萬聖節前很多超市賣場都擺了很多南瓜,我也湊熱鬧的挑了2個"棒球
南瓜"回家.顏色很美,形狀漂亮,在餐桌上當擺飾欣賞了一陣子.為了該
如何料理它,著實傷了幾天腦筋.最後決定將它打成泥做成義大利麵.
經由Amy 的建議,也可以將尖管麵先煮到7,8分熟再放入南瓜泥中煮到
熟,這樣麵會更入味.
南瓜醬尖管麵
約3人份
材料:
義大利尖管麵,南瓜約300g,花椰菜,培根肉,蒜頭,
鮮奶油100g(可用鮮奶代替),鮮奶200g
調味料:
橄欖油,鹽,黑胡椒,帕梅善起士粉2大匙
步驟:
1.義大利尖管麵煮熟備用
2.南瓜洗淨切塊蒸熟去子(大火蒸6分鐘)
3.將蒸熟的南瓜放入果汁機,加入鮮奶油及鮮奶打成細緻的泥狀
4.蒜頭用橄欖油爆香,加入培根肉炒熟,倒入南瓜泥
5.加鹽及黑胡椒調味,煮滾後加入花椰菜煮熟
6.起鍋前灑上帕梅善起士粉攪拌均勻,淋在煮好的尖管麵上就可以
格友延伸做法:
艾瑪的南瓜燉飯
小慧慧的南瓜醬海鮮螺旋麵
WENNY的南瓜培根燉飯&南瓜培根焗烤麵
培根義大利管麵～ =P~
回覆刪除很漂亮的顏色
味道一定很香濃好吃！
變成焗烤應該也不賴！ :D
annie,
刪除妳說的真沒錯!
沒吃完的我就做成了焗烤呢 :)
carol ~
回覆刪除如果將尖管麵煮至7.8分熟,再跟sauce一起拌炒,會更入味呦 ! ;)
好久沒煮義大利麵了,超想吃的 ~ 妳又害我的味蕾在跳動了啦 ! :P
Amy,
刪除妳最好了!
還把撇步教給我,謝謝 :x
我下次就知道了!!
我也很愛吃義大利麵，尤其是螺絲樣跟尖管麵。
回覆刪除第一次煮時，我媽跟我說要煮很久，然後我一臉迷惘的說，真的嗎？可是我都用大同電鍋煮耶，十五分鐘就可以全部好了 >:)
Dear 薄荷糖
刪除我第一次知道義大利麵可以用大同電鍋煮
很不錯的新發現!!
這個真的要煮很久呢 :D
南瓜陣是個好食材,不管作麵包作包子或是煮濃湯都一級棒～~~
回覆刪除carol的南瓜義大利麵看起來顏色真美 :x ~~~
杏仁果
刪除原本想像妳一樣拿來做麵包
可是冰箱麵包還一堆
所以就最簡單的方式處理掉了 :D
晚餐才吃義大利麵呢！
回覆刪除看了這道，還是猛吞口水... :))
清新、爽口、濃郁、好味道。吃南瓜真的不錯！
請問.....什麼是....棒球南瓜？ :">
梅子
刪除這個南瓜我在頂好買的
吊牌上就寫著 " 棒球南瓜"耶!
應該是這個小南瓜的品種名稱ㄚ :D
吃南瓜不錯耶～很健康
回覆刪除我家老爺愛吃，改天也來試試這道菜～ :)
snoopy,
刪除剛好有南瓜就試看看
如果買到甜的南瓜這麼做真的很好吃!
carol好厲害耶~~ =D>
回覆刪除這樣搭配超棒的耶~~
妳真是創意無限~~
好吃~好吃~一定好吃~~
我~又~來~A~回~家~~ :">
當下星期哥哥的午餐之ㄧ囉~~~~
跟著妳做，真的好幸福喔~~ :x
艾瑪
刪除妳的南瓜燉飯也是好可口 :x
別這麼說
我有妳們才覺得很幸福!!!!
:x ....顏色鮮豔...又可口...XD...我肚子餓哩
回覆刪除此則為私密回覆
刪除筆尖面是我家弟弟的最愛, 每次去義大利館子, 他只點筆尖麵~~~~這到學起來當騙他練琴的籌碼~~~~ :D
回覆刪除April,
刪除不用學啦!!! :P
妳的義大利麵早就做的沒話說的 ;;)
看起來就是很可口~
回覆刪除等我可以吃時
我來做看看吧~
貴妃
刪除如果把鮮奶油換成低脂鮮奶熱量應該會比較少吧!
