2010年2月26日 星期五

馬鈴薯比薩

    
    

這幾天有陽光,貓咪也都急著到玻璃屋曬太陽.看牠們一
隻隻懶洋洋瞇著眼享受的模樣,真羨慕牠們的無憂無慮.



晚上睡覺前雙雙會幫我暖被子,早上一睜開眼睛就看到
小哲偎在枕頭邊.布布會傻呼呼的逗人開心,叮叮清澈的
眼睛叫人憐愛.跟Jay出了門看到街上的貓也會不自主的
呼喚著.

從1隻貓到9隻貓,家裡的轉變好大.Jay也從不愛貓的人
變成貓痴,我們生活中所有大小事都離不開貓咪^^





想吃比薩又沒時間揉麵,冰箱中的馬鈴薯就派上用場了.
喜歡的菇類或甜椒加一些,起士灑一灑,簡單的薯絲比薩
就出爐了,味道不會輸給麵皮比薩~~




馬鈴薯比薩
約2-3人份

材料:
馬鈴薯1顆(中形),切達起士30g,摩佐拉起士30g,
帕梅善起士1大匙,洋菇3-4顆,九層塔葉少許,

調味料:
鹽1/8茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,

步驟:
1.馬鈴薯去皮刨成細絲
2.將調味料加入混合均勻
3.平底鍋中放2-3大匙油,將馬鈴薯絲均勻鋪成一個圓形
4.中小火煎到馬鈴薯底部金黃並黏結在一起可以用鍋鏟翻起的程度
    (煎的時候要用鍋鏟壓一壓讓薯絲緊實)
5.將煎好的馬鈴薯餅鏟起放在鋪有烤布的烤盤上
6.在馬鈴薯餅上鋪放洋菇片及起士
7.最後灑上一大匙帕梅善起士及放上些許九層塔葉
8.放進已經預熱到200度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至起士成為金黃
   色即可出爐




補充:
1.切達起士(Cheddar Cheese)
   摩佐拉起士(Mozzarella Cheese)
   帕梅善起士(Parmesan Cheese)

2.如果沒有我使用的這些起士,也可以直接用
   一般夾麵包的乳酪片代替



格友延伸做法:

Lim的馬鈴薯比薩

Emma的馬鈴薯披薩

ㄚ玲的不用桿麵皮的『地瓜批薩』

Grace Yeh的馬鈴薯比薩 (酥香好吃^^)






































90 則留言 :

  1. 這個沒吃過做法簡單可以來試試!

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    1. 簡單的起士薯餅希望Mary梅喜歡 @};-

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  2. 我也是怕貓一族耶....
     

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    1. 咖啡老媽
      很多人比較怕貓~
      覺得貓咪是陰沉的個性

      其實貓咪很膽小又黏人 :D

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  3. 親愛的carol,目前家裡有小寶寶,所以不讓貓咪進臥房,但就算是以前也因為貓咪會掉毛或是手腳上難免會踩到排泄物所以不讓牠們上床。
    到了夏天換毛時,更是每天可以掃出一坨毛球,請問carol都是怎麼處理這些問題的呢?
    我也很想讓他們能夠陪我睡覺呢!

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    1. 詠馨
      我們家是天天擦地吸塵
      盡可能讓貓毛的困擾降至最低程度
      不過我們家沒有小寶寶
      所以比較不擔心這些

      妳現在有小嬰兒
      還是暫時忍耐一下吧
      等孩子長大抵抗力強一點會比較適合

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  4. CAROL姐姐~
    這馬鈴薯起士餅看起來簡單又美味捏~
    不過要是家中沒有這些起士,可以用其它的東西代替嗎 ;;)

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    1. 小不點
      如果沒有我用的這些起士
      妳可以直接用一般夾麵包的乳酪片也可以~
      把乳酪片撕開鋪上就沒問題~

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  5. carol:
    挖 =P~ 看了都流口水了
    好想做
    這陣子手都抬不起來
    大概是老了 (:| 哈!!!!
    這道正輔合我目前狀況不用揉麵
    想請問
    我只有帕梅善起士
    可以做ㄇ?
    少了另2樣okㄇ?
    還是要至少一樣
    麻煩你了
    對了
    我還有一塊起司
    是朋友送的
    一塊3角形但是發霉了
    那塊可以用ㄇ?
    ㄏㄏ
    謝謝你歐
     
     

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    1. 寶貝梅子
      如果沒有我用的這些起士
      妳可以直接用一般夾麵包的乳酪片
      把乳酪片撕開鋪上再灑上帕梅善起士就沒問題 :)

      起司發霉
      要看發霉的程度
      把發霉的部份切除
      聞一下味道
      我也不太能確定呢 :-?
      有疑慮還是不要吃比較好

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  6. 虎年到來,祝您在新的一年裡虎年大吉、福虎生豐~ :x

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    1. 謝謝紙之心的祝福 @};-

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  7. 真的很棒!
    我從沒想過可以用馬鈴薯當作批底,
    你每天upload文章的恆心成為我的鼓舞, 希望我也不要再懶!  ;)

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    1. pray_bb
      有機會可以試試 :x

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  8. 人間月半,天上月圓;事業成功,地方天圓;愛情甜蜜,花好月圓;身體健康,玉潤珠圓;合家幸福 ,璧合鏡圓;真誠祝福,字正腔圓。祝愿好友元宵快樂! @};-

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  9. 每天來看菜單找靈感..最喜歡看到妳提起貓咪們.. :x

    想像那九個胖絨球圍繞在妳身邊的模樣.. O:-)

    妳真是超人ㄝ..每天PO文章.還要煮飯.照顧家人和九隻貓.. =D>

    貓咪們有近照嗎?

