2011年7月13日 星期三

蘆筍汁


    



前幾天看到一則新聞,墾丁海灘很多寄居蟹因為遊客
撿拾貝殼,所以牠們的家就變成了人類丟棄的瓶蓋或
水管.看到照片中的寄居蟹背著不屬於牠們的家,有一
點心酸.

我相信很多人在撿拾貝殼的時候都是無心的,沒有想
到這個小小的舉動卻讓寄居蟹失去了家.下一次到海
邊的時候,記得不要帶走任何東西,讓寄居蟹有換殼的
機會.

小小的動作,讓地球更好.




媽媽是非常會利用食材的,一點一丁都不希望浪費.在
那個經濟起飛的年代,除了父親努力辛勤的工作,還有
母親勤檢持家的背影.

在媽媽眼裡,幾乎沒有甚麼廢料,橘子皮做成自製的陳
皮,榨完汁的檸檬皮放冰箱就是天然的除臭劑,白蘿蔔
的皮可以做醃漬小菜,蘆筍尾部削下來不能吃的硬皮
加水熬煮就是清涼退火的蘆筍汁.每一樣材料都完整
使用,不會浪費.資源是有限的,只要善加利用,就可以
發揮到100分的效果~





蘆筍汁
約3人份

蘆筍皮40-50g,冷水1200cc,糖30g,

步驟:
1.新鮮蘆筍清洗乾淨
2.蘆筍尾部約1/3部份的硬皮用括刀或小刀刨下來(約40-50g)
3.將刨下來的硬皮保留下來放入盆中,削好的蘆筍可以做料理使用
4.在蘆筍皮中倒入冷水
5.放在瓦斯爐上熬煮10分鐘,關火放到涼
6.將汁液過濾出來即成蘆筍汁
7.適當的糖調味放冰箱冷藏即可




補充:
1.此做法只是利用蘆筍較硬的表皮來熬煮
2.甜度請依照個人喜歡斟酌
3.水量的多寡可以控制濃度,請自行增減


自製陳皮請參考:

自製陳皮




格友延伸做法:

Ann-chan的蘆筍汁【Asparagus Juice】

妞媽的青青蘆筍汁















































86 則留言 :

  1. ☀♫☀♥♥台南黃小姐♥♥♥☀♫☀2011年7月13日 上午9:09

     宇宙無敵超級好喝!

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  2. 也可以將蘆筍加入煮熟涼拌吃

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  3. dear carol~太棒了!!原來蘆筍皮還可以製成蘆筍汁也.自己動手做最放心了...謝謝carol :D

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    1. 只是把不要的皮再次利用
      有機會試試~~

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  4. 原來蘆筍汁也可以這樣做
    而且對孕婦超適合的

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  5. carol老師~
    分享這個實在太讚了..
    每次到訪,總有新發現原來我們吃的食材
    都可善加利用後變成可口的食物或飲品..
    謝謝老師的分享~
    讚~

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  6. 真的要多多呼籲愛護地球,在這樣破壞下去,以後可憐是自已和後代子子孫孫。

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  7. carol~兒時的記憶..蘆筍汁..夏天正需要退火喔..記得媽媽是用白色的蘆筍熬煮的喔.
    大自然的每一種生物都需要被尊重..小小舉動..一起愛地球吧. :D

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    1. 舉手之勞
      讓地球更好 @};-

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  8. 哇!! 一筍二用 真的好棒 =D>

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    1. 有機會可以試試 @};-

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  9. 自製蘆筍汁, 味道如何?

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    1. 自己試了才知道 :)

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  10. carol家廚房又推出我家兒子愛的飲品了 :x

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  11. 原來用不要的蘆筍硬皮可以煮出美味可口的蘆筍汁ㄚ~~
    好神奇喔!
    下次有機會也要來試試看!

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    1. 小馬西
      小寶貝又長大一些了 :x

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  12. 哇,原來蘆筍汁這麼簡單啊,那麼可以去市場跟蘆筍販要皮來做蘆筍汁囉,還是自己做的安心,之前報導大廠的蘆筍汁也含塑呢~~~

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    1. 去皮前要先洗乾淨
      把本來不要的東西再利用
      價值更高~~

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  13. 哇!CAROL 真厲害
    好像甚麼都難不倒你
    炎炎夏日 來杯自製冰涼飲料 比什麼都好... ;)

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    1. 娃娃
      廢物再利用
      而且很好喝呢 :>

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  14. carol老師:請問一下1公升的鮮奶油打開後保存期限是多長?小家庭真的無法一下消化那麼多的鮮奶油.它的瓶身寫最好3天內使用完畢.可是怎麼可能用的完

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    1. 動物性鮮奶油不可以放冷凍
      會導致油水分離無法使用