這道顏色漂亮又營養滿分，
回覆刪除搭配的又是我家大小妮子最愛的筆尖麵，
(每次去餐廳，不管什麼口味的義大利麵，他們都要換成筆尖麵，很瘋狂吧！？)
謝謝carol的分享喔～～～ :-*
瑩瑩
刪除妳做的都這麼好,我才要去跟妳學啦 :x
小朋友是不是覺得這種形狀比較好夾?
我上次在costco買了6包
吃了好久都還沒有消化掉
以後不敢買這麼多了 :D
可以加奶油嗎
回覆刪除南瓜看起來好噁喔
也許我不敢吃南瓜的關係ㄅ ㄎㄎ
不過顏色很漂亮哦 ;;)
三順
刪除妳是挑嘴的小孩啦 :))
顏色真漂亮，
回覆刪除我家好像對南瓜沒興趣，
只有阿珍媽愛吃 :-S
阿珍媽
刪除很多人都不喜歡南瓜耶 :D
但是南瓜還蠻多營養的!
=P~ ．．．色澤鮮黃艷麗 ～ 真的好漂亮阿 ～
回覆刪除營養豐富又健康的的義大利麵 ～ =P~
我也要來一盤 ～ :D
Claire,
刪除這個南瓜拿來做妳拿手的麵包應該也很適合 ;;)
謝謝妳~
好久沒有吃義大利麵了~ 真是好懷念~ 你這種南瓜義大利麵看起來好吃極了~ 這裡的南瓜季已經結束了~ 只能等來年了
回覆刪除Phoenix,
刪除義大利麵這種東西大概只能偶爾吃吃吧
尤其是加了鮮奶油味道太濃郁
還有一顆南瓜要照妳的方式煮個清湯 :x
花椰菜是王道。
回覆刪除黃黃綠綠都是我愛吃的對象。
花花的意思是最喜歡吃花耶菜嗎?
刪除我覺得花耶菜很方便
怎麼弄都好吃顏色又討喜!
Dear Carol,
回覆刪除我最早以前只有電鍋，要慢慢煮到麵爛了，真的沒有太大的耐心，於是就莫名變出了很多電鍋料理 >:)
昨天最好笑的是，我買了一隻螃蟹，然後我男友說要吃清蒸，結果我就把蔥蒜舖在平常在做派或是披薩的烘焙用的烤盤，然後放上螃蟹，再用平常在刷蛋液的刷子，刷上米酒、鹽、橄欖油，再放下去裡面已經有一碗水的鍋子哩，我男友還很傻眼的問我說，這盤子是哪來的？我一臉安啦的表情安慰他說，這是烤披薩用的，很耐熱的 B-) 沒辦法家裏盤子不夠，就連碗都被我摔破了兩個...
Dear 薄荷糖
刪除我好久沒有買螃蟹了
上回有人送我一隻活的紅蟳
我把他冰在冰箱冷凍庫先凍死才敢料理
那隻螃蟹真的是非常美味
到現在還忘不了那個鮮美的滋味
可是每次去賣場看到活活的螃蟹又買不下手
真是很矯情 :P
南瓜吶...
回覆刪除說真的 我不是頂愛它的味道呢>"< 怕怕
雨潔媽媽
刪除很多人也不喜歡南瓜的 :D
Dear Carol,
回覆刪除我絕對比妳更矯情 :">
我們家太爺對蝦子過敏，除非是活的，於是我們家的海鮮，螃蟹、蝦子全都是買活的，記得我第一次煮活跳蝦時，一直被嚇得哇哇叫，其實一直到現在還是這樣，就連昨天去買活的螃蟹時，也是請賣的人當場宰殺，不過，我眼角瞄到他殺螃蟹的樣子，心裡還很惡劣說不是我殺你的，我家太爺每次都覺得我煮這些活海鮮的樣子很好笑，因為總是一邊煮一邊跳腳 :(( 不過...我其實也很愛吃海鮮
Dear 薄荷糖
刪除這就像我老公常說吃葷都一樣殘忍
沒有吃那一種是殘忍或不殘忍
只要在宰殺時不虐待就好
我曾經吃素半年
但是敵不過口腹之欲而放棄
所以我很佩服能完全吃素的人
那真的需要很大的毅力~
話說回來 海鮮不新鮮怎麼吃啊
妳的方式不錯 反正不是我動刀啊 :D
Dear Carol,
回覆刪除要完全吃素真的很厲害，我曾經因為許願，要吃一個月的早餐素齋，那月的早餐真的是我最痛苦的一個月了，幾乎處於早餐都沒有吃的狀態，或是都吃麵包。
後來，是我阿姨教了我一個偷懶的方式才渡過，因為她說完全沒有吃的話，第一餐就算是早餐，所以她跟我說，如果晚起或是找不到素食，就喝杯水當作是一餐。
我對於買螃蟹這件事回家自己煮這件事猶豫了很久，因為我不會宰殺這個步驟，又聽說像大賣場的，都要經常一番處理，否則造成腸胃炎，最後還好菜市場賣活螃蟹的先生說他願意幫我...