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    1. Jannifer
      我每天最大的快樂有一半來自我的貓咪 :>

      這一陣子是有幫牠們拍一些照片
      還沒整理
      再等等我 :D ~~

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  10. 有焗烤的感覺更香濃耶 =D> 只是熱量也很高吧 =D> 祝福~元宵節快樂

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    1. 謝謝紫玫瑰的祝福 @};-

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  11. 雙雙很貼心哦!跟Carol一樣 :x

    知道大家在想什麼~幫我們找到簡單方便的解饞之道 :-*

    上次po的貓咪變得圓滾滾的都認不出來了 :D

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    1. LULU
      雙雙是我冬天的小暖爐 :> ~~

      這是簡單的做法
      希望LULU喜歡~

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  12. Carol,
    不好14,菜飯那篇好像不能回應,只好寫在這兒了.
    原來菜飯是飯煮熟後另外再拌炒的,還以為臘肉直接入米蒸熟呢!
    GloriaHu

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    1. GloriaHu
      我是先把臘肉跟著米煮熟
      這樣臘肉的味道會進入飯中
      拌炒的目的是為了保有青江菜的鮮綠
      上桌顏色比較漂亮~

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  13. carol:
    如果用麵替代麵皮是否可以?若想放海鮮的話,也是要先燙過吧!
      不錯的做法,一定要試試!

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    1. Rose
      應該也可以試試
      妳這樣的建議讓我想起2面黃
      就是用麵條煎成的圓餅
      好聰明的點子~~

      如果要放海鮮
      都必須先穿燙過
      才不會產生過多的水~

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  14. 看到貓咪曬太陽的幸福模樣,讓肥喵也想躺在旁邊,一起分享這幸福時刻 :x

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    1. 肥喵
      我每天的快樂有一半來自貓咪
      牠們給我無價的幸福 :x

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  15. 感謝分享....祝假期愉快

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  16. 小食堂堂主RaveninBay2010年2月27日 上午3:54

    Harshbrown+Cossroll

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    1. 忽然想到這樣做
      味道還不錯呢 :D ~

      歡迎來訪
      謝謝 @};-

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  17. 好好玩~ 我沒見過把hash brown拿來當"派皮"的勒~~~

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    1. 姑娘
      馬鈴薯加上起士就是很好吃
      有機會試試 :x

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  18. 真的是另一種新的做法.可能比一般的披薩還要營養

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    1. 小彩
      只要是馬鈴薯的料理
      我都很愛 :D

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  19. 祝福 carol 元宵佳節快樂

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    1. 謝謝ivory的祝福 @};-

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  20. 真的好特別耶,改天也來試試~~~謝謝分享。

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  21. 不用揉麫糰的披薩,又可吃到 hash browns, 這點子太棒了,謝謝 Carol 分享~
    祝元宵節快樂!!

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    1. Sue
      馬鈴薯跟起士搭配起來味道就是很好
      希望妳也喜歡 :x

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  22. 早安~`

    今天ㄉ晚餐就來做這個 :D

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    1.  希望Linda和家人喜歡 :x

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  23. 偷懶太久都沒做什麼好吃的 :P

    黑美拔過年還是胖了2公斤 :D

    這個可以引誘黑美拔吃
    因為他不太喜歡馬鈴薯
    但是加上其他配料他會受不了誘惑 >:) >:)

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    1. 馬鈴薯的料理我都很愛呢 :D

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  24. 親愛的朋友:好久不見,祝你假日愉快!!

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    1. 謝謝毛爸 的祝福 @};-

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  25. 這個披薩好正點!!
    馬鈴薯又有新吃法囉!! ;)

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    1. 希望粉紫豬跟老公喜歡 :x

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  26. 很另類的吃法. :x

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    1. lumame
      只要是馬鈴薯的料理
      我都愛 :>

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  27. carol:
    謝謝
    我又想到是不是只要有澱粉質的都ok
    向根莖類或直接用飯(剩飯)麵
    是不是也ok阿
    ;;)

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    1. 寶貝梅子
      應該都沒問題的
      可以發揮各式各樣的創意試試 :)

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  28. 看起來就很好吃的樣子
    我一直很喜歡寵物
    可惜一來沒地方養
    二來兒子鼻子過敏也不能養 :(

     

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    1. 謝謝伊凡~
      養小動物是真的需要考慮很多狀況
      不然就變成麻煩了~

