椒鹽烤鴨

 

簡單的步驟及調味，鴨子烤至皮脆金黃，肉軟嫩一
點也不柴，鹹香的滋味特別好吃 ^^

椒鹽烤鴨
份量 : 約 5-6人份 

材料 :
光鴨 (無翅無頭) 1隻 ( 約 1.8公斤)

調味料 :
鹽 1.5茶匙
白胡椒粉 1.5茶匙

 

 

步驟 :
1.將全鴨從鴨胸剪開，展開成為蝴蝶狀
2.將鹽及白胡椒粉均勻塗抹搓揉在鴨肉內外上
3.密封醃漬一夜入味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.烤盤鋪放鋁箔紙，再放上網架
5.將冷藏回溫的全鴨鋪放在網架上，鴨皮朝上
6.放入已經預熱至 220度c的烤箱中烘烤 60分鐘至表皮金黃酥脆即完成

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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