2011年6月14日 星期二

照燒豬肉片

    
    


手邊瑣碎的事情告一段落,昨天終於有時間跟Jay出門
走走.我們找了一家小店吃涮涮鍋,小火鍋可以吃到很
多種類的蔬菜,這是鮮少外食的我最常的選擇.店裡人
不多,我們可以輕鬆的聊天,看著對方就有種平靜的心
情.

這一次到馬來西亞,特別要謝謝Jay能夠放下自己的事
陪我一塊去.有他在我身邊打點,幫忙拍照,我才能心無
旁騖順利完成活動.

我的個性大而化之,脾氣來的急也去的快.有時候專注
在自己喜歡的事情上,就容易忽略掉很多小細節.Jay看
似粗線條,但其實心思細膩,這樣的我們剛好互補.2個
人相處的時間已經超過人生的一半,希望彼此的手可
以牽到老,這就是我要的幸福.





帶點甜的照燒醬是Leo無法抗拒的口味,灑上香香的芝
麻加持,是餐桌上的秒殺料理~~





照燒豬肉片
約4人份

材料:
梅花豬肉片300g,蒜頭3-4瓣,太白粉1/2大匙,熟白芝麻1大匙,

調味料:
味霖1大匙,糖1大匙,醬油2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,清水60cc,

步驟:
1.梅花豬肉片切成約4-5cm大小,蒜頭切末
2.豬肉片拌上太白粉混合均勻



3.鍋中熱2大匙油,油熱將豬肉片放入,用鍋鏟炒散至變色
4.將蒜頭末加入混合均勻
5.再依序將所有調味料加入混合均勻,蓋上蓋子小火熬煮至湯汁
   收乾至剩下1/4
6.最後將熟白芝麻加入拌炒均勻即可
7.吃的時候可以用生菜葉包裹著吃




補充:
1.梅花豬肉片可以選擇火鍋肉片,厚度不要太厚
   比較適合
2.味霖為日式調味料,去腥,一般超市都可以購
   買,沒有可以使用米酒代替



格友延伸做法:

Jason Chu的照燒柳葉魚

恩恩.妹妹的家的照燒豬肉片

阿拉玲的照燒豬肉片

蔡小兔的照燒豬肉片

 




Yuki Yeh























63 則留言 :

  1. 我看您都是穿牛仔褲看的出來個性有大而化之 :))

    不過做美食卻是超細心的啦 :">

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    1. 胖妞阿姨
      我從小就不愛穿裙子 :))

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  2. Carol 感覺好細心耶, 都會不時提醒大家烘焙的細節... 畢竟廚房的事還是得細心點  才不會漏東漏西. 所以真難體會妳大喇喇的樣子.

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    1. 周媽
      在廚房的我很細心
      但是其他的事就不是這樣了 :D

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  3. 嗨!Carol:
    這道菜很適合帶便當哩! :D 我家老爺的便當又多了一道好吃的料理!趕快學起來!謝謝您了!

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    1. Cathy
      沒錯喔
      很適合帶便當
      希望老公喜歡 :x

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  4. snoopy的愛好者2011年6月14日 下午1:03

    CAROL午安
    這照燒豬肉片光看就好吃
    不愧是秒殺料理 =D>

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  5. ~愛把女兒當玩具的超~~不辣媽~2011年6月14日 下午1:30

    carol~
    我的白飯咧?? :D

    這也是我的最愛~~我也很愛做照燒~糖醋~醬燒的菜!
    這道菜看起來讓我剛吃飽的肚子又餓了.........
     
    你是幸福的~小孩慢慢長大了~漸漸開始脫離我們羽翼之下~
    能在身邊的就只有枕邊人了~
    所以能互相互補就是能最實在的過一輩子了~~~ :x

     

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    1. 不辣媽
      身邊有一個懂妳的人陪伴
      我們都是幸福的女子 @};-

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  6. 很喜歡妳每道料理前面的引言
    我知道有些是你專屬的美好回憶
    我知道我們大家一定可以和另一半牽手到老,幸福一輩子

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    1. 妳們不嫌棄我記錄這些雜瑣事
      謝謝amy :">

      希望將小小的幸福傳遞給大家!

