醬爆鮑絲豆干

    



半夜２點多電話聲大響，我迷迷糊糊的從床上爬起來，
電話那頭傳來一名女子明顯正在啜泣的聲音。

小小聲不是很清楚：＂妳聽的到我的聲音嗎＂？我心頭
一驚，是媽媽嗎？是不是家裡出了甚麼事？

稍微回神之後，感覺怪怪的，因為媽媽打電話來，一定
會先叫我的小名。電話那頭不停的重覆：
＂妳聽的到我的聲音嗎＂？
＂妳知道我是誰嗎＂？
＂我可以請妳幫我一個忙嗎＂？

這時候我的腦子馬上清醒了，我知道自己接到一通詐騙
電話。想不到這些人連半夜都不放過，沒好氣的將電話
掛上，擾了一夜好夢，害我沒有睡好。

隔天打電話回家，聽聽媽媽元氣十足的聲音，也順便提
醒他們要小心接聽現在的電話。平時多多注意新聞，接
到陌生電話不要慌張，就可以避免落入陷阱。








杏鮑菇組織緊實Ｑ彈，素食的朋友可以多多利用變化菜
色。順著菇身的纖維撕成條狀，口感完全不輸肉類。用
濃郁的醬料熱炒上桌，素料理美味又可口。



醬爆鮑絲豆干
約4-5人份

材料:
豆腐干250g,杏鮑菇150g,薑3-4片,豆豉1大匙,
九層塔1小把,

調味料:
醬油膏1/2大匙,辣豆瓣醬1/2大匙,鹽1/4茶匙,
糖1/4茶匙,

步驟:
1.豆腐干橫切成薄片再切絲
2.杏鮑菇用水稍微沖洗乾淨,用手順著菇身紋路撕成條狀



3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將薑片放入炒香
4.再將豆豉加入翻炒1分鐘
5.豆干絲加入翻炒2分鐘
6.依序將所有調味料加入混合均勻
7.杏鮑菇絲加入,中火快速翻炒均勻
   (若覺得太乾,可以加1大匙水)
8.看到杏鮑菇絲熟軟,就可以將九層塔葉加入再拌炒30秒即可




補充:
1.不吃辣,辣豆瓣醬可以用豆瓣醬代替