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  29. 好吃的馬鈴薯啊

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  30. 原來也可以這樣的享受到美味的料理。 :x

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  31. Carol
    看著你的文章總可以感受到你的心滿意足與幸福,雖然很久沒有留言,也不一定有空天天來,但總會記得你在這裡,感覺很熟悉很溫暖。
    因為重新開始手作,少了研究新菜色的時間,因為媽媽身體關係,吃得簡單、清淡,感覺料理變化好像少了點,但大部分我還是自己會煮餐的,外食畢竟不太適合媽媽跟我們家媚妹。
    小哲是第九位新夥伴吧?真要恭喜他,遇到好人家,代我恭喜他一聲 :)

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    1. 小由
      不要這麼說
      妳們已經給我滿滿的鼓勵了
      我會一直再這裡
      隨時都歡迎~
      謝謝妳的細心 @};-

      母親的身體有妳細心照顧
      一定會慢慢恢復
      自己煮食比較能夠顧慮到營養均衡

      小哲已經慢慢適應了
      不那裡怕人了
      晚上會偷偷來跟我擠
      很可愛的 :x

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  32. 看起來不難,吃起來難忘~~~ :P

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  33. CAROL:
    這個看起來比麵包體的pizza還好吃哦!
    尤其是那融化的起司更是誘人呢!

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    1. sammi
      馬鈴薯跟起士是好朋友 :x

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  34. 很創新的做法!一定很好吃喔! :)

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  35. 好想吃哦!
    這篇文章對熱愛馬鈴薯的我有大大的收穫呦!
    3Q ~ 分享了哦!

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    1. 希望欣麻麻跟孩子喜歡 :x

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  36. ~~~~~16號烘焙~~~~~2010年3月1日 下午11:50

    這好特別哦!好想吃吃看 不知馬鈴薯可否用山藥代替?

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    1. 地瓜應該可以
      山藥也許磨成泥可以試試
      只要有黏性的都適合~

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  37. 我跟著做了
    真的好好吃.簡單好料理.美味無比...
    謝謝carol分享 :x
    現在洋芋盛產期.盡情享受..

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    1. 很開心燕子喜歡 :-*

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  38. 真是太神ㄌ!   馬鈴薯變比薩

    春節期間與喜好廚藝朋友聊天

    Carol的名聲遠播呢!

    跟著做的千島醬泡菜...家人都說讚!

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    1. 真的很不好意思 :">
      謝謝~

      希望jenny喜歡這樣的方式 @};-

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  39. 請問老師 我烤出來 馬鈴薯出很多水 整個軟掉 導致要放盤子都散掉了 這是正常的?

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    1. Emma
      我做的時候沒有這樣的情形
      妳的馬鈴署可能要在鍋裡再煎久一點比較適合~
      而且煎的時候要慢慢煎
      讓馬鈴薯絲可以結合起來~

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  40. dear carol 我又做了這款披薩了!終於讓我發現為何我的披薩皮容易散掉 因為我之前的削絲器很大孔 馬鈴薯絲太大條 煎的時候不好壓密實也偏厚 導致後來烤好後容易散或偏軟
    今天用剛買的小孔削絲器 煎餅皮的時候就發現馬鈴薯絲很快的黏在一起變密實 而且馬鈴薯比較細 在加入胡椒和鹽之後 也似乎比較容易出水 這樣我煎的時候就可以先將水瀝乾(之前幾乎都不會出水 所以烤的時候就會偏軟) 附上我的成品Emma的馬鈴薯披薩

    在這2010年倒數第二天 也要先獻上我滿滿的祝福 因為CAROL老師無私的分享和指導 讓我從8-9月開始接觸烘焙以來 學到很多常識 延續我對烘焙的熱情 不然我可能早就放棄這個興趣嚕!希望您在新的年度一樣能發光發熱~~一切順心!!

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    1. 謝謝Emma的分享
      很開心妳做的順利~

      Happy new year 2011~~ @};-

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  41. carol你好:
    今天做了這道,但自做聰明把馬鈴薯改成地瓜想說都是澱粉類,其實是要消冰箱庫存啦,哈~不過失敗了,我的地瓜是散的,不大知道問題出在哪?
    我的作品在http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25715727請多指教嚕!

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    1. 夜之迷猴
      洋芋的澱粉跟地瓜不同
      所以黏不住
      洋芋遇熱會黏結在一起

      下一次再用馬鈴薯試試
      謝謝分享~

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  42. 謝謝CAROL的回覆,原來是如此阿,下次有機會再試試看囉!:)

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  43. 家裡的米桶正好空了,
    想著剩下的二顆馬鈴薯要如何料理,
    決定到Carol家尋寶,
    果真又讓我挖到寶了!
    昨天做了這道馬鈴薯比薩,
    真的是又好吃又簡單呢!
    真的好愛Carol喔!
    因為有妳的教學,
    我每天都好愛泡在廚房東忙忙,西忙忙....
    充實又快樂!!!
    謝謝妳~

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    1. 很開心喜歡
      謝謝跟我分享~~

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