-

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  11. 改天做來犒賞自己囉
    粽子節快樂!!
    喵咪也要快樂唷!
     

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    1. 祝福魚跟咪咪快樂幸福 :x

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  12. 謝謝分享 =D>

    祝 端午佳節愉快 @};-

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  13. 老師 晚安囉!!!粽香飄方里.祝福端午佳節合家歡~~ 

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  14. Dear Carol~~~
    祝端午節快樂!闔家平安!!^^

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  15. 好好吃 我最愛吃蝦 假日愉快

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  16. 這蝦子看起來好鮮美哦~~謝謝分享!! :x

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  17. 很棒的分享~

       2012年碧潭端午節龍舟大賽


       http://tw.myblog.yahoo.com/seine235 羅傑敬邀。

     
     

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  18. 好文優格!金讚~  =D>

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  19. 這一道超讚的啦~但是這道佳餚我老公比我會煮,因為他超愛吃海鮮,尤其是蝦,3不5時我們會去南寮漁港買蝦回來自己煮而且1000元可以吃到吐,只是現在我懷孕比較沒有去買來吃,因為我會忍不住,帶殼類對胎兒怕會造成過敏 :( 只好等等等啦 :)

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    1. 再忍耐一下
      祝福妳跟寶寶一切順利 @};-

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  20. 我超愛點這道菜
    這樣才知道老闆的蝦鮮不鮮......

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    1. 鮮不鮮一吃就知道 :>

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