2011年8月11日 星期四

黑糖黑木耳露



    

平時炒菜料理使用的黑木耳,滑溜溜的口感含有豐富的
植物膠原蛋白質.加上紅棗枸杞熬煮,搖身一變就成為超
人氣的養身飲品.

多吃點營養價值高的黑木耳,這個夏天就是要妳水噹噹^^





黑糖黑木耳露
約12-15人份

材料:
新鮮黑木耳500g,龍眼乾50g,紅棗30g,黃耆10g,
枸杞15g,生薑2-3片,黑糖300g,水5000cc,

步驟:
1.將所有乾燥材料用清水沖一下,裝入茶葉袋中裝好
2.新鮮黑木耳清洗乾淨,尾部帶木屑的硬塊切除
3.處理乾淨的黑木耳切成細絲



4.清水5000cc煮沸,將木耳絲及材料包放入小火熬煮60分鐘就可以關火
5.材料包撈起不要,稍微放涼
6.將煮軟的木耳連湯汁使用果汁機打成細緻的泥狀
7.再倒回鍋中加入黑糖混合均勻,小火熬煮15分鐘即可
8.完全放涼後裝瓶冰鎮飲用




補充:
1.水量多寡可以控制成品濃度,此水量做出來是比較濃稠的口感,
   若喜歡稀一點,水可以自行斟酌添加
2.甜度請依照個人喜歡斟酌
3.其餘材料可以依照個人喜歡調整
4.若使用乾燥黑木耳,請先浸泡軟化,熬煮時間也必須增加




格友延伸做法:

RUBY的黑糖黑木耳露

逍遙奶奶的黑糖黑木耳露

糖果媽咪的黑糖黑木耳露

大貓的水噹噹黑糖黑木耳露

yoyo的黑糖黑木耳露

空白鍵的黑木耳露

mama的黑糖黑木耳露-電鍋版

pure寶貝的黑糖黑木耳露

小艾的黑糖黑木耳露

MAYA的黑木耳露

狐狸仙女的養顏飲品-黑木耳露

LILY的黑糖黑木耳露~~讓你嗯嗯超順暢!!



























143 則留言 :

  1. 太棒了,看起來跟市售的一樣,養顏美容。
    3Q3Q

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  2. 哇!原來新鮮黑木耳也可以做成甜湯喔
    請問Carol,不放黃耆應該沒關係吧?
    冰箱裡除了黃耆 其他材料全都有 我等等就來試試~

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    1. josephine
      不放黃耆沒關係的
      希望妳順利~

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  3. 這;近日夯得很呢~
    上次的糖漬檸檬蕃茄;真好吃 :x

    謝謝囉 :)

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  4. carol姐姐~
    我也好愛吃黑木耳喔,不過製作甜品的我比較少吃~
    這營養價值很高的 :)

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    1. 吃起來跟白木耳其實是差不多的 :x

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  5. 老師你好厲害喔.這個我一定要試.謝謝你~~~

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  6. 午安安麻吉
    吃飯囉~

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  7. 這個我老爸都是用乾木耳去做..不過他沒將木耳打汁.也沒加黑糖
    而是煮到湯汁變濃稠再喝..木耳都快容光了
    聽說空腹這樣每天一碗連喝20多天可以清血脂...
    看完這篇我想教他也用果機來打..這樣會更方便些
    不用熬煮多時

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  8. 最近我家也是都煮黑木耳+冬瓜糖來喝,養生又好喝呢 :D

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  9. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年8月11日 下午3:14

    嗨 carol,
    小P吃過有人用這樣配方煮
    吃起來的味道小P比較不愛
    還是比較喜歡用黑木耳+冬瓜露+紅棗
    這樣就超級無敵好吃哦

    不過妳這樣比較養生啦 :D

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    1. 每個人口味不同
      都可以自行調整~

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  10. 看起來很不賴唷~ ;;)

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  11. 黑木耳加紅棗
    活血去瘀
    去黑斑

    真是太棒了

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    1. 黑木耳好處真不少 :>

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  12. 很棒的料理喔! =D>

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  13. carol~這個很历耶..坊間還有傳單..清血劑之類的呢..果然還是妳厲害.. :>

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    1. Winni
      黑木耳我平時就喜歡加在料理中
      沒想到做成甜品味道也很棒

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  14. 您總是這麼貼心.知道我們這些婆婆媽媽現在對健康食品"視如畏途".總是適時為大家解惑.為大家身體著想.這道材料錢買起來就甘心.自己做更是安心.謝謝!! :x

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  15. 挖!看起來就很消暑...
    健康又養顏...太棒了

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    1. 娃娃
      跟白木耳風味差不多
      但是好煮多了

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  16. 好棒的分享 謝謝!

