2016年10月20日 星期四

涼拌黑木耳
























蔬菜價格高的時候,可以選擇一些菇菌類食材代替
青菜來調理,其中又以黑木耳營養價值最高,實驗
也顯示黑木耳有著防止血管硬化的效果,其中的纖
維與膠質還可以幫助腸胃蠕動,改善便秘。

加上辛香材料簡單涼拌,這道膠質多多的冷菜爽口
又健康。


涼拌黑木耳
份量 : 約3-4人份




材料:
新鮮黑木耳200g
薑2片
蒜頭2-3瓣
青蔥1支
紅辣椒2支

調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1大匙
白醋1/2大匙
糖1/2茶匙
麻油1大匙

步驟:
1.薑及蒜頭切末,青蔥及紅辣椒切小段
2.新鮮黑木耳切小塊











3.黑木耳放入沸水中煮10分鐘撈起瀝乾多餘水份
4.將所有調味料及辛香材料加入混合均勻
5.密封放冰箱冷藏1天入味即可



















補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌調整
2.冰箱冷藏約可以保存3-4天







格友延伸做法 :


季涵凝
凉拌黑木耳配白粥,真的好爽口~







 











































4 則留言 :

  1. 記得曾經在山產店吃到
    很新鮮的冰涼木耳 沾哇沙米醬油配著吃
    覺得很像在吃生魚片的感覺~~

    回覆刪除
  2. Carol 老師,請問乾燥的黑木耳泡水之後也可以涼拌嗎?因為在國外買不到新鮮黑木耳。謝謝。

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以 但要先泡水膨脹2-3小時~
      乾木耳份量約40-50g左右

      刪除

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