      動物性鮮奶油一般我自己開封使用後放冰箱冷藏約可以保存1個月
      開封後保持開口乾淨
      用多少倒多少
      倒完馬上放冰箱
      這樣都可以延長保存期限~
      如果是打發的鮮奶油可放冰箱3-4天冷藏沒問題

      時間如果超過
      妳可以聞一下
      如果有酸味表示有一點發酵了
      如果沒有酸但是結塊就還能使用

      發酸不是壞
      妳可以看看自己能否接受
      拿來代替優格做司康
      http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=102837
      非常好吃的
      給妳參考~

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  15. 蝦米~~原來是用皮煮的啊~~
    下次買盧筍也要自己來煮看看
    感謝分享

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    1. 如果剛好有買盧筍
      可以再利用~

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  16. 忙到現在才來麻吉家
    不好意思ㄋ

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  17. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年7月13日 下午11:06

    嗨 carol,
    之前在別的格友那裡看到用白蘆筍熬汁
    以為綠蘆筍只拿來做沙拉說

    原來它也可以 :D

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    1. 白色綠色都可以 :)

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  18.  如此廢物利用  太棒了 =D>

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  19. 謝謝carol的分享
    我可以煮蘆筍汁給寶貝們喝囉!

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  20. 夏天就是要這味~清涼又解渴!

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    1. 小草
      不要的材料利用一下
      感覺很不錯~

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  21. 自己做的最好喝啦
    謝謝偶像的美好分享

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  22. 原本蘆筍汁可以這樣做啊
    我都喝罐裝的
    下次試試

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    1. 物盡其用
      有機會也可以試試~

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  23. 好聰明的做法,廢物利用不浪費又天然。

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  24. 奧地利史太太+搞鋼ㄚ姨2011年7月14日 上午10:27

    這次的食譜我太喜歡了
    謝謝

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  25. 真是不錯耶!健康又安心.謝謝分享.

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  26. CAROL姐姐~
    原來蘆筍汁是利用外皮熬煮出來的喔~
    小不點又上了一課了,蘆筍是很棒的蔬菜~
    在夏天享用蘆筍汁清涼又退火 ;)

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    1. 廢物利用
      一舉二得~ :>

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  27. 原來蘆筍皮可以做蘆筍汁啊~
    讚~

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  28. 原來蘆筍汁可以自己這樣做喔 :D

    謝謝carol分享 :)

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  29. 這到清涼消暑的飲品我喜歡 :x

    原來蘆筍汁這麼容易做喔!
    改天去買來Give it a try! :D

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    1. 買蘆筍一舉二得 :>

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  30. 妳好:我也是這麼煮蘆筍汁可以加冰糖和檸檬汁
    喝起來味道跟瓶裝一樣ㄛ

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  31. 我喜歡這道飲料背後的環保概念 :x

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  32. 真不敢相信高貴ㄉ蘆筍汁居然是煮皮水而已!!

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    1. 我只是利用蘆筍皮
      市面上的飲料是否也是皮煮的
      我就不清楚了~

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  33. 真是不錯耶!謝謝分享 @};-
    下次有一定要試看看 :D

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  34. 老師~今天ㄑ傳統市場,發現有菜商老闆,將蘆筍皮削下來,我問了一下是否還要呢??她說要丟棄的呢....ㄏㄏ我更她要了一大袋回來熬蘆筍汁喔~希望可以成功!!!

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  35. 夏天清涼退火的最佳選擇~~來一杯清涼的蘆筍茶~~ :))

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  36. HI, Carol
    請問, 若是要熬煮蘆筍汁, 可否用蘆筍整支來熬煮? 因為有時, 蘆筍很嫩. 實在削不出太多皮. 謝謝

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    1. 沒有錯
      如果買較細的蘆筍
      本身就很嫩,也就不需要削尾部硬皮的步驟
      整根熬煮沒有問題的 :)

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  37. 讚 ! ! 有這樣棒的雙親 ˙身為子女置身其中幸福滿滿誒! !分享呼籲人類
    到海邊勿將垃圾留下˙小小ㄉ動作讓地球更好讚 :)) 此種精神應為您鼓掌 =D> =D>

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  38. 很棒的環保食材.真的很受用喔~~ :x

    祝福您喜樂平安!!

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  39. 薰~衣草天空♪2011年7月21日 上午10:39

    =D> 天然食物達到物盡其用~~
    健康   不多加添加物~
    給您拍拍手    =D>

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  40. 感謝carol吖~蘆筍皮終於發揮用途了~清淡的香氣~好喝呢~

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    1. 很開心Ann-chan喜歡 @};-

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  41. Carol老師:以前沒想到可以廢物利用的東西竟然可以煮成這麼美味的飲料!這是有智慧的媽媽才能傳承下來的經驗喔!謝謝老師的分享!

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    1. 妞媽
      老人家的智慧 :x

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  42. 請問是以大火還是中火熬煮10分鐘?謝謝!

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    1. 煮沸之後就轉小火熬煮10分鐘

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