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  17. carol你好厲害,什麼料理你都會,自己做的真的健康美味又衛生,讚啦!

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  18. 黑木耳對女生特別好,具有補血的功效呢~沒想到還可以做成甜的料理,可以做來補補身子了。

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  19. 老師您好:以前我也煮過但超難煮融,後來放入冷凍再煮就省事多了,
    而且也容易煮成濃稠滑溜狀喔。祝  您  假日愉快 ;;) @};-

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    1. 新鮮的其實還蠻好煮的
      謝謝lwen分享 @};-

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  20. 我也常煮木耳來喝,但我都先打成泥再加黑糖和水煮沸如此而已,這樣不夠嗎?要熬煮60分鐘才行嗎?

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    1. 堤兒媽媽
      新鮮木耳約煮1小時就軟了
      煮久些膠質比較會出來
      但是乾燥的要先浸泡到軟再煮
      可能要煮2-3小時或更久

      煮多久其實看個人喜好
      喜歡軟一點就多煮一會兒

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  21. 呵呵~這陣子朋友也買好多乾的黑木耳,泡軟後,
    先用果汁機繳碎後, 再加紅棗(切碎), 加一點點黑糖,
    熬煮7小時, 那稠稠的膠原蛋白,超好喝唷 =D>

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  22. carol老師:我迫不及待的想與你分享我的[法國牛奶麵包].
    我已引用發表了.謝謝老師.好好吃喔

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  23. 我馬上去做
    這麼棒的分享 很感激ㄋㄟ

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  24. Carol你好午安 @};-
    這個黑糖黑木耳露我喜歡,馬上就去做做看 感恩你的分享喔! :-*

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    1. 希望逍遙奶奶喜歡 :x

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  25. 這個真的超養生
    自個兒做的還是比較好 我之前有買過生技公司出的
    謝謝分享

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    1. 希望無尾熊(Ann)喜歡 :x

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  26. Carol: 你好厲害喔..連黑木耳露都會做.便利商店一小瓶就要30元,這個我要學起來可以省好多錢
     

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    1. 希望jessica喜歡 @};-

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  27. 有默契有默契~最近正在想這個說~ >:)

    沒想到今天就看到啦~ >:)

    我以為要主3~4個小時耶(因為很多人都這樣寫)
    看起來不用很久耶~要找時間來試試看~ :D

    謝謝carol喔~ :x

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    1. 新鮮木耳約煮1小時就軟了
      膠質就出來了
      但是乾燥的要先浸泡到軟再煮
      可能要煮2-3小時或更久

      有機會試試 @};-

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  28. 這黑木耳露還是自己動手煮比較安心 :D

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    1. 黑木耳膠質多
      自己做很划的來~

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  29. 這個很好,很喜歡這個黑木耳糖水。

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  30. 好讚好讚
    夏日盛品

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  31. danchel(丹青)2011年8月12日 下午2:52

    這個富含膠原蛋白,滿適合我常日曬的皮膚^^
    我要多做一點分享給好姐妹們^___^
    謝謝妳的分享哦! ^^

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  32. 愛微笑ㄉ妞妞2011年8月12日 下午3:09

    耶.好愛你哦..
    看到這一味了..
     

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    1. 妞妞
      拖了一段時間
      終於找機會完整記錄
      希望妳喜歡 @};-

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  33. 太棒了!Carol終於出了這道飲品
    原來我之前都沒有把黑木耳以外的材料分開
    難怪做起來的飲品濁濁的
    看起來不太好喝(雖然喝起來不賴)...... =.=
    原來細心料理這麼重要
    感謝Carol的分享~ ^__^

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    1. Rita
      拖了一段時間
      終於完成了
      謝謝妳建議~
      也希望妳喜歡 @};-

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  34. 我不想打汁    把這些材料煮來用咀嚼把它吃下去!!
    祝愉快!!

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    1. 都可以依照自己喜好沒問題 @};-

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  35. 不知道自己煮的可以放多久??

