2017年5月20日 星期六

糖油粑粑
























軟糯的糖油粑粑是湖南的傳統小吃,糯米糰先煎或
炸至香酥,再加入黑糖漿熬煮至發亮,味道純樸且
色澤誘人。

這平凡的美味製作簡單又快速,趁熱吃甜而不膩,
讓人勾起童年回憶!



糖油粑粑
份量 : 2-3人份




材料:
a.糯米糰
糯米粉100g
熱水75g(約80度c)

b.黑糖漿
黑糖粉40克
鹽1小撮
水80g

步驟:
1.熱水倒入糯米粉中快速攪拌均勻
*若太濕可以添加一點糯米粉調整
2.搓揉成長條平均切成12等份
3.糯米糰滾圓再壓扁





















4.鹽及水加入黑糖粉及中攪拌均勻











5.平底鍋中倒約1.5大匙液體植物油
6.中小火加熱至油溫熱後將糯米糰放入
7.中小火煎至2面呈現微微金黃色
8.將黑糖漿倒入中火煮至沸騰
9.小火煮至黑糖漿收乾至一半份量即可
10.趁熱食用




















補充:
1.完成品現做現吃口感最好
2.吃不完冷藏保存3-4天,吃之前再放鍋中加點水煮軟口感即恢復





























































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