蘆筍汁

    

前幾天看到一則新聞，墾丁海灘很多寄居蟹因為遊客
撿拾貝殼，所以牠們的家就變成了人類丟棄的瓶蓋或
水管。看到照片中的寄居蟹背著不屬於牠們的家，有
一點心酸。

我相信很多人在撿拾貝殼的時候都是無心的，沒有想
到這個小小的舉動卻讓寄居蟹失去了家。下一次到海
邊的時候，記得不要帶走任何東西，讓寄居蟹有換殼
的機會。

小小的動作，讓地球更好。

 

媽媽是非常會利用食材的，一點一丁都不希望浪費。
在那個經濟起飛的年代，除了父親努力辛勤的工作，
還有母親勤檢持家的背影。

在媽媽眼裡，幾乎沒有甚麼剩料，橘子皮做成自製的
陳皮，榨完汁的檸檬皮放冰箱就是天然的除臭劑，白
蘿蔔的皮可以做醃漬小菜，蘆筍尾部削下來不能吃的
硬皮加水熬煮就是清涼退火的蘆筍汁。每一樣材料都
完整使用，不會浪費。資源是有限的，只要善加利用
，就可以發揮到100分的效果~





蘆筍汁
約3人份

蘆筍皮40-50g
冷水1200cc
糖30g



步驟:
1.新鮮蘆筍清洗乾淨
2.蘆筍尾部約1/3部份的硬皮用括刀或小刀刨下來 (約40-50g)
3.將刨下來的硬皮保留下來放入盆中，削好的蘆筍可以做料理使用
4.在蘆筍皮中倒入冷水
5.放在瓦斯爐上熬煮10分鐘，關火放到涼
6.將汁液過濾出來即成蘆筍汁
7.適當的糖調味放冰箱冷藏即可




補充:
1.此做法只是利用蘆筍較硬的表皮來熬煮
2.甜度請依照個人喜歡斟酌
3.水量的多寡可以控制濃度,請自行增減

4.更多蘆筍料理參考 : 蘆筍食譜集合。asparagus recipe

*本食譜展示商品 :

 

 

 

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自製陳皮請參考:

自製陳皮




格友延伸做法:

Ann-chan的蘆筍汁【Asparagus Juice】

妞媽的青青蘆筍汁