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    1. 有加糖一個星期沒問題~

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  36. Dear
    我還真不知道黑木耳有這麼多功效,
    也不知道它還可以做成甜品,
    更沒想到原來黑白木耳一家親,
    看了師父的格子及各家格友的回應,
    哇! 我真是上了一課,
    我也要告訴我父母, 讓他們也多吃多健康
    謝謝師父,  謝謝各位格友
    :x

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    1. 有機會可以多吃
      希望爸媽喜歡 @};-

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  37. 很養生的飲品 =P~

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  38.  carol早安:
             黑糖黑木耳露我完成了請試喝!
               祝你簽書會大成功!本來我很期待要去簽書會的..沒想到我兒子剛好新兵訓練結訓放假...
              只好等下次台中辦第二場再參加囉 :x 謝謝

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    1. RUBY
      妳一直在部落格陪伴著我這就是我最大的鼓勵
      謝謝妳 @};-

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  39. 我媽媽也都自己做~比外面的健康多了~~
    我從雪梨回來囉~快來看我的美美照片喔~祝您週休快樂~~

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  40. 安安!感恩分享!祝假日愉快!南無阿彌陀佛!

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  41. tina~讓你好好貸~2011年8月13日 下午5:50

    好棒的黑糖黑木耳露~~我超愛的 :)

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  42. ~貝殼也可以是生活~2011年8月16日 上午12:02

    這................這太棒了!!
    營養又健康ㄟ~~
    我也要學起來!! =P~

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    1. 謝謝
      有機會試試 @};-

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  43. 謝謝carol 的分享~我都是把生的木耳打碎後加水放到電鍋蒸煮,涼了再倒進瓶子中,要喝時加入冬瓜茶或是豆漿,每天喝都很順暢的上廁所唷!!!

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    1. 謝謝anita分享

      木耳真是好東西 :>

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  44. 聽說 黑木耳  治療便秘 有效  ..  :x

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  45. Dear Carol,
    謝謝妳的分享讓大家一起水噹噹
    黑木耳露好好喝,外頭賣的瓶裝產品我不太信任它的濃稠是從哪裡來的
    跟妳學著自己做的健康又美味
    http://tw.myblog.yahoo.com/luckycat-pocket/article?mid=13893&prev=-1&next=13880
     

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    1. 很掰心大貓喜歡 :x

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  46. carol~你這道湯,真的有厲害!我昨天有煮~真的好喝,手邊食材有限只加薑片紅棗與黑糖去煮,味道就很好,還有沒有??多來幾道^^(PS.8/4新書入手,ㄞ~你的新書會怎沒辦在新竹咧~~~ :D 祝~暢銷喔!!)

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    1. 很開心咖啡因喜歡
      謝謝給我鼓勵 @};-

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  47. carol好
    ..沒喝完可放冷凍要喝時在退冰..可是不知為何用乾黑木耳煮好會微酸ㄝ :-/

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    1. 謝謝分享~

      我是覺得新鮮的比較好煮
      味道也比較好~

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  48. carol~~
    yoyo也做了黑糖黑木耳露,冰冰涼涼真好喝!!謝謝分享囉~~~~ :x

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    1. 謝謝yoyo跟我分享 @};-

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  49. 親愛的carol~已經煮到第四鍋了~哈~這真的是太讚了~弟妹喜歡喝無糖的說~後來也發現無糖的變化多~真的謝謝carol的分享喔^^

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    1. 很開心maggie喜歡 :x

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  50. Carol老師您好,我參照您的配方試煮了黑木耳露

    家人都很喜歡呢!
    跟市面上比起來真是便宜太多了!
    謝謝您提供的食譜

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    1. 很開心你喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  51. 姊姊~
    黑糖黑木耳露-電鍋版做好囉!好喝又養身!
    http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1411706,cid149930451.htm

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    1. 做的真好
      謝謝跟我分享 :x

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  52. 不好意思想請問一下您有提到(再倒回鍋中加入黑糖混合均勻,小火熬煮15分鐘即可)請問若我不加糖還要再加熱嗎??

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    1. 如果不加糖
      煮好可以嚐一下
      只要木耳軟爛就不需要再煮

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  53. 可以新鮮的木耳先用果汁機打碎…然後再下去熬煮嗎?
    一樣是煮好…最後在加糖嗎?