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  7. 這個很下飯的啦~~ :x

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    1. 小心白飯煮不夠 :P

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  8. Dear Carol,光是看圖片我就流口水啦^^改天也來做做看!!謝謝分享喔~ :x

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  9. 照燒口味特別下飯哦

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  10. 謝謝Carol,很喜歡看你每道料理前的小小文章,生活中很多的瑣事,常常都把它視為理所當然,每次看了你的引言,也讓我能適時的慢下腳步,細數自己的幸福....跟著你學做烘培的這些個月,看著先生和孩子開心的吃著自己做的東西,常讓我開心的嘴角上揚! :-* 我很珍惜這樣的時光..
    謝謝Carol! @};-

     

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    1. ㄚ布媽
      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我
      這是我最開心的時候 :x

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  11. 親愛的carol 我乳酪堅果牛奶饅頭做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨跟我分享 :x

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  12. 勇敢做自己的~~Anita2011年6月15日 上午8:28

    這個應該也很適合小朋友吃~~~
    看來很下飯呢~~
    謝謝Carol的分享^^

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  13. 酷媽咪手作坊2011年6月15日 上午8:49

    照燒豬肉看起來就好好吃.作法也不難.有空再來做看看

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  14. 又是一道令人一看就會垂涎的美食!

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  15. 超級下飯的照燒豬肉片
    也可以挾進吐司裡

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    1. 夾進吐司
      這個方式不錯 :x

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  16. 這道很好吃,我們全家都很愛~
    感謝Carol的分享~ :-*

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  17. 感謝!!!
    我們也喜歡吃梅花肉!!

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  18. 我們家的豬肉料理,經常都是簡單的豬肉片炒沙茶 :P ,不過,夏天,吃照燒豬肉好像比較清爽! :D

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    1. 助教
      胃口不好的時候
      就要重口味 :P

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  19. 仔仔的伊甸園2011年6月15日 下午3:22

    甜甜的照燒醬一直都是小孩子的最愛...原來照燒醬是如此簡單.我還以為很難呢!!

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    1. 有機會仔仔媽可以試試 :x

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  20. 看起來好好吃喔!!~~很像詹姆士做的
    有空歡迎到我部落格來坐坐喔!!
    http://tw.myblog.yahoo.com/vebuild2011-kb5ef

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  21. 您好:光看照片就好好吃喔
    我想請問您是用那一個牌子的炒鍋呢?謝謝

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    1. 歡迎來訪~ @};-

      這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
      大潤發買的
      約450元
      不沾鍋
      給妳參考~

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  22. Carol老師你好:
    我個人好愛照燒口味的料理,那天沒有豬肉片,剩下半包柳葉魚,
    不想給小小孩吃炸的東西,就做成照燒柳葉魚,也很好吃,
    孩子好愛吃,巴不得孩子多吃一碗飯的老杯老木只有流口水舔盤子的份了!
    (其實心裡很高興啦)下次我會試著做照燒豬肉、照燒排骨,一定也很美味!
    http://tw.myblog.yahoo.com/jasonchu66diary-jasonchu66diary/article?mid=368&prev=-1&next=367

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    1. Jason Chu
      很開心妳做的順利
      完成美味的照燒柳葉魚
      謝謝跟我分享^^

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  23. 這道菜真是美味又容易...我昨天照著做...兒子女兒超級捧場..把白飯和肉片都吃光光..真是太讚了

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    1. 滿妹
      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  24. Carol你好,
    請問照燒口味的作法適合用牛肉嗎?因為我這兩天跟公司同事團購了2包500g的牛肉片(每片大約1.5-2個手掌大),想請教你網站中有哪些食譜可以適合料理這些牛肉,謝謝!

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    1. 可以的
      不過下鍋熟了就可以盛起
      以免過老

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=43651&prev=43724&next=43440

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=188324&prev=188616&next=188129&l=a&fid=31

      羊肉換成牛肉
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=39948&prev=40104&next=39827&l=a&fid=31

      或將牛肉片切司細條
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=31439&next=31217&l=f&fid=31

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  25. 恩恩.妹妹的家2011年8月9日 下午12:55

    carol我的燒肉也作好了,請你過目

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  26. Carol老師:我做了好讚的照燒豬肉片!http://tw.myblog.yahoo.com/jw!j0D7W4qTHBvJe2tC44FLWBQE

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    1. 很高興喜歡
      謝謝跟我分享 @};-

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  27. 伊比薩第一女DJ2012年3月6日 下午10:42

    carol姐姐在擺盤好漂亮喔^^ 我做豬肉片都煮好直接擺,哈哈~http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19078154.html

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  28. 喜欢老师的食谱,总是为大家设想,备注里面常可以看到--->没有某样材料还可以用别的代替。

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  29. 平日不掌厨的我好想试一试这道菜!老师,请问酱油指的是黑酱油吗?

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    1. 這裡使用的酱油鹹度比較淡~
      是黑的~
      希望喜歡~

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  30. Carol老師,

    這道菜一上桌就有美美的感覺,
    用生菜葉包裹著吃甜而不膩,
    好喜歡!
    謝謝妳~~
    http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2015/03/blog-post_10.html

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