2012年2月12日 星期日

地瓜飯


    


加入甜香的地瓜讓單純的米飯升級,米飯中有著自
然的甘甜,地瓜軟綿也增加纖維能夠幫助腸胃消化
,好處多多,適合天天享用.

天氣好,別忘了出門走走曬太陽!






地瓜飯
約5-6人份

材料:
白米450g(大同電鍋量杯3杯),水630cc(大同電鍋量杯3.6杯),
地瓜300g,

調味料:
鹽1/4茶匙,米酒1大匙,

步驟:
1.白米快速清洗乾淨,將多餘的水倒掉
2.地瓜去皮切成塊狀



3.將水倒入洗好的米中
4.加入鹽及米酒混合均勻
5.地瓜均勻放入
6.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
7.不要開蓋繼續悶30分鐘即可




補充:
1.米與液體的比例約是 1 : 1.2
2.地瓜都可以選擇任何品種
3.若使用糙米,請事先浸泡至少2小時以上
4.米酒及鹽是調整味道,如果覺得麻煩可以直接省略,
   米酒的份量用水代替就可以



格友延伸做法:

伊比薩第一女DJ的地瓜飯






































46 則留言 :

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    1. 多吃地瓜好處不少~

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  2. 加鹽 酒的用意是什麼呢 :)

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    1. 調整味道
      如果覺得麻煩
      可以直接省略
      米酒的份量用水代替就可以

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  3. Carol,
    早安~看到太陽真的好溫暖有著幸福的感覺~
    地瓜飯也時常出現在我們家飯桌上,很單純的美味。

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    1. 北部這一段時間真的很需要陽光!
      我今天也趕緊曬被子  洗衣服~~

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  4. 伊比薩第一女DJ2012年2月12日 下午12:41

    carol老師,昨天看電視看到廚師說挑選地瓜時要拿起來聞看看,如果有果香味就表示它裡面己經爛了,要挑外表黑黑髒髒的聞起來有泥土味的,才是最新鮮的^^在用地瓜料理之前可以像豆腐一樣泡鹽水..它的色澤就能保持金黃色喔^^分享給您

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  5. 黃澄澄的地瓜看起來就很誘人呢 =P~

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    1. 這一個品種  台農57號
      超好吃 :>

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  6. 真巧呀! 昨天阿拉玲才煮糙米意仁地瓜飯呢!

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  7. 夜安 老師~ 莫影來逛逛看看囉!~感謝分享~天氣回暖了 有出去曬曬太陽嗎??.晚安 好夢喔~ @};-

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    1. 這2天正努力的曬太陽 :x

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  8. 地瓜飯很營養喔^^
    以前是沒錢的人常常吃~地瓜多多飯少少
    現在很多有錢人因為要養生所以拼命吃^^

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    1. 地瓜纖維高
      多吃不錯~

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  9. 好有童年的味道~ :)

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  10. Carol老師:
    真的好巧哦,昨天我才為了消化地瓜,做了地瓜飯呢 :D

    不過我沒再加調味就是了..吃不完的份量,
    今天就變成地瓜稀飯了 :))

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    1. 家在飯裡是最方便的吃法 :>

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  11. 感恩~今晚就來做做看~

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  12. 美之城粘土藝術2012年2月13日 下午7:09

    剛好今天也煮地瓜飯ㄋ~不過我是懶人~直接用電子鍋~就像一般煮飯一樣,只是多加了地瓜。下次應該試試老師的方法~期待有不同的風味~~ =P~

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    1. 其實照一般煮飯的方式就可以
      這是最方便的吃法 :>

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  13. 借分享QQ

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    1. 本部落格所有文字圖片皆屬於Carol
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  14. 伊比薩第一女DJ2012年2月15日 下午11:55

    carol老師,我有照著步驟做,超好吃的^^謝謝妳http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/18944768.html

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    1. 很高興喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  15. 地瓜飯有淡淡的香甜味,我也常常煮給全家人吃。 :D

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    1. 地瓜可以增加纖維的攝取~~

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  16. 伊比薩第一女DJ2012年2月16日 下午1:22

    carol姐姐,請問用電子鍋煮飯的話要悶多久呢?3Q

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    1. 我是沒有使用電子鍋
      不過應該還是要悶20-30分鐘

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  17. 謝謝您的分享,我常常看您的部落格增強我的廚藝喔!真是造福好多人呢!

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  18. 我媽咪也很喜歡吃地瓜飯,謝謝您的分享,讓我能嘗試新的地瓜飯作法笑敬老媽。

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  19. Carol姐,借我參考一下喔!

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  20. 我常常吃地瓜飯,很好吃 :)

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  21. 我上禮拜有煮 超香甜的~

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    1. 多吃一點地瓜很不錯 :>

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  22. 看你的煮食,獲益良多,先感謝。

    一事建議,我是大同電鍋用家,長期用電鍋煮飯,一般人大多會在外鍋放一杯水,那太多了,只要放米量的1/10 就可以,也就是說三杯米只要放三格水就可以了,省時間+省能源,煮出來米飯才會 QQ 的(大同原廠說明書也這樣建議)。

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