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    1. 應該也是可以的
      糖最後加比較適合

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  54. 好…!!謝謝唷… @};-

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  55. 老師你好:請問一下,這個黑木耳露跟檸檬糖漬番茄,如果要保存的話,大概可放幾天?是要放冷凍還是冷藏呢?糖漬番茄用玻璃罐裝好還是塑膠罐也可以呢??

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    1. 黑木耳露冷藏約7天沒問題
      檸檬糖漬番茄冷藏約3-4天沒問題
      糖漬番茄因為有酸的成份
      玻璃比較適合~
      或是選擇耐酸的材質,如PP、PET

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  56. carol老師,我已經煮第二次囉,真的超級好喝的..,我那挑嘴的女兒都能喝一大杯呢..好開心喔^^真是謝謝妳了...

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    1. 很開心connie做的順利 @};-

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  57. 老師你好:請問這個可不可以熱熱的喝呀?因為,冬天裡只想喝熱的吔~~謝謝..

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    1. 可以的
      沒有問題~ :)

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  58. 老師請問一下,你這樣配方,800 cc的瓶子大概可以裝幾瓶呢??

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    1. 我是沒有秤的很仔細
      但是應該裝5-6瓶沒問題~

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  59. :x 老師~我也煮了一鍋黑糖黑木耳露~很好喝喔~謝謝老師分享~借我引用喔~謝謝 :x

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    1. 很開心做的順利 @};-

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  60. 黑木耳露真的是超好的東西
    但我有個問題是為什麼
    龍眼乾,紅棗 枸杞 這些材料要用材料包包起煮好撈起 不一起跟黑木耳打呢?

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    1. 妳喜歡也可以一起攪打
      依照個人喜好~

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  61. Carol早上好呀:
    謝謝「Carol的30道沁涼好味」一書喔,
    把飲品都單獨一本起來,方便許多!
    當中的第60頁【黑糖黑木耳露】喔,
    做起來簡便,喝起來爽口,也謝謝妳的分享,
    也祝妳新書大賣喔!不囉嗦了,

    我要去學習”101道家傳好味”的菜色囉^^!

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    1. 謝謝小艾給我鼓勵支持

      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  62. 謝謝carol
    我就是在找這一篇
    原來是在甜點筆記中.難怪我找不到
    曾經看過. 有印象. 但做法不是很清楚
    再次謝謝carol :x

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    1. 不客氣
      希望順利~ @};-

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  63. http://www.wretch.cc/blog/maya30april/23849721
    夏天來杯冰涼的黑木耳露..健康又養生..太棒了!

     

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    1. 謝謝妳分享給我 @};-

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  64. 姊姊~黑木耳露真的很好喝耶
    謝謝食譜分享喔 :)

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  65. carol我按照食譜做了黑木耳露,
    這幾天很認真喝,
    困擾我的嗯嗯問題,獲得很大的改善呢!
    真是太謝謝你分享這道食譜了!
    是我便秘的救星呢!!

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  66. 好讚! 感謝分享~

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  67. 已經煮了三次囉,但是打成泥後再倒回去煮是否要一直攪拌呢?因為底部會燒焦餒,我用最小火煮的,還是我的水量太少了,我黑木耳放450g..水2800c.c!!
    另外請問老師~我要喝黑木耳露時從冰箱拿出放在室溫可以放多久?可以常溫喝嗎?在室溫下太久是否會壞掉呢??謝謝哦^_^!

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    1. 我是沒有一直攪拌
      不果煮的過程火不要太大
      也許可以改善~
      太濃稠也容易造成沉底

      有加糖室溫應該可以1天沒問題
      不過超過1天需要放冰箱冷藏~

      刪除
  68. 請問喔,如果我只要煮約1000CC,那比例該如何調整?

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    1. 我建議將份量除以3

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  69. 超讚的啦!!
    感謝您提供這麼好的食譜!!
    給您100個贊都不夠~~

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  70. 老師您好,請問我用新鮮的黑木耳煮有奇怪的味道,請問要怎麼去除呢?是因為沒有洗乾淨嗎?還是沒煮熟?還是我沒有加薑呢?謝謝

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    1. 有奇怪的味道?
      我是沒有這樣的感覺
      好像也沒有其他人這樣說
      也許是木耳本身的味道
      若有充分熬煮應該絕對熟了
      可能是你不習慣吧

      刪除

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