此則為私密回覆
刪除尖管麵加南瓜醬,看起來好讚.
回覆刪除上禮拜Na媽去日系超級市場買了個南瓜,還沒有做..... :D
Nanako,
刪除南瓜就是顏色很誘人的
西式料理很適合 :)
還真被妳料中
回覆刪除我真的很挑食 :P
carol會做海鮮南瓜湯嗎？ 安琪點菜喔
回覆刪除安琪
刪除沒有做過呢 :D
我看過食譜:
南瓜(蒸熟)+洋蔥(橄欖油炒軟)+鮮奶油+牛奶打成泥然後再加上海鮮一起熬煮
黑胡椒,鹽調味
安琪試看看^^
carol說的沒錯。
回覆刪除我超愛吃花椰菜的。
尤其是綠的
花花
刪除我的冰箱隨時都有花椰菜
擺盤漂亮又好吃營養
好處多多啦 :x
麵~小不點除了麵包外,最愛的就是麵~
回覆刪除Carol姐姐的麵有南瓜的色彩,金澄澄一盤令人胃口大開~
義大利麵吃過這麼多種,還沒吃過尖管麵吶~下次有機會做做看~謝謝Carol姐姐的分享~ :x
小不點
刪除義大利麵有各式各樣的形狀
蝴蝶形 螺絲形 字母形 米粒形 真是多的數不清~~
如果沒加鮮奶油,是不是加300c c 的milk呢?i like pumpkin so much, but never make that,
回覆刪除蜜兒
刪除沒有錯,就加300c c 的全脂鮮奶
這樣就可以了 :x
謝謝妳的來訪~
不知是什麼因素～曉辰一直都很害怕南瓜的味道～ @-)
回覆刪除曉辰
刪除沒有關係
很多人都不喜歡南瓜
你看看就好囉~~
拉拉很喜歡吃奶油白醬筆管尖麵
回覆刪除可是拉拉看carol的南瓜醬筆管尖麵
也很不錯吃耶~
吃在嘴裡一定很香~
拉拉
刪除奶油白醬是我最喜歡的
這是剛好把家裡的南瓜消化掉的好方式~
哇﹐這個我一定要試試﹗看了就覺得好營養好好吃哦﹗
回覆刪除潔媽
刪除真是想念妳 :x !!
好好吃喔,雖然現在已經很晚了
回覆刪除看到了還是很想吃
假日試著改成素的作作看 :x
不知道會不會很難吃 :P
書中仙
刪除我覺得做素的應該會好吃呢 ;;)
這個不難,只要果汁機打成泥就沒問題!!
我昨天做了菠菜口味的, 快被我自己笑死了. 因為越看越像鳥大便 :))
回覆刪除惠
刪除妳不要說給我笑啦
不會那麼糟的啦 :))
小慧慧
回覆刪除米娜好棒
喜歡各式各樣媽媽做的幸福料理 :x
今天就端上了老師的這道料食譜做成當晚餐~~
回覆刪除小朋友很愛呢~~
謝謝老師您的分享
http://blog.yam.com/wnny/article/71583500
很開心喜歡
刪除謝謝分享~
老師如果我沒有果汁機的話，那個步驟可以改成什麼呢?
回覆刪除如果沒有果汁機
刪除只好將蒸熟的南瓜直接壓成泥狀再跟牛奶及鮮奶油